• Cervecería Ancestrus, orgullo del norte

    ZACATECAS, ZAC.- A cuatro años de su creación, Cervecería Ancestrus, es una de las más destacadas de Chihuahua y poco a poco ha ganado más seguidores.

    Con sus cervezas Oatmeal Stout, Foxy Pale Ale, Chocolate Imperial Stout, IPA y American Witrye se garantiza una grata experiencia para el paladar.

    El fundador de la marca Daniel Muñoz, René Salayandia, socio de la cervecería y Esli Estrada, brewer de planta platicaron con La Caminera Artesanal sobre su proyecto cervecero.

    Establecida en Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, esta marca nació a raíz de que uno de los creadores tuvo acercamientos con la cerveza artesanal en la ciudad de Monterrey.

    Foto: Cortesía.

    Desde ese momento, Daniel Muñoz quedó fascinado con el sabor de la bebida, por lo que pensó en no solo seguir consumiéndola, si no producir su propia marca como ingeniero industrial.

    Antes de dedicare a emprender su propio proyecto, se trabajaba para una empresa de sanitarios portátiles y sistemas sépticos, lo que cambió por la cerveza artesanal.

    Al regresar de Monterrey se propuso investigar para comprar su primer equipo e insumos para la elaboración de una bebida.

    Al principio, el concepto era diferente a lo que es ahora y aunque, quien era su socio propuso algo más serio y tradicional, Daniel siguió con su idea original de que la imagen fuera un mono.

    Fue con la ayuda de un chef, como aprendió la conjunción de sabores y la composición de este tipo de bebidas.

    “La única manera de aprender a hacer cerveza, es tomársela, porque si no tienes un punto de referencia, no tienes un objetivo al cual llegar”

    Daniel Muñoz, fundador de Cervecería Ancestrus

    Así, a finales de 2015 inició esta empresa, teniendo como propuesta dos tipos de cervezas con las que se adentró. Ahora, los consumidores identifican sus etiquetas como “la del viejito”.

    Platicando con nuestros amigos de Cervecería Ancestrus!

    Vamos a platicar con nuestro amigos de Chihuahua, nada mas y nada menos que con Cervecería Ancestrus! No se pierdan lo que nos tienen que decir!!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Dienstag, 19. Mai 2020
    No te pierdas la entrevista de Cervecería Ancestrus.

    Cervecería Ancestrus, de particular estilo

    “Eran dos cervezas rudas, y la cervecería ha sido así. Tratamos de hacer cosas especiales, un poco subidas de tono”.

    Cervecería Ancestrus

    La producción de línea es de 11 diferentes estilos y otros que están naciendo, con las que se espera abarcar diversos mercados, utilizando ingredientes extra como cacao, chocolate, café, trigo, arroz, maíz y centeno, por mencionar.

    100 por ciento recomendados todas etiquetas de Cervecería Ancestrus.

    René Salayandia, uno de los socios, detalló que la Foxy Pale es una de las especialidades, esta cerveza tiene siete grados de alcohol y se caracteriza por sus sabores y aromas refinados.

    El brewer de planta, Esli Estrada, reconoció que afortunadamente han logrado crecer como cerveceros, pese a que en ciudades de Chihuahua existen alrededor de 30 cerveceros que se dedican a la producción de cerveza artesanal.

    ¿Deseas saber más de Cervecería Ancestrus?

  • Consejos para un buen maridaje

    ZACATECAS, ZAC.- Si quieres poner a prueba tus sentidos y saber cómo maridar tu comida con una buena cerveza artesanal, éste es el sitio correcto para aprender algunos tips.

    Aunque en efecto, no es tarea fácil identificar diferencias entre estilos, sabores, olores, cuerpos y más características de esta bebida y cómo combinarla con alimentos, ésta es una experiencia que poco a poco podrás aprender a disfrutar.

    La Caminera Artesanal te presenta la recomendación de la beer sommelier Janine Rodríguez, así como de los cerveceros Alain Adame, y Zaid Martínez, para un buen maridaje.

    Primeramente, la también beer judge, Janine Rodríguez, explicó que el origen de la palabra refiere a matrimonio, unión.

    Expuso que si bien, se está acostumbrado a que se nos diga cómo maridad y ser demasiado cuadrados al respecto, la realidad es que se puede experimentar con “todo lo que tienes a la mano”.

    Aveces se nos olvida darnos el tiempo de degustar lo que estamos comiendo, por que solo lo hacemos de manera natural.

    Janine Rodríguez, beer sommelier.

    Aunque existen las reglas básicas de maridaje, Janine considera que es “mejor dejar volar la imaginación”.

    Platica de Maridaje y Cata de Cerveza!!

    Hoy toca algo de maridaje con cerveza y aprender un poco como catarla!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Donnerstag, 14. Mai 2020
    Platica de maridaje en La Caminera Aresanal

    Reglas básicas del maridaje

    De forma general, entre estas reglas básicas están, por ejemplo, que el amargor va bien con lo salado o ácido, mientras que el dulzor combina con la acidez, o la acidez con la grasa.

    También, otra recomendación al maridar, es iniciar con la comida y la cerveza ligeros e ir aumentando de intensidad, hasta llegar a los sabores más complejos.

    Al catar una cerveza, Janine recomienda empezar, antes que nada, con la parte olfativa, lo que permitirá descubrir, a grandes rasgos, algunas características y notas de la malta o el lúpulo.

    Después, a través de una segunda olfacción, tras agitar un poco la copa y abrir los aromas de la bebida, se podrá disfrutar también de aromas cítricos, florales o frutales.

    Posteriormente, se da paso a la parte gustativa. El momento de saborear la cerveza y disfrutarla recorriendo la boca.

