• Tips para diseñar una etiqueta exitosa

    ZACATECAS, ZAC.- ¿Tienes una cervecería y no sabes cómo desarrollar una buena etiqueta? Esta información es para ti.

    Celso Guzmán, gerente de Marketing de la Cervecería Wendlandt, platicó con La Caminera Artesanal, para dar algunos consejos sobre la importancia que tiene la imagen de una cerveza y así, llamar la atención del cliente.

    Celso, un profesional de la mercadotecnia, recomendó en primer lugar, contratar a un profesional del diseño que plasme ideas vanguardistas.

    “Lo que hemos visto en algunas cervecerías es que a lo mejor tengo a mi sobrino que medio le mueve a la computadora, iré con él a que me haga el diseño. Está bueno invertirle, no es barato un buen diseño, porque estás pagando a alguien que le invirtió en su carrera”

    Gerente de Marketing de Cervecería Wendlant.

    También, comentó que, en un principio, es necesario invertir en la imagen, ya que vale la pena.

    Necesario, invertir para tener una buena imagen.

    Celso explicó la importancia de desarrollar una buena imagen:

    “Actualmente hay más de 700 cervecerías artesanales que mínimo, cada una tiene unas 10 etiquetas. Cuando vas a una tienda de autoservicio, llegas y te encuentras 400 etiquetas de cerveza, lo primero que te llamará la atención es la etiqueta de la cerveza, lo visual es lo primero que buscas”

    Celso Guzmán, experto en mercadotecnia.

    Además, consideró que existen cerveceros con marcas de cervezas deliciosas, incluso quieren adentrarse en el mundo del diseño, lo cual dijo, “hay que dejarlo en manos de gente especializada para que salgan cosas buenas”, de acuerdo al objetivo de cada empresa.

    Cervecería Wendlant, una marca consolida

    Recordó que Cervecería Wendlandt comenzó en 2012 en Ensenada, Baja California, como un brewpub, y conforme han pasado los años han reforzado el área de publicidad y producción.

    Del área que él se encarga, se impulsa a la empresa con contenidos en redes sociales, donde interactúan con los usuarios, a través de diferentes dinámicas, sobre todo durante la crisis sanitaria por Covid-19.

    Desde la creación, diseño, imagen, nombre de las cervezas, personajes e historias que cuentan de cada producto, es la labor de las mentes creativas que se plasman en las etiquetas.

    Foto: Cortesía

    También han dispuesto de sus ideas para la elaboración de la publicidad que es con lo que tienen acercamientos con clientes en bares, restaurantes y puntos de venta en espacios de autoservicios, así como en eventos y festivales de cerveza artesanal.

    Recordó que, por ejemplo, la etiqueta Vaquita Marina, una cerveza estilo Pale Ale, fue la primera elaboró esta empresