• Francisco Olachea, un beer sommelier de gran experiencia

    ZACATECAS, ZAC.- El juez y beer sommelier mexicano, Francisco Olachea, es uno los más influyentes y destacados en la formación de jueces BJCP en el país, quien además, con su dedicación y constancia, trabaja desde hace años por la cultura cervecera.

    En México hay alrededor de 80 jueces BJCP, la mayoría han sido formados por Olachea, quien logró que se aplicara, por primera vez, el examen para esta certificación en la Ciudad de México, en 2014.

    Francisco Olachea compartió con La Caminera Artesanal un poco de su trabajo en el jueceo y lo vasto de su curriculum.

    Su formación inició en la Academia Mexicana de Sommeliers donde, posteriormente, desarrolló un diplomado en cervezas, pues solo se ofrecían sobre vinos y bebidas destiladas.

    Su primer acercamiento con la cerveza artesanal fue en 1997, y tras encontrarse frente a todo un descubrimiento, se preparó hasta convertirse en uno de los sommeliers más experimentados.

    Aunque en los últimos años, el número de jueces BJCP ha aumentado, Olachea reconoce la necesidad de que haya más, que se formen nuevas generaciones y no se pare en la profesionalización.

    Asociación de Sommeliers Mexicanos

    Cabe mencionar que de las primeras generaciones de jueces que formó hubo quien conquistó premios en Cerveza México, en categorías amateur, mientras que otros, formalizaron la idea de abrir nuevas cervecerías.

    Originario de Colima, impulsó, en sus inicios, un proyecto cervecero de la mano con amigos, después, ya en la capital del país continuó con más, ligados a la academia.

    Y ha desarrollado tabajos de consultoria, investigación e innovación en bebidas fermentadas y destiladas.

    Un juez de gran experiencia

    A lo largo de su trayectoria, Olachea ha participado en cerca de 50 copas, tanto nacionales como internacionales, como juez y juez director.

    En 2010, había en el país solo dos jueces en el país, posteriormente, cuatro y tras organizar los primeros diplomados y cursos para 2014, año en que se solicitó el primer examen para jueces BJCP en la Ciudad de México, hubo 14 nuevos jueces.

    En ese mismo año, se le solicitó apoyo como juez director de algunas copas y para el 2015, empiezó a capacitar a más personas en Ecuador, Colombia, Guatemala y Cuba, por mencionar.

    Además, para 2018, participó activamente en la integración de la Confederación de Asociaciones de Cerveceros Artesanales de Latinoamérica.

    Explicó que normalmente, en una copa en la que se evalúan 40 etiquetas se requiern mínimo tres jueces, un director, uno de servicio y uno más de almacén, mientras que para competencias más grandes, como la Copa de Cerveza México, que registra hasta mil 500 etiquetas inscritas, participan hasta 40 jueces, evaluando la calidad de las cervezas durante tres días.

    Gracias al auge de la cerveza artesanal y su calidad, el beer sommelier es una palabra cada vez es más escuchada, y aunque aún falta reconocer la importancia de este profesional, cada día hay quienes dan muestra de ello.

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  • Destruirá Francia 10 millones de litros de cerveza, por cuarentena

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Sindicato Brasseurs de France informó que ante la falta de puntos para distribuir la cerveza, como resultado del aislamiento domiciliario y cierre de negocios por el Covid-19, se desecharán 10 millones de litros de cerveza almacenada en fábricas, principalmente de barril.

    También, se alertó que 70 por ciento de las cervecerías ha perdido más del 50 por ciento de su facturación, por lo que pidieron al gobierno un plan para incentivar el turismo, “para evitar la pérdida de miles de empleos, directos e indirectos” de este sector.

    Maxime Costilhes, gerente general de dicho sindicato, dijo que la razón principal de esta destrucción es porque, a diferencia de las cervezas clásicas, después de tres meses de conservación pierden su efecto olfativo y gustativo.

    Al respecto, destacó que actualmente el sector está muy endeudado, ya que se invirtieron 241 millones de euros en la producción de 2019, con la cual esperaban ganancias de cuatro mil millones de euros.

    A través de una consulta a casi 300 empresas (que representan el 98 por ciento de todo el mercado francés), el sindicato corroboro el impacto de la crisis sanitaria en la industria cervecera del país, destacando que una de cada cuatro cervecerías “está completamente cerrada”.

    Además, este instrumento arrojó que 40 por ciento de la industria ha tenido una disminución de al menos 60 por ciento en su producción, porque aún no han podido vender la producción de esta temporada, la cual ha dejado una acumulación que podría durar hasta la siguiente.

    Con información de Notimex

  • Enfrentan cervecerías independientes crisis por Covid-19

    CIUDAD DE MÉXICO.- La contingencia sanitaria por el Covid-19 ha afectado de manera considerable a las cervecerías independientes en el país. Y de acuerdo a datos del sector, 21.3 por ciento ha tenido que despedir empleados.

    Además, de febrero a marzo, la caída en las ventas de cerveza artesanal independiente fue de 76.8 por ciento, lo que al final del año podría traducirse en una baja de 50 por ciento, en comparación a 2019.

    Imagen. Acermex.

    La Asociación de Cerveceros de México (Acermex) presentó el Reporte del Impacto del Covid-19 a Productores de Cerveza Artesanal Mexicana, para lo cual realizó un cuestionario durante el 1 y 12 de abril pasado.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos datos del reporte, entre los que se destacan que del total de cervecerías encuestadas, 96 por ciento tuvo que parar operaciones, ya se a de manera completa o parcialmente.

    Imagen. Acermex.

    Hasta el momento, poco más de 21 por ciento ha tenido que despedir a trabajadores; sin embargo, 44 por ciento prevé que lo hará en algún momento. Hasta inicios de abril, el número de despidos alcanzaba ya los 118 trabajadores, mientras que el promedio de empleados en cada cervecería era de 12.

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    Sin apoyos cervecerías independientes

    Los resultados arrojaron también que pese a la crisis que enfrentan, 64 por ciento de las cervecerías no ha recibido ningún apoyo para poder enfrentar la crisis económica a causa de la pandemia.

    Tampoco han podido negociar mejores condiciones con proveedores o arrendadores para afrontar la difícil situación en la que se encuentran.

    Imagen. Acermex.

    La muestra corresponde a un total de 78 cervecerías mexicanas, la cual representa un 35 por ciento de la producción nacional de cerveza artesanal independiente.

    El objetivo del reporte es ofrecer un primer diagnóstico del impacto de la contingencia por Coronavirus en los productores de cerveza artesanal en el país.

  • Sugiere Acermex parar producción cervecera

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Asociación de Cerveceros de México (Acermex) sugirió a sus afiliados suspender su producción, por la contingencia sanitaria por el Covid-19.

    La asociación recomendó a las cervecerías independientes a colaborar y seguir las indicaciones de las autoriades sanitarias y suspender sus operaciones de producción.

    Cancelan Oktoberfest por coronavirus

    Además, la Acermex reconoció la afectación, sin precedentes, que ha tenido el sector por la emergencia sanitaria; sin embargo, afirmó que la colaboración y la unidad, demuestran la dispoción de los cerveceros por apoyar en las circunstancias más díficiles.

    Comunicado oficial Acermex.

    Igualmente, la asociación invitó a sus afiliados a consultar con autoridades, de nivel estatal y municipal, la manera en que puedan continuar con su operación, siguiendo siempre los lineamientos establecidos por Gobierno Federal.

    “Sabemos que esta decisión no es fácil, como asociación estamos trabajando para buscar alternativas que ayuden a sobrellevar la pandemia de mejor manera para todos, por lo pronto les pedimos de su paciencia y participación”

    Acermex.

    De acuerdo a datos de la propia Asociación, 50 por ciento de las cervecerías independientes podrían desaparecer debido a la contingencia por Covid-19.

    ¿Cómo apoyar a tu cervecería local?

  • En veremos, cancelación de Copa Cervezas de América 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- Ante la situación mundial por la pandemia del coronavirus, los organizadores de la Copa Cervezas de América 2020 (CCA-2020) podrían recalendarizar la novena edición de esta copa.

    A través de su página oficial, se dio a conocer que con respecto a la edición de este año, aún es pronto para adoptar medidas, pero si amerita el caso, el evento se pospondrá.

    Para este año, se tenía previsto realizar el noveno Concurso Internacional de Cervezas, Copa Cervezas de América 2020, Mar del Plata, en Argentina, del 31 agosto al 6 de septiembre.

    Desde marzo pasado, de manera oficial se informó que se tomaron acciones para proteger al equipo de organización y ayudar a impedir la propagación del virus, se cancelaron viajes y se permitió el trabajo remoto a todos.

    Foto: Redes sociales.

    Hasta ahora, no se ha informado de ninguna cancelación del evento, aunque se ha aclarado que en caso de que esto suceda, existe el compromiso de realizar el reembolso por el pago de la inscripción al concurso.

    Además del concurso, se tenía programado que durante una semana completa se realizaran actividades en donde los cerveceros y amantes de la cerveza disfrutaran de tours a cervecerías, conferencias, maridajes, fiestas y encuentros con personajes de la industria.

    ¿Quiéres conocer más de esta copa?

    Desde sus redes, CCA – 2020 ha manifestado su solidaridad con la comunidad cervecera por las afectaciones a nivel mundial por el Covid-19. Y con el hashtag #FuerzaComunidadCervecera se han difundido diversas marcas para apoyar a las cervecerías independientes.

    Foto: Redes sociales.

    Fue en 2011, cuando nació la Copa Cervezas de América como un evento anual de encuentro de la cultura cervecera en Latinoamérica, fomentando y aportando al intercambio de conocimientos entre destacados exponente del sector.

    En riesgo, cevecerías independientes por contingencia

  • En riesgo, cervecerías independientes por contingencia

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Asociación de Cerveceros Artesanales de México (Acermex) advirtió que de prolongarse por más de cuatro meses la contingencia sanitaria por el coronavirus, más de 50 por ciento de las casi mil cervecerías independientes en el país podrían cerrar.

    La situación económica ha pegado a los cerveceros por el cierre de establecimientos y cancelación de festivales, por lo que muchas cervecerías se enfrentan a un posible cierre.

    Alejo Magallanes, presidente de la Asociación, explicó para medios nacionales que de acuerdo a la reciente encuesta realizada a los integrantes del gremio, en promedio, cada empresa estima sobrevivir 4.1 meses, bajo las circunstancias actuales antes de caer en quiebra, pero en la última semana el tiempo se redujo a tres meses.

    Por ello, consideró si se va más allá de cuatro meses, más de 50 por ciento desaparecería.

    El sector genera más de siete mil empleos directos.

    En México, este sector genera alrededor de siete mil empleos directos, a los que se suman los indirectos, además de la cadena de valor en la compra de malta, lúpulo y distribuidoras de insumos como botellas, corcholatas, etiquetas, cajas, entre otras.

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    Magallanes expuso que según la encuesta realizada la caída de ventas desde el inicio de la crisis, en promedio, fue de 76.8 por ciento, por tanto esperan que las ventas anuales para 2020 se contraigan 50.5 por ciento en comparación con 2019.

    El presidente de la Acermex refirió que esperaban llegar al 1.0 por ciento de participación en el mercado de consumo de cerveza en México para finales de 2021, pero con esta situación pasarán de 0.5 a 0.25 por ciento.

    De acuerdo con el representante del gremio, en este momento algunas cervecerías aún cuentan con inventario, ya que sus procesos al ser artesanales son mucho más tardados que los industriales y una cerveza puede tardar hasta dos meses en estar lista.

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    Y es que, expuso, desde antes de que empezara la controversia si se podía o no hacer cerveza, ya sus ventas estaban “por los suelos”.

    Además, los bares y restaurantes representan 95 por ciento de las ventas del sector, ya que si bien si hay algunas marcas que venden en retail, como supermercados y tiendas de especialidad, ese volumen es insignificante, por lo que el cierre de esos establecimientos también los afectó.

    Pero esta contingencia también debe ser un impulso para reinventarse, a darse cuenta que el modelo de negocio ya cambió y no va a volver a ser lo mismo, por lo que hay que voltear a otras plataformas y canales, innovar, como con la venta directa o servicio a domicilio, añadió el directivo.

    *Con información de Notimex

  • Recomendaciones para apoyar a tus cervecerías locales

    CIUDAD DE MÉXICO.- La emergencia sanitaria por el coronavirus ha pegado a la economía nacional y los cerveceros artesanales no están exentos.

    La Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex) emitió algunas recomendaciones para apoyar a las cervecerías independientes en el país.

    Una de las primeras sugerencias es comprar productos locales y apoyar a los cerveceros de cada región. Y es que la suspensión de eventos masivos y festivales en casi todo el país los han impactado de manera negativa.

    Ante esta situación, Acermex informó sobre cómo apoyar a un cervecero independiente, especialmente, ante la contingencia por el Covid-19. Te presentamos algunos tips, que puedes poner en práctica:

    • Compra mercancía
    • Pide cerveza artesanal
    • Conoce a tu cervecero local
    • Comparte fotos con tu cerveza local independiente
    • Recomienda a tus amigos o escribe recomendaciones en sus redes sociales
    • Da like a las páginas de las cervecerías independientes

    Igualmente, puedes sumarte al movimiento #YoConsmoCervezaLocal.

    Por su parte, preocupados por las medidas sanitarias, algunas cervecerías entregan a domicilio sus productos, esto también como parte de los servicios que ofrecen a sus clientes de manera regular.

    Foto: Acermex
  • Cervecería Agua Mala, la mejor de la Copa Cervecera del Pacífico 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Cervecería Agua Mala fue reconocida como la mejor Cervecería de la Copa Cervecera del Pacífico 2020.