    En esta ocasión, Jannie sugiere maridar una cerveza estilo NEIPA con un pay helado de mousse de mango y queso, una combinación de sabores que garantizan toda una experiencia para el paladar.

    Este mousse, al no ser tan dulce se equilibra con el amargor de esta cerveza, mientras que la cerveza rebajó el sabor a mango y queso de este postre.

    ¿Conoces Cervecería Rámuri?

  • Cervecería Rámuri, un referente del medio cervecero nacional

    ZACATECAS, ZAC.- Cervecería Rámuri es una cervecería de gran orgullo mexicano, caracterizada por la calidad de sus etiquetas, siempre con el balance exacto.

    En la sesión Pláticas Cerveceras de La Caminera Artesanal, Sergio Michel, fundador de esta marca, compartió un poco de su pasión por la cerveza artesanal.

    En Tijuana, Michel inició su formación cervecera de manera empírica en 2009, y tres años después su cervecería fue reconocida como la mejor de México.

    Aunque a lo largo de su trayectoria han ofrecido hasta nueve estilos diferentes, sin duda, las etiquetas consentidas entre sus seguidores son Odín, un estilo Imperial Coffe Stout; Lágrimas Negras, una Oatmeal Stout y Diablo Blanco, una lager.

    Diablo Blanco, un estilo Lager.

    Nace Cervecería Rámuri

    Como muchos cerveceros, Sergio empezó con equipo casero y poco a poco se consolidó para dar el salto y formalizar su idea de negocio.

    Concebido como un proyecto escolar, nació Cervecería Rámuri, pero con el paso de los años, logró el desarrollo y variedad de sabores, muchas veces, inspirados en la gastronomía mexicana.

    En el 2009, las primeras recetas que preparó fue de un estilo Brown Ale con piloncillo y una Weizen con miel y chile chipotle.

    Entrevista con Sergio Michel.

    Más tarde tendría en el mercado nueve etiquetas diferentes, entre éstas un estilo Pale Ale con jalapeño, además de la Lager, Brown Ale y Weizen.

    En sus inicios, las primeras producciones alcanzaron los 20 litros por semana; posteriormente, la producción de cerveza fue de 400 litros por semana.

    Para 2012, la Cervecería Rámuri obtuvo dos importantes premios en el Australian International Beer Awards, así como otra presea en la Copa de Cervezas de América y, posteriormente, consolidarse en ese mismo año en la Copa Cerveza México, al obtener el premio a la mejor cervecería del país.

  • Maridar cerveza artesanal y habanos, una experiencia para el paladar

    ZACATECAS, ZAC.- El maridaje de cerveza artesanal y habanos es una experiencia totalmente recomendable para quienes se atreven a disfrutar de nuevas sensaciones para el paladar.

    Lo más habitual es maridar una cerveza artesanal con diferentes tipos de alimentos, pero ¿por qué no, con un buen habano?

    Los habanos son todos aquellos tabacos que fueron cultivados y hechos en Cuba, bajo diversos y esctrictos controles, desde su cuidado agrícola hasta su fermentado, secado, añejado y manufactura.

    Habanos, hechos bajo estrictos controles para garantizar su calidad.

    Para un buen maridaje de habanos, se recomienda, generalmente, proponer dos productos de fortalezas similares y así asegurarse que ninguno de los dos opaque al otro. Y si se trata de tus primeros maridajes, está bien empezar con una habano suave y no tan fuerte.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos tips para una buena combinación, con el consejo del cigar sommelier, Marcos Silva, quien platicó sobre el maridaje de cerveza artesanal y habanos.

    Silva comentó que la cerveza artesanal, al ser una bebida tan noble, se puede maridar de muchas maneras, con diversos tipos de alimentos y también con tabaco.

    Plática con Marcos Silva, cigar sommelier.

    En general, los puros se llevan bien con destilados fuertes, como el wisky o rones, pero si de combinarnlos con cerveza artesanal se trata, Marcos Silva recomienda estilos robustos como una Brown Ale, aunque también su maridaje dependerá de las características del puro.

    En el caso de los habanos, existen más de 250 diferentes habanos y cerca de 30 marcas entre los que puedes elegir, sin contar las especialidades que año con año se lanzan, por ello el número de combinaciones posibles para maridar es enorme.

    ¿Sabes cómo apoyar a tu cervecería local durante la contingencia por Covid-19?

  • En veremos, cancelación de Copa Cervezas de América 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- Ante la situación mundial por la pandemia del coronavirus, los organizadores de la Copa Cervezas de América 2020 (CCA-2020) podrían recalendarizar la novena edición de esta copa.

    A través de su página oficial, se dio a conocer que con respecto a la edición de este año, aún es pronto para adoptar medidas, pero si amerita el caso, el evento se pospondrá.

    Para este año, se tenía previsto realizar el noveno Concurso Internacional de Cervezas, Copa Cervezas de América 2020, Mar del Plata, en Argentina, del 31 agosto al 6 de septiembre.

    Desde marzo pasado, de manera oficial se informó que se tomaron acciones para proteger al equipo de organización y ayudar a impedir la propagación del virus, se cancelaron viajes y se permitió el trabajo remoto a todos.

    Foto: Redes sociales.

    Hasta ahora, no se ha informado de ninguna cancelación del evento, aunque se ha aclarado que en caso de que esto suceda, existe el compromiso de realizar el reembolso por el pago de la inscripción al concurso.

    Además del concurso, se tenía programado que durante una semana completa se realizaran actividades en donde los cerveceros y amantes de la cerveza disfrutaran de tours a cervecerías, conferencias, maridajes, fiestas y encuentros con personajes de la industria.