    Tras obtener tres medallas de oro con las cervezas Astillero, Farmhouse Ale, Grape Lager y una más de plata con Sirena, esta cervecería se impuso en la competencia internacional.

    Foto: Copa Cervecera del Pacífico.

    ¿Quieres conocer más de Cervecería Agua Mala?

    El pasado 15 y 16 de marzo se llevó a cabo esta copa, en la que jueces internacionales evaluaron más de 690 etiquetas de 161 cervecerías.

    Sin embargo, la edición de este año registró la cancelación de un número de jueces participantes debido a la contingencia del Covid-19.

    El pasado jueves por la tarde de manera oficial se dieron a conocer los ganadores de las diferentes categorías. La Caminera Artesanal te presenta algunos de los ganadores de la Copa Cervecera Pacífico 2020:

    Por la mejor IPA Americana:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Astillero
    • Cervecería Transpeninsular obtuvo la plata con Carretera 3
    • Cervecería Wendlant obtuvo el bronce con Perro del Mar

    Por la mejor Cerveza Experimental:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Farm House Ale
    • Cervecería la Perruchona obtuvo la plata con Flor del Desierto
    • Rival Brewing Co obtuvo el bronce con Icream

    En la categoría Históricas e Internacionales:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Grape Lager
    • Cerveza Loba obtuvo la plata con Loba Clandestina
    • Cervecería Catus obtuvo el bronce con California Common

    Por la mejor Cream Ale:

    • Heisenberg obtuvo el oro con 1901
    • Cervecería Agua Mala obtuvo la plata con Sirena
    • Cerveza Laberinto obtuvo el bronce con Creta

    Otras categorías premiadas:

    Foto: Cortesía

    En la categoría de NEIPA:

    • Cerveza Fauna obtuvo el oro con Hazy Lycan
    • Casa Cervecera Hijos del Sol obtuvo la plata con Señor Piedra
    • Buqui Cichi Brewing obtuvo el bronce con Parásito

    En la categoría de Lager Ligeras:

    • Cerveza Colablanca obtuvo oro con Venadita
    • Hairy Nose Brewing obtuvo plata con Arete
    • El Chivo Gruñón obtuvo bronce con Chivito Lai

    En la categoría de Lager Internacionales:

    • Cerveza Gardera obtuvo oro con German Lager
    • Cervecería Escafandra obtuvo plata con Nerea
    • Baja Brewing Co obtuvo bronce con La Surfa

    Por la mejor Kolsch:

    • Cerveza Rrey obtuvo la plata
    • Cervecería Gatus obtuvo el bronce

    Por la mejor Blonde Ale:

    • Sierra de Alica obtuvo el oro con Blande Ale
    • Camfire Brewing obtuvo la plata con Extranguera
    • Cervecería Wendlandt obtuvo el bronde con Veraniega

    Co

    Fotos: Cortesía

    Copa Cervecera del Pacífico 2020

  • Posponen el Ensenada Beer Fest por coronavirus

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Ensenada Beer Fest 2020, que se realizaría el 20 y 21 de marzo, se pospuso hasta julio próximo debido a la alerta por el coronavirus.

    Los organizadores informaron que el festival se realizará el próximo 3 y 4 de julio en el Centro Cultural Riviera.

    Comunicado oficial Ensenada Beer Fest.

    La afluencia prevista para este festival era de aproximadamente 10 mil personas; sin embargo, tras las recomendaciones y a fin de reducir los riesgos de los asistentes y participantes se pospuso hasta julio próximo.

    “Estamos comprometidos en preservar la salud y nuestra prioridad siempre va a ser la seguridad de nuestros asistentes y todos los implicados: participantes, proveedores y staff”.

    Organización del Ensenada Beer Fest.

    El pasado sábado se emitió el comunicado oficial para dar a conocer esta decisión.

    Se informó que quienes compraron sus boletos,estos serán validos para la nueva fecha del Ensenada Beer Fest.

    Diversos eventos culturales en México se pospusieron para mese próximos, ante la alerta de propagación del Covid-19.

  • Realizan Copa Cervecera del Pacífico; cancelan algunos jueces por Covid-19

    CIUDAD DE MÉXICO.- Con la participación de más de 690 etiquetas, de 161 cervecerías, este 15 de marzo arrancó la Copa Cervecera del Pacífico (Cocepa).

    Sin embargo, a pesar de que se esperaba la participación de 60 jueces, una veintena de ellos canceló su asistencia por la contingencia que se vive en diversos países debido al Covid-19.

    Durante dos días, 15 y 16 de marzo, jueces internacionales evaluarán a los estilos participantes.

    La premiación de esta copa se tenía programada para el 19 de marzo, en Ensenada, como parte del Ensenada Beer Fest, el cual fue pospuesto por la contingencia mundial del coronavirus.

    Un total de 60 jueces evaluarán a las etiquetas participantes.

    En la copa participan cervecerías nacionales y de América Latina.

    De acuerdo a información oficial, de las cervecerías nacionales participantes, la mayoría son de Baja California, que anualmente arrasan en competencias de gran talla por su calidad en la producción de cerveza artesanal.

    Fotos: Cortesía. Premios de la edición 2017.

    Esta copa internacional reúne lo mejor de las cervezas artesanales mexicanas y de Latinoamérica, por lo que están listas para la competencia.

    Desde diciembre pasado se inició el registro de la Copa Cervecera del Pacífico 2020, mientras que la fecha límite de entrega de la cerveza cerró el pasado 8 de marzo.

    Foto: Cortesía.

    Más detalles de la Copa Cervecera del Pacífico

    Más noticias de buenas chelas solo en La Caminera Artesanal

  • Te espera Cata Cerveza Artesanal Nacional 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- El próximo 22 de febrero se llevará a cabo la Cata Cerveza Artesanal Nacional 2020 en San Luís Potosí.

    En esta segunda edición, se podrán degustar más de 100 etiquetas de cerveza artesanal de más de 10 entidades de México.

    La sede de este evento, totalmente familiar, será en el Centro de las Artes en San Luis Potosí.

    Foto: Cortesía

    Además de catas, conferencias, zona de juegos, food trucks, música en vivo, comedy y exposición de autos clásicos.

    Entre las cervecerías participantes están Del Duende, Mutt Brewing, El Huasteco, Brewtal, Dharma, Chela Libre, Toro, Cuatro Regiones, Hela, VillaCastei, Chaca, Roja.

    Y tal como sucedió en año pasado, La Caminera Artesanal estará presente en este festival de cerveza para llevar los detalles de este evento en su edición 2020.

    Participantes en la Cata de Cerveza Artesanal

    Entre las etiquetas participantes estarán algunas provenientes de Querétaro, Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas, Monterrey y por supuesto, San Luis Potosí, estado anfitrión.

    Como en 2019, se prevé que en a la Cata Cerveza Artesanal Nacional lleguen visitantes de diversas partes del país.

    El acceso está previsto a partir del mediodía del próximo 22 de febrero.

    Foto: Cortesía

    El año pasado se registraron 100 etiquetas, mientas que para este 2020 este número se ha incrementado.

    Se espera que año con año este evento cervecero, uno de los de mayor potencial en el centro del país, se fortalezca y aumente el número de asistentes.

    ¿Quieres saber más sobre este evento?

    El 18 de febrero, los organizadores presentaron los detalles del evento e informaron que se trabaja ya en la asignación de espacios para que todo quede adecuado para que las familias lo disfruten.

    Lo que se busca es promover la cultura de la cerveza artesanal y la diferencia con la producción de la cerveza industrial.

    El Centro de las Artes abrió sus puertas para que se realicen eventos como este, orientado en esta ocasión a promover el consumo de productores locales y pequeños cerveceros.

  • En pausa, iniciativa para disminuir IEPS a cervezas artesanales

    CIUDAD DE MÉXICO.- En lo que va del año, no se ha discutido en la Cámara de Senadores la iniciativa que busca disminuir de 26.5 por ciento a 5 por ciento el Impuesto Especial Sobre Producción y Servicios (IEPS) a las cervezas artesanales.

    Esta iniciativa se presentó en septiembre pasado, por lo que el sector de cerveceros artesanales independientes espera que se retome, discuta y apruebe durante los primeros meses de este año.

    Foto: Cortesía

    De acuerdo a la propuesta presentada, este cambio en el impuesto especial busca que México aproveche las oportunidades en el mercado e impulse la producción de cerveza artesanal. Básicamente, la iniciativa contempla un pago menor por el gravamen especial.

    De acuerdo a información del Senado, se destaca que hay varias iniciativas en el Congreso que buscan fortalecer la producción de cerveza artesanal, lo que se traduciría además en un crecimiento económico para regiones específicas, así como en la creación de empleos.

    Buscan fortalecer la producción.

    La producción de cerveza artesanal debe complementarse con otras medidas que promuevan la salud de la población y la sostenibilidad ambiental de esta actividad, explican fuentes oficiales.

    Se refiere también que México es el principal exportador y el cuarto productor de cerveza a nivel mundial; la elevada competitividad de México en el sector puede ser aprovechada para fortalecer su participación dentro del mercado mundial de cerveza artesanal, el cual ha crecido a nivel mundial de forma significativa durante los últimos 20 años. Aunque, la mayor producción es a nivel industrial.