    ¿Quiéres conocer más de esta copa?

    Desde sus redes, CCA – 2020 ha manifestado su solidaridad con la comunidad cervecera por las afectaciones a nivel mundial por el Covid-19. Y con el hashtag #FuerzaComunidadCervecera se han difundido diversas marcas para apoyar a las cervecerías independientes.

    Foto: Redes sociales.

    Fue en 2011, cuando nació la Copa Cervezas de América como un evento anual de encuentro de la cultura cervecera en Latinoamérica, fomentando y aportando al intercambio de conocimientos entre destacados exponente del sector.

    En riesgo, cevecerías independientes por contingencia

  • Cancelan el Oktoberfest

    CIUDAD DE MÉXICO.- La pandemia global del coronavirus obligó a los organizadores a cancelar la Fiesta de la Cerveza de Múnich, mejor conocida como el Oktoberfest en su edición 2020.

    Las autoridades alemanas decidieron, el pasado martes, cancelar el evento que cada año recibe a millones de personas.

    Apoya a tu cervecería local en esta contingencia.

    El Oktoberfest de 2020, el festival folklórico de la capital de Baviera, donde personas de todo el mundo se reúnen para beber grandes cantidades de cerveza, estaba programado para realizarse del 19 de septiembre al 4 de octubre.

    La alcaldía de Múnich y la región de Baviera (sur de Alemania) estuvieron “de acuerdo en juzgar que los riesgos son demasiado elevados”, con más de seis millones de visitantes esperados, entre ellos un tercio proveniente del extranjero, y de Asia en particular, dijo el jefe de gobierno del Estado de Baviera, Markus Söder.

    “Es por ello que hemos decidido que la Fiesta de la Cerveza no tendrá lugar este año”.

    Señaló el funcionario bávaro de acuerdo con la cadena Deutsche Welle.
    Dos tercios de los asistentes a este festival son extranjeros.

    El alcalde de Múnich, Dieter Reiter, dijo que es una “jornada triste” y “una píldora amarga” para la capital bávara, ya que el Oktoberfest genera ingresos por mil 200 millones de euros, aproximadamente, unos mil 300 millones de dólares.

    Conoce más acerca del Oktoberfest.

    Alrededor de seis millones de personas se reúnen cada año en Múnich para disfrutar durante dos semanas del festival de la cerveza que se celebra en carpas llenas de largas mesas de madera y bandas de oompah.

    *Con información de Notimex

  • Cervecería Agua Mala, la mejor de la Copa Cervecera del Pacífico 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Cervecería Agua Mala fue reconocida como la mejor Cervecería de la Copa Cervecera del Pacífico 2020.

    Tras obtener tres medallas de oro con las cervezas Astillero, Farmhouse Ale, Grape Lager y una más de plata con Sirena, esta cervecería se impuso en la competencia internacional.

    Foto: Copa Cervecera del Pacífico.

    ¿Quieres conocer más de Cervecería Agua Mala?

    El pasado 15 y 16 de marzo se llevó a cabo esta copa, en la que jueces internacionales evaluaron más de 690 etiquetas de 161 cervecerías.

    Sin embargo, la edición de este año registró la cancelación de un número de jueces participantes debido a la contingencia del Covid-19.

    El pasado jueves por la tarde de manera oficial se dieron a conocer los ganadores de las diferentes categorías. La Caminera Artesanal te presenta algunos de los ganadores de la Copa Cervecera Pacífico 2020:

    Por la mejor IPA Americana:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Astillero
    • Cervecería Transpeninsular obtuvo la plata con Carretera 3
    • Cervecería Wendlant obtuvo el bronce con Perro del Mar

    Por la mejor Cerveza Experimental:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Farm House Ale
    • Cervecería la Perruchona obtuvo la plata con Flor del Desierto
    • Rival Brewing Co obtuvo el bronce con Icream

    En la categoría Históricas e Internacionales:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Grape Lager
    • Cerveza Loba obtuvo la plata con Loba Clandestina
    • Cervecería Catus obtuvo el bronce con California Common

    Por la mejor Cream Ale:

    • Heisenberg obtuvo el oro con 1901
    • Cervecería Agua Mala obtuvo la plata con Sirena
    • Cerveza Laberinto obtuvo el bronce con Creta

    Otras categorías premiadas:

    Foto: Cortesía

    En la categoría de NEIPA:

    • Cerveza Fauna obtuvo el oro con Hazy Lycan
    • Casa Cervecera Hijos del Sol obtuvo la plata con Señor Piedra
    • Buqui Cichi Brewing obtuvo el bronce con Parásito

    En la categoría de Lager Ligeras:

    • Cerveza Colablanca obtuvo oro con Venadita
    • Hairy Nose Brewing obtuvo plata con Arete
    • El Chivo Gruñón obtuvo bronce con Chivito Lai

    En la categoría de Lager Internacionales:

    • Cerveza Gardera obtuvo oro con German Lager
    • Cervecería Escafandra obtuvo plata con Nerea
    • Baja Brewing Co obtuvo bronce con La Surfa

    Por la mejor Kolsch:

    • Cerveza Rrey obtuvo la plata
    • Cervecería Gatus obtuvo el bronce

    Por la mejor Blonde Ale:

    • Sierra de Alica obtuvo el oro con Blande Ale
    • Camfire Brewing obtuvo la plata con Extranguera
    • Cervecería Wendlandt obtuvo el bronde con Veraniega

    Co

    Fotos: Cortesía

    Copa Cervecera del Pacífico 2020

  • Primus, una cervecería de gran experiencia y calidad

    QUERÉTARO.- Con su nueva chela Salvajita, un estilo light lager, Cervecería Primus suma ya ocho etiquetas con las que no deja de consentir a sus seguidores.