    La producción mundial de cerveza durante el período 2013-2018 tuvo una tendencia mixta; decreció a partir de 2014 y repuntó desde 2016. México se ubicó en 2018 como el cuarto productor de cerveza a nivel mundial, posición que ocupa desde 2017 al haber superado en dicho ranking a Alemania y Rusia, y al mantenerse sólo por detrás de China, Estados Unidos y Brasil.

  • Jalisco, mayor productor de cerveza artesanal en México

    CIUDAD DE MÉXICO.- El estado de Jalisco es el mayor productor de cerveza artesanal independiente en México, pues su producción representa 21.15 por ciento del total del país.  

    La Caminera Artesanal te presenta el ranking de las entidades con mayor y menor producción de cerveza artesanal en México.

    Después de Jalisco, se ubican en el ranking nacional como mayores productores de cerveza artesanal independiente Baja California, Ciudad de México, Nuevo León, Michoacán y Guanajuato, que concentran el 14.71, 9.91, 6.31, 6.01 y 4.80 por ciento, respectivamente, de la proporción antes mencionada.

    Lo anterior, de acuerdo a datos de 2018 de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), los cuales también refieren que la producción de cerveza artesanal al cierre de dicho año, fue de 189 mil 240 hectolitros, año en que también se tenían un total de 940 cervecerías independientes.

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    La producción en 2018 de cerveza artesanal fue de 189 mil 240 hectolitros.

    Los de menor producción nacional:

    En contraste, entre las 10 entidades con menor producción nacional de cerveza artesanal están Durango, Guerrero, Nayarit, Campeche, Sinaloa, Veracruz, Oaxaca, Sonora, Zacatecas y Chiapas.

    Otras entidades como Aguascalientes, Morelos, Chihuahua, Yucatán o Querétaro, registran un porcentaje de 1.5, 1.8, 2.10 y 2.40 por ciento, respectivamente.

    En el caso de Durango hasta hace dos años, no registró ninguna producción de cerveza artesanal en la entidad, mientras que el resto de los estados mencionados, registran una producción de entre 0.30 y 0.90 por ciento, mientras que Chiapas apenas rebasa el uno por ciento, al aportar 1.2 por ciento de la producción a nivel nacional.

    • Durango 0%
    • Guerrero 0.30%
    • Nayarit 0.30%
    • Campeche 0.60%
    • Sinaloa 0.60%
    • Veracruz 0.60%
    • Oaxaca 0.90%
    • Sonora 0.90%
    • Zacatecas 0.90%
    • Chiapas 1.20
    Pese al crecimiento, la cerveza artesanal representa apenas 0.16 por ciento de la producción cervecera en México.

    Además, de acuerdo al informe Reporte de la Industria Cervecera Independiente Mexicana 2018 de Acermex la participación de la cerveza artesanal independiente en la producción nacional de cerveza en este año fue de apenas 0.16 por ciento.

    En cuanto a la producción industrial, en 2018 la producción industrial alcanzó los 119 millones 781 mil 80 hectolitros, mientras que la de la cerveza artesanal independiente fue de 198 mil 250 hectolitros.

    Acermex

  • Cuestiona Cervecería Insurgente intromisión de gobernador

    TIJUANA, B.C.- Cervecería Insurgente cuestionó la injerencia del gobernador, Jaime Bonilla Valdez, luego de que la administración estatal anunciara que se cancelarían todos los permisos de operación a la productora de cerveza artesanal.

    Desde sus redes sociales, la cervecería aclaró que desde 2014 se cuentan con los permisos requeridos para la elaboración de cerveza.

    Desde 2014 la cervecería opera con todos los permisos requeridos.

    Los permisos se han obtenido como cualquier ciudadano, de manera regular y sin uso de favores o influyentismo, como ha acusado el Bonilla Valdez, dio a conocer la marca.

    Además, la cervecería enfatizó que los permisos que obtuvieron en la pasada administración fueron apegados a la ley.

    Enfrenta Cervecería Insurgente nueva clausura

    Por ello, se cuestionaron las declaraciones del gobernador en torno de que les cancelarán sus permisos de forma definitiva, cuando esos temas le competen al Ayuntamiento de Tijuana y no a gobierno del estado.

    También se señaló que Jaime Bonilla ha manifestado que los residentes aledaños al establecimiento se han quejado de malos olores y ruido;

    Aunque la única residencia en esta calle es la de su hermano, Alberto Bonilla Valdez

    Cervecería Insurgente

    La cervecería insistió en que se trata de una campaña de difamación por parte del gobernador de Baja California, ya que no ha presentado pruebas de lo que dice, y califican como inaceptable su comportamiento.

    Fue el pasado 13 de enero, cuando el gobernador anunció la cancelación definitiva de los permisos para Cervecería Insurgente, esto tras encabezar la Mesa de Seguridad; aseguró que había ya muchas quejas por parte de los vecinos por malos olores ya que la cervecería depositaba la levadura en el drenaje.

    Así respondió la cervecería:

    Postura de Cervecería Insurgente.

    Cervecería Insurgente

  • Enfrenta Cervecería Insurgente, nueva clausura

    TIJUANA, B.C.- A pesar de considerarse ilegal, la Cervecería Insurgente tuvo un complicado cierre de año, tras enfrentar la clausura del Ayuntamiento de Tijuana.

    Lo anterior, a pesar de que el Tribunal de lo Contencioso autorizara que el pasado 18 de diciembre, se reabriera la cocina para preparar cerveza mientras continúa el juicio promovido por la empresa en contra de autoridades locales.

    La Insurgente, de Tijuana.

    Un complicado cierre de 2019

    Tras anunciar que volvería a operar de manera regular, el pasado 26 de septiembre, el Ayuntamiento de Tijuana clausuró otra vez las instalaciones de la productora de cerveza artesanal Insurgente.

    De acuerdo a información dada a conocer por Notimex, el 25 de diciembre la cervecería local había anunciado que el próximo viernes 27, retomarían sus actividades en el denominado tasting room, sin embargo, les fueron colocados nuevos sellos de clausura.

    “Hace unos momentos Insurgente volvió a ser clausurado ilegalmente por elementos del Departamento de Inspección y Verificación del Ayuntamiento de Tijuana”

    Publicó en su cuenta de Facebook la cervecería.

    Los cerveceros consideraron que es evidente que están siendo sujetos a un acoso por parte de las autoridades municipales y del presidente Arturo González Cruz, “que no se cansa en buscar pretextos para clausurarnos”.

    Incluso, a través de las redes sociales se lanzó una convocatoria en Facebook, para hacer una manifestación en favor de la cervecería, ya que argumentan que han cumplido con todos los requisitos para operar.

    El 18 de diciembre, la productora de cerveza informó que retomaba la producción de cerveza ya que había ganado una demanda contra el gobierno municipal, pero el tasting room, aun no podían abrirlo.

    La Insurgente

  • Colectivo Cervecero B25, movido por una pasión

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Colectivo Cervecero B25 está dedicado a la difusión de la cultura cervecera, lo cual logra compartiendo experiencias y pasión por esta bebida.

    Primeramente, Juan Monroy, Christian George, Francisco González, Janine Rodríguez y María Romero son quienes integran este proyecto.

    Con su profesionalismo y constante innovación en la preparación de la cerveza, este colectivo trabaja con miras a fortalecer a los productores nacionales.

    Juan Monroy, head brewer, explicó que se busca dar herramientas a los homebrewers, ya que muchas veces por miedo no se consolidan.

    “Lo que queremos es apoyar y darles difusión a las nuevas empresas, incluso poder crecer con los demás cerveceros artesanales mexicanos”

    Juan Monroy, de Quirófano Brewing.

    A su vez, Christian George de Cráneo Brewing dijo que tras compartir experiencias se comenzó a planear la idea del colectivo.

    “Se trata de impulsar a toda la gente que está empezando, al movimiento cervecero mexicano que está sumado bastante y queremos sumarnos, colaborando y sumar fuerzas”

    Christian George, de Cráneo Brewing

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    Apoyo del colectivo cervecero

    Con su experiencia el colectivo nutre de enseñanzas y consejos a los productores que inician en casa.

    Y es que la verdad, muchos de los cerveceros hoy consolidados en México empezaron siendo homebrewers y poco a poco tras descubrir su pasión y perfeccionar recetas formalizaron su producción.

    A pesar que la industria cervecera en el país va en constante aumento, el hecho es que todavía hay muchos amantes de la cerveza artesanal que preparan en casa y que no han decidido emprender de manera decidida.

    Los homebrewers pueden encontrar en el colectivo algunas recetas.

    ¿Quieres saber más del Colectivo B25? Aquí lo encuentras

  • Premian a las mejores cervezas en Copa Baja

    BAJA CALIFORNIA.- Con la participación de 250 cervecería nacionales se realizó la Copa Baja 2019, como parte del Mexicali Beer Fest y premiar a las mejores cervezas artesanales.

    Esta copa nacional es organizada por la Asociación de Micro Cerveceros de Mexicali.

    El objetivo es reconocer a las mejores marcas y con ello, sin duda elevar el nivel de competencia.