    En este 2020, esta cervecería mexicana cumple 14 años en el mercado y si hay algo que la caracteriza es su gran experiencia y calidad en la elaboración de cerveza artesanal.

    En esta ocasión, La Caminera Artesanal visitó la fabrica de Primus, ubicada en la zona industrial de San Juan del Río.

    Foto: Cortesía.

    En entrevista, Rodolfo Andreu, uno de los impulsores de la cervecería, compartió un poco de su historia.

    Recordó que la primera etiqueta, lanzada al mercado, la Tempus Clásica, se pensó a raíz de un viaje a Europa y con la intención de ofrecer un estilo adecuado para México.

    “Se buscaba algo de complejidad, algo nuevo y a la vez algo diferente de lo que ya existía en el mercado mexicano”.

    Rodolfo Andreu.
    Coto: Cortesía.

    Etiquetas Primus

    Actualmente, Cervecería Primus tiene dos marcas: la primera, Tempus, cervezas de fermentación Ale, con cinco estilos: Golden Ale, Altbier, Altbier Imperial, Cream Stout y Scottish Style Ale.

    Mientras que la segunda marca, Jabalí, destaca por “mostrar el lado salvaje de las lager” con sus dos estilos Bock y Hellesbock.

    Primus es reconocida a nivel nacional pues esta microcervecería asegura, en cada producción, consistencia y cuidado en sus productos, así como calidad de ingredientes.

    Para Rodolfo Andreu en este año se tiene el reto de mejorar los procesos y el rendimiento actual de las materias primas.

    Cervecería Primus

    Premios de Cervecería Primus

    La Caminera Artesanal te presenta algunas de las medallas que Cervecería Primus ha ganado, gracias a la gran calidad de sus estilos de cerveza:

    • Año 2009. Oro en la Copa Cerveza Guadalajara, con la etiqueta Tempus Dorada.
    • Año 2012. Oro en Cerveza México en competencia profesional, con la etiqueta Tempus Dorada
    • Año 2015. Oro en Cerveza México en Cervezas Ale Inglesas y Otras, con la etiqueta Tempus Alt Clásica
    • Año 2016. Plata en Copa Cervezas de América GCA, con la etiqueta Tempus Alt Clásica
    • Año 2016. Bronce en Cerveza México, con la etiqueta Jabalí Bock
    Foto: Cortesía.

    Historia de Primus

    El nombre de esta microcervería refiere la historia situada alrededor del año 1, 100 d.C, cuando los cerveceros de Bruselas buscaban a un nuevo líder, por lo que organizaron un concurso, que consistía en mover gran barril de cerveza del suelo y quien pudiera hacerlo a una cierta distancia sería el ganador.

    En la competencia, participó Jan Primus, quien ordenó a su sirviente destapar el barril para después beber todo su contenido; después de esto pudo cargarlo sin mayor esfuerzo, por lo que fue nombrado rey de la cerveza.

  • Reunirá Ensenada Beer Fest a las mejores cervecerías

    CIUDAD DE MÉXICO.- Sin duda uno de los festivales de cerveza artesanal más esperados es el Ensenada Beer Fest que, en su edición 2020, reunirá a 120 cervecerías locales, nacionales e internacionales.

    Todo está listo para recibir, el próximo 20 y 21 de marzo, a los miles de visitantes que llegan desde diversos puntos.

    Este festival tendrá como sede los jardines del Centro Cultural Riviera, con un total de seis escenarios.

    Foto: Cortesía.

    Este miércoles, los organizadores presentaron, en conferencia de prensa, los detalles del festival, que tendrá además de gran variedad de cervezas, restaurantes con gastronomía de la región, cinco foodtrucks, así como presentaciones de 20 bandas de música y cinco DJs.

    Se prevé que haya más de 10 mil asistentes; la venta de boletos para el 21 de marzo está agotada.

    Presentan detalles del festival 2020.

    Anualmente, este festival se ha ido consolidando y muestra de ello es que el Bee Fest Ensenada tendrá un día más en su edición.

    Foto: Cortesía.

    Quienes asistan a este festival podrán disfrutar de las mejores cervecerías, muchas de las cuales han sido reconocidas a nivel nacional. El espíritu de este festival es presentar lo mejor de la cerveza artesanal local.

    Los organizadores explicaron que Ensenada ha destacado, en los últimos siete años consecutivos, por su calidad en producción de cerveza artesanal en el país y una de las marcas orgullo de esta zona, que estará presente es Wendlandt.

    Foto: Cortesía

    De acuerdo al programa, tanto el viernes 20, como el sábado 21 de marzo, los cerveceros nacionales e internacionales ofrecerán sus etiquetas.

    Para la comodidad de los asistentes habrá dispensarios de agua, sanitarios, así como habrá presencia del personal de emergencia, una ambulancia, de seguridad privada y vigilancia a cargo de la policía municipal.

    ¿Quieres saber más del Ensenada Beer Fest?

  • Sorprende Barrio Chico con chelas con infusión de CBD

    GUADALAJARA, JAL.- Cerveería Barrio Chico sorprendió en la Expo Café y Gorumet, Guadalajara 2020, con dos etiquetas elaboradas con CBD.

    El CBD es un cannabinoide con gran potencial medicinal y terapéutico.

    La Caminera Artesanal visitó la expo y te presenta los estilos con este cannabidol:

    • Toloachi, es una cerveza artesanal estilo Porter, que destaca por su sabor a malta tostada y sus notas herbales. Este brebaje es simplemente imperdible.
    • Barranqueña, es una cereza artesnal estilo American Pale Ale, que destaca por su color dorado, aroma lupulado y notas cítricas. Ideal para refrescarse.

    Víctor, uno de los impulsores de este proyecto cervecero, comentó que para llegar a estos dos estilos con CBD, se tuvieron que hacer muchas pruebas, aunque siempre bien recibidas por los amantes de la chela artesanal.

    Desde su nacimiento, en 2016, esta marca mexicana se ha destacado por la calidad de los ingredientes que utiliza y por cuidar el proceso artesanal en cada uno de los estilos que lanzas.

    Se caracterizan por ofrecer cerveza viva, no filtrada y de carbonatación natural.

    Foto: Cortesía.

    El objetivo de esta cervecería es ofrecer cervezas artesanales para los más exigentes paladares. Y aunque ha sorprendido por sus estilos de infusión con CBD, también tiene otros estilos son éste, pero igualmente recomendados:

    • Maleficio, estilo Porter. Etiqueta ganadora de dos medallas en Cerveza México, una de bronce como cerveza profesional y otra de oro, como cerveza amateur
    • San Juanera, estilo Black IPA
    • Llanerita, estilo Blonde Ale
    Foto: Cortesía.

    Cervecería Barrio Chico se ubica en el Barrio de Analco, en uno de los más emblemáticos de Guadalajara, es ahí donde trabaja su planta de producción.

    Actualmente, Cervecería Barrio Chico alista los detalles de uno de sus próximos detalles, ofrecer recorridos para conocer no sólo más de la cultura cervecera, sino de la historia del este tradicional barrio.

  • Te espera Cata Cerveza Artesanal Nacional 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- El próximo 22 de febrero se llevará a cabo la Cata Cerveza Artesanal Nacional 2020 en San Luís Potosí.

    En esta segunda edición, se podrán degustar más de 100 etiquetas de cerveza artesanal de más de 10 entidades de México.

    La sede de este evento, totalmente familiar, será en el Centro de las Artes en San Luis Potosí.

    Foto: Cortesía

    Además de catas, conferencias, zona de juegos, food trucks, música en vivo, comedy y exposición de autos clásicos.

    Entre las cervecerías participantes están Del Duende, Mutt Brewing, El Huasteco, Brewtal, Dharma, Chela Libre, Toro, Cuatro Regiones, Hela, VillaCastei, Chaca, Roja.

    Y tal como sucedió en año pasado, La Caminera Artesanal estará presente en este festival de cerveza para llevar los detalles de este evento en su edición 2020.

    Participantes en la Cata de Cerveza Artesanal

    Entre las etiquetas participantes estarán algunas provenientes de Querétaro, Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas, Monterrey y por supuesto, San Luis Potosí, estado anfitrión.

    Como en 2019, se prevé que en a la Cata Cerveza Artesanal Nacional lleguen visitantes de diversas partes del país.

    El acceso está previsto a partir del mediodía del próximo 22 de febrero.

    Foto: Cortesía

    El año pasado se registraron 100 etiquetas, mientas que para este 2020 este número se ha incrementado.

    Se espera que año con año este evento cervecero, uno de los de mayor potencial en el centro del país, se fortalezca y aumente el número de asistentes.

    ¿Quieres saber más sobre este evento?

    El 18 de febrero, los organizadores presentaron los detalles del evento e informaron que se trabaja ya en la asignación de espacios para que todo quede adecuado para que las familias lo disfruten.

    Lo que se busca es promover la cultura de la cerveza artesanal y la diferencia con la producción de la cerveza industrial.

    El Centro de las Artes abrió sus puertas para que se realicen eventos como este, orientado en esta ocasión a promover el consumo de productores locales y pequeños cerveceros.

  • Cierra con éxito el Texcoco Beerfest 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- El pasado 1 y 2 de febrero, se realizó la quinta edición del Festival de Cerveza Artesanal Texcoco Beerfest en el que participaron 52 cervecerías.

    El pasado fin de semana el festival cerró una edición más, con lo que se perfila como uno de los más importantes del centro del país, no sólo por el número de expositores que concentra, sino por sus eventos musicales y culturales.

    En el Rancho Victoria, los asistentes pudieron disfrutar también de importante oferta gastronómica y comercial dedicado a la venta de artesanía.

    De acuerdo a los organizadores se ofrecieron en este año más de 400 etiquetas, además que hubo 22 stands de alimentos.

    Cada año se consolida este festival.

    Un Beerfest que garantiza un buen ambiente

    Cabe mencionar que entre las presentaciones musicales destacaron Banda Bastön, Tropikillers, Fredy el Regio, Pirámide Zulú y Cóndor, que con sus diversas propuestas musicales amenizaron este espacio dedicado a la cerveza artesanal.

    El éxito del festival fue tal que las preventas de boletos en su primera y segunda fase se agotaron, aunque sin distingo los asistentes pudieron disfrutar del festival comprando sus boletos el día del evento.

    Imagen: Cortesía.

    Así, fue como se dijo adiós a este festival, que busca seguir consolidándose cada año. Cabe recordar que el festival de Cerveza Artesanal Texcoco Beerfest nació en 2016, como una iniciativa entre los restaurantes Carbón y Vino, así como del grupo Cultural La Nave en el Camino y de la Cervecería Texcoco Mystic Ales.

    A partir del año pasado, el festival comenzó a realizarse en el Rancho Victoria, un jardín con un lago en más de 15 mil metros cuadrados, ideal para albergar a más de 40 cervecerías, opciones de comida, foodtrucks, artesanía y por supuesto excelente ambiente.

    Desde 2019 el festival se realiza en el Rancho Victoria.

    Texcoco Beerfest

    ¿Quieres conocer más de Cervecería La Bru?

  • ¿Listo para disfrutar de los mejores festivales de cerveza?

    CIUDAD DE MÉXICO.- Llegó 2020 y es un momento para que te animes a disfrutar de la cerveza artesanal en algunos festivales que ya están listos para realizarse durante los primeros meses del año.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos para que busques un buen pretexto y te escapes a disfrutar y conocer más sobre la cultura cervecera.

    Año con año este tipo de festivales han ido creciendo en cuanto productores participantes y asistentes, todos impulsados por la pasión cervecera.

    Listos, programas de algunos festivales de cerveza artesanal.

    Estos festivales se organizan año con año, con la intención de promover la cultura cervevecera

    El evento más próximo es el Texcoco Beer Fest 2020, el cual se llevará a cabo los próximos 1 y 2 de febrero en el Rancho Victoria de Texcoco.

    Ahí habrá más de 50 expositores de cerveza artesanal, además de variedad de stand de alimentos y artesanías.

    En este año, este festival cumple su quinta edición y busca dar a sus asistentes etiquetas de gran calidad, tanto nacionales como extranjeras.

    Incluso si eres amante de los deportes, durante el festival se transmitirá el Super Bowl LIV, para lo cual se instalará pantallas gigantes.

    El inigualable festival de Ensenada

    Otro festival que es imperdible en este 2020, al menos en los que integran la agenda de los primeros meses del año, es el Ensenada Beer Fest 2020.

    Este es uno de los festivales más prometedores, pues participarán más de 120 casas cerveceras, además de 25 restaurantes, tres días de talleres y seis escenarios.

    La sede de este encuentro cervecero será el Centro Cultural Riviera de Ensenada y en su edición 2020 se realizará el 20 y 21 de marzo.

    Este festival ofrece un ambiente inigualable, pues año con año el Ensenada Beer Fest muestra lo mejor de la cerveza artesanal.

    ¿Estás listo?

    Ensenada Beer Fest 2020

    Un festival mágico

    Otro festival de que no puedes dejar pasar es el Festival de Cerveza Artesanal de Teotihuacán 2020, el cual los próximos 16 y 17 de mayo.

    De acuerdo a los organizadores habrá más de 30 expositores de cerveza artesanal para deleitar a los asistentes con sus diferentes estilos y propuestas.

    Teniendo un mágico escenario, cervecerías como Calavera, Mr. Hop, Corazón de Malta, Plata Real, Domus, Roja Imperial, BeICOR, Sangre Santa y Agustina, por mencionar, presentarán diversos estilos.

    Además, habrá opciones gastronómicas como pizzas, choripanes y cortes de carne selecta, así como música y artesanías locales.

    Cabe mencionar que ésta es la cuarta edición del festival y para este año, para los interesados en asistir se ofertaron cuatro paquetes con diferentes costos y opciones, como por ejemplo, la zona de camping.

    Podrás encontrar variedad de estilos de chelas en cada festival.

    Cervecería Insurgente y los retos en el camino

  • Enfrenta Cervecería Insurgente, nueva clausura

    TIJUANA, B.C.- A pesar de considerarse ilegal, la Cervecería Insurgente tuvo un complicado cierre de año, tras enfrentar la clausura del Ayuntamiento de Tijuana.

    Lo anterior, a pesar de que el Tribunal de lo Contencioso autorizara que el pasado 18 de diciembre, se reabriera la cocina para preparar cerveza mientras continúa el juicio promovido por la empresa en contra de autoridades locales.

    La Insurgente, de Tijuana.

    Un complicado cierre de 2019

    Tras anunciar que volvería a operar de manera regular, el pasado 26 de septiembre, el Ayuntamiento de Tijuana clausuró otra vez las instalaciones de la productora de cerveza artesanal Insurgente.

    De acuerdo a información dada a conocer por Notimex, el 25 de diciembre la cervecería local había anunciado que el próximo viernes 27, retomarían sus actividades en el denominado tasting room, sin embargo, les fueron colocados nuevos sellos de clausura.

    “Hace unos momentos Insurgente volvió a ser clausurado ilegalmente por elementos del Departamento de Inspección y Verificación del Ayuntamiento de Tijuana”

    Publicó en su cuenta de Facebook la cervecería.

    Los cerveceros consideraron que es evidente que están siendo sujetos a un acoso por parte de las autoridades municipales y del presidente Arturo González Cruz, “que no se cansa en buscar pretextos para clausurarnos”.

    Incluso, a través de las redes sociales se lanzó una convocatoria en Facebook, para hacer una manifestación en favor de la cervecería, ya que argumentan que han cumplido con todos los requisitos para operar.

    El 18 de diciembre, la productora de cerveza informó que retomaba la producción de cerveza ya que había ganado una demanda contra el gobierno municipal, pero el tasting room, aun no podían abrirlo.

    La Insurgente

  • Agua, ingrediente fundamental en la elaboración de cerveza

    CIUDAD DE MÉXICO.- El agua es el ingrediente fundamental para la elaboración de cerveza artesanal, además de la malta, lúpulo y levadura. Y justo en el agua algunas cervecerías encuentran su sello distintivo.

    Por ejemplo, Monstruo de Agua utiliza agua de lluvia purificada, sin pasteurizar ni filtrar en sus procesos de elaboración.

    Ésta es una de las marcas mexicanas que destacan por su experimentación en las etiquetas que produce. Y para innovar en la utilización de agua pluvial trabajó con expertos de la UNAM a fin de garantizar su sanidad y calidad.

    Blanca de Maguey, totalmente recomendable.

    Y no es para menos la importancia de las características y tipo de agua que los cerveceros utilizan en el proceso de elaboración, pues compone el 90 y 95 por ciento del total de los ingredientes.

    ¿Quieres conocer más de Monstruo de Agua?

    Agua de calidad igual a cerveza de calidad

    Otra cervecería mexicana que destaca por el agua que utiliza es Cervecería Calavera.

    Los diferentes estilos de esta marca están hechos con agua de manantial, lo que garantiza la calidad de este ingrediente.

    Además, esta empresa se ha destacado en más de una década en el mercado por ser respetuosa con el medio ambiente y por tener un uso responsable de los recursos.

    La Caminera Artesanal, en Cerveza México 2019

  • Consejos para apoyar a las cervecerías independientes

    CIUDAD DE MÉXICO.- Sin duda el mayor desafío que enfrentan las cervecerías independientes es promover el consumo local y que cada vez más gente se atreva a probar una chela artesanal.

    Pero ¿qué hacer para apoyar a las cervecerías independientes y ayudar a su crecimiento en el país?

    Primeramente, conoce y visita a los cerveceros de tu ciudad; éste es un primer paso para apoyar al crecimiento de quienes se dedican a la elaboración de la cerveza artesanal en México.


    ¡Pide cerveza artesanal!

    Y es que de acuerdo a cifras de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex) a nivel nacional hay 940 fábricas de cerveza artesanal, que tan sólo en 2018 produjeron 189 mil 250 hectolitros, lo que representó el 0.16 por ciento en la producción nacional.

    Apoya a las cervecerías independientes

    Otro aspecto importante que la propia ACERMEX destaca sobre cómo apoyar a un cervecero independiente es pedir una cerveza artesanal; cada vez son más los restaurantes que incluyen en sus opciones de bebida y que sin pensarlo dos veces dan espacio a los productores locales.

    Y si de paso a través de tus redes sociales compartes cervezas artesanales, ayudas con ello a difundir las marcas nacionales.

    Recomienda a tus amigos chelas artesanales.

    Otro aspecto importante es la publicidad de boca en boca es la mejor y otra acción que puedes hacer para apoyar a las cervecerías independientes es recomendarlas con tus amigos, así poco a poco ayudas a que más personas se interesen por la cultura cervecera.

    Estos son algunas recomendaciones sencillas para ayudar a los cerveceros locales, pues frente a las cervecerías industriales enfrentan grandes retos.

    Algunas de las dificultades más comunes que tienen que sortear las marcas de cerveza artesanal son el insuficiente poder de compra del consumidor final, así como problemas para la exportación, alta carga impositiva y la competencia desleal de las grandes compañías tras nacionales.

    Finalmente, cabe recordar que a nivel mundial, la industria cervecera es de menos de 100 mil millones de dólares. Y México se posiciona como el cuarto productor más importante de cerveza a nivel mundial.

    La mejor cerveza de México 2019

    Conoce más de chelas artesanales en:

  • Cervecería Monstruo de Agua, en constante innovación

    CIUDAD DE MÉXICO.- Si hay una cervecería en el país que se destaca por experimentar con sabores, darle valor agregado a productos nacionales y difundir con orgullo la identidad mexicana es Monstruo de Agua.

    Sí, Monstruo de Agua evoca el āxōlōtl, ese místico anfibio lacuestre de gran influencia en la cultura mexicana, y el cual inspira cada una de las etiquetas lanzadas por esta marca. Y su lema así lo refiere:

    “Chela endémica de Tenochtitlán”.

    Cervecería Monstruo de Agua.
    Cervezas de gran calidad y sabor.

    El miedo para los creadores de esta cervecería simplemente no existe, pues en cada receta innovan y con creatividad mezclan ingredientes para ofrecer variedad de cervezas de gran calidad y sabor.

    Matías Vera-Cruz Dutrenit, uno de los socios de empresa, explicó para La Caminera Artesanal que todas sus etiquetas son resultado de la experimentación.  

    Matías Vera-Cruz, socio de la marca.

    La producción de Monstruo de Agua es única, pues está inspirada en diversos ingredientes, la mayoría nacionales, como cebada mexicana, amaranto inflado, avena rodada e incluso lúpulo nacional en ciertas épocas de año.

    Esta cervecería participó recientemente en el Xtrem Beer Fest 2019 donde presentó algunas de sus etiquetas más reconocidas.

    En primer lugar, destaca la Blanca de Maguey que en el pasado Cerveza México obtuvo una medalla de plata y en 2018 una de oro.

    Con ello, esta etiqueta se consolidó como una de las favoritas, la más vendida y una de la más deliciosas de esta cervecería.

    La Blanca de Maguey es tipo Witbier, contiene un 7% volumen de alcohol y está elaborada con néctar de maguey, cáscara de naranja y semilla de cilantro.

    Blanca de Maguey, ganadora de medalla en Cerveza México 2019.

    La gran variedad de Monstruo de Agua

    Junto con la gran medallera, otras dos más se integraron al catalogo de las cervezas de línea: Stout tropical con hoja de higo y miel de caña, así como una Pilsner con hoja de higo y una Indian Pale Lager con ingredientes mexicanos.

    En Monstruo de Agua se tiene un cuidadoso proceso de elaboración, a base de ingredientes naturales y mexicanos, así como una carbonatación natural.

    Como resultado de la ardua labor que se realiza para dar valor agregado a los productos mexicanos, en este año cerrará con 50 estilos producidos y más de 80 ingredientes.

    Finalmente, para los amantes de las cervezas híbridas las etiquetas de Monstruo de Agua que son simplemente imperdibles y totalmente recomendadas:

    • Café Bock
    • Lima Pilsner
    • IPL con vainas de cedro
    • Lichi Ale
    • Cúrcuma Ale
    • Plátano Pils
    • Hoja de Higo Pils
    • Sugoi
    Café Bock, totalmente recomendada.

    ¿Interesado en conocer más de Monstruo de Agua?

    También te puede interesar: Colectivo Cervecero B25

  • Todo listo para el Xtreme Beer Festival 2019

    CIUDAD DE MÉXICO.- ¿Te atreverías a probar una cerveza inspirada en un tamal oaxaqueño de mole? o ¿Qué tal una cerveza añejada en barrica de tequila?, éstas son solo algunas de las variedades que podrás encontrar en el Xtreme Beer Festival 2019.

    Este festival está dedicado a la creatividad de los cerveceros artesanales que se atreven a superar lo establecido de las recetas.

    Por ello, este Xtreme Beer Festival está pensado como un espacio dedicado a la experimentación cervecera, evento que además busca consolidarse año con año como una propuesta novedosa en el país.

    El Cráneo Brewing Co, presente en este festival.

    Diego, de Cervecería Chaneque y Gustavo de Cheve Shop explicaron para La Caminera Artesanal cómo surgió la idea de impulsar este festival.

    Refirió que fue durante una celebración de aniversario de Chanque y Cheve Shop cuando se gestó la posibilidad de tener un evento en el que los cerveceros puedan ofrecer recetas extremas.

    “Es un festival dedicado a 100 por ciento a la calidad de la cerveza, básicamente es un festival de cervezas extremas para que se arriesguen y se atrevan a explorar”

    Diego, Cervecería Chaneque.

    Así, todo está listo para que el próximo 30 de noviembre y 1 de diciembre se lleve a cabo este festival en el  Lienzo Charro la Tapatía en la capital del país.

    Cerveceros presentes en el Xtreme Beer Festival

    Entre las más de 30 marcas que estarán participando habrá recetas extremas de Cerveza Chaneque, Monstruo de Agua, Cervecería Áurea, Cervecería Bracino, Desert Brew Co, El Cráneo, Diosas Cerveza Artesanal y Cerveza Roja Imperial, entre otras.

    En cada stand habrá por lo menos dos cervezas extremas, con frutas, añejadas en barricas, con alta graduación de alcohol o con muchos IBUS.

    En el caso de Cervecería Chaneque para esta edición presentará un estilo Milk Stout con fresa, cacao, coco y plátano.

    Cervezas experimentales y colaboraciones, en el Xtrem Beer.

    Además de las cervezas de línea, los visitantes podrán disfrutar de cervezas extremas, especialmente creadas para este evento y algunas colaborativas.

    El acceso será totalmente gratuito y habrá foodtrucks, así como puestos de artesanías, y opciones de mezcales artesanales. El evento es totalmente familiar, pues también habrá un evento de charrería y áreas recreativas.

    ¿Quieres más detalles sobre el Xtreme Beer Festival 2019?

    Dedicados a la promoción de la cultura cervecera, Colectivo B25

  • Premian a las mejores cervezas en Copa Baja

    BAJA CALIFORNIA.- Con la participación de 250 cervecería nacionales se realizó la Copa Baja 2019, como parte del Mexicali Beer Fest y premiar a las mejores cervezas artesanales.

    Esta copa nacional es organizada por la Asociación de Micro Cerveceros de Mexicali.

    El objetivo es reconocer a las mejores marcas y con ello, sin duda elevar el nivel de competencia.

    Se entregaron 71 preseas a las mejores cervecerías de México.

    Además. en las categorías American Porter, Sweet y Oatmeal Stout, Alemanas Híbridas y Experimentales sólo se entregaron dos medallas.


    Jueces internacionales evaluaron diferentes estilos de cerveza.

    Te puede interesar ranking de Cerveza México

    Las mejores cervezas evaluadas

    Jueces expertos de talla internacional evaluaron a las cervecerías participantes en 25 categorías.

    Aquí te damos a conocer alguna de las cervezas premiadas en la tercera edición de esta copa.

    1.Trigo

    Primer lugar – Wicked Hops de Mérida
    Segundo lugar Pintito – Hefeweizen de Mexicali
    Tercer lugar – Tres Cachoras de Mexicali

    2. Imperial Stout

    Primer lugar – Cervecería Fauna – Nox Arcana de Mexicali
    Segundo Lugar – Transpeninsular – Ensenada
    Tercer lugar – Brewjo – Mexicali

    3. American IPA

    Primer lugar – Averno/Beast/MXLI
    Segundo lugar – MalBicho – La Chaineada de Mexicali
    Tercer lugar – Transpeninsular – Carretera 3 de Ensenada

    4. Specialty IPA

    Primer lugar – Agua Mala – Mosaic Red IPA de Ensenada
    Segundo lugar – Cerveza Fortuna – Ippólita de Zapopan
    Tercer lugar – Coralillo – Mexicali

    5. Belgians

    Primer lugar – Cerveza Fauna – Mala Vida de Mexicali
    Segundo lugar – Wicked Hops – Saison de Mérida
    Tercer lugar – Nu Cali – Brujas de Mexicali

    Finalmente, tras la dictaminación que se realizó el pasado 14 y 15 de noviembre. algunas de las cervezas que fueron reconocidas por su calidad y sabor pudieron disfrutarse este sábado 16 en el festival.

    Con información de Periodismo desde la barra.

    Durante 14 y 15 de noviembre se llevó a cabo la competencia cervecera.

    Fauna, una de las cervecerías que más reconocimientos obtuvo