    Se entregaron 71 preseas a las mejores cervecerías de México.

    Además. en las categorías American Porter, Sweet y Oatmeal Stout, Alemanas Híbridas y Experimentales sólo se entregaron dos medallas.


    Jueces internacionales evaluaron diferentes estilos de cerveza.

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    Las mejores cervezas evaluadas

    Jueces expertos de talla internacional evaluaron a las cervecerías participantes en 25 categorías.

    Aquí te damos a conocer alguna de las cervezas premiadas en la tercera edición de esta copa.

    1.Trigo

    Primer lugar – Wicked Hops de Mérida
    Segundo lugar Pintito – Hefeweizen de Mexicali
    Tercer lugar – Tres Cachoras de Mexicali

    2. Imperial Stout

    Primer lugar – Cervecería Fauna – Nox Arcana de Mexicali
    Segundo Lugar – Transpeninsular – Ensenada
    Tercer lugar – Brewjo – Mexicali

    3. American IPA

    Primer lugar – Averno/Beast/MXLI
    Segundo lugar – MalBicho – La Chaineada de Mexicali
    Tercer lugar – Transpeninsular – Carretera 3 de Ensenada

    4. Specialty IPA

    Primer lugar – Agua Mala – Mosaic Red IPA de Ensenada
    Segundo lugar – Cerveza Fortuna – Ippólita de Zapopan
    Tercer lugar – Coralillo – Mexicali

    5. Belgians

    Primer lugar – Cerveza Fauna – Mala Vida de Mexicali
    Segundo lugar – Wicked Hops – Saison de Mérida
    Tercer lugar – Nu Cali – Brujas de Mexicali

    Finalmente, tras la dictaminación que se realizó el pasado 14 y 15 de noviembre. algunas de las cervezas que fueron reconocidas por su calidad y sabor pudieron disfrutarse este sábado 16 en el festival.

    Con información de Periodismo desde la barra.

    Durante 14 y 15 de noviembre se llevó a cabo la competencia cervecera.

    Fauna, una de las cervecerías que más reconocimientos obtuvo

  • Baja California arrasa premios en Cerveza México

    CIUDAD DE MÉXICO.- Una vez más Baja California se consolida como la capital de cerveza artesanal en el país y pues en la pasada Competencia Profesional Cerveza México 2019 arrasó con la obtención de 51 medallas.

    En esta competencia, en la que jueces internacionales evaluaron a 206 cervecerías y mil 82 etiquetas, en primer lugar Baja California se posicionó a la cabeza en el medallero nacional al obtener 17 de oro, 18 de plata y 16 de bronce.

    La Caminera Artesanal estuvo presente en el festival Cerveza México 2019 y da a conocer las entidades, cervecerías y estilos más premiados.

    10 años celebrando la mejor cerveza de México.
    La Caminera Artesanal, presente en Cerveza México 2019.

    Sólo después de Baja California, cervecerías de la Ciudad de México conquistaron un total de 22 medallas, 5 de oro, 11 de plata y 6 de bronce, mientras que en tercer lugar nacional se ubicaron los productores cerveceros de Jalisco con 16 preseas: 4 de oro, 7 de plata y 5 de bronce en total.

    Además, los participantes de Nuevo León se llevaron a casa 10 medallas.

    Ranking nacional 2019.
    Puebla se ubicó en el peldaño 12 del medallero.

    Durante la premiación de la 10 edición de la Competencia Profesional se reconocieron a un total de 149 cervezas artesanales por su gran calidad.

    Además, participaron en esta ocasión un total de 40 jueces internacionales estuvieron presentes en Chihuahua, donde se llevaron a cabo las rondas de evaluación.

    Principales categorías en competencia de Cerveza México

    Solo por mencionar en la categoría de Cervezas Lager Ligeras:

    • Primer lugar. California Brewing con California Lager
    • Segundo lugar. Cervecería Allende Sapi de Cv con American Light Lager
    • Tercer lugar. Cerveza Cancún con La Isleña

    Cervezas Pilsner Alemanas:

    • Primer lugar. Buqui Bichi Brewin con Kino Plis
    • Segundo lugar. Cerveza Fauna con cerveza Helium
    • Tercer Lugar. Cerveza Culebra con Culebra Craft Pilsner

    Cervezas Schwarzbier:

    • Primer lugar. Cerveza Calavera con  Penumbra
    • Segundo lugar. Cervecería Tres Islas con Tres Islas Shwarzbier
    • Tercer lugar. Buqui Bicho Brewing con Schwarzbier

    Visita el sitio oficial de Cerveza México
    Entrevista con Cervecería Irreverente. Clic Aquí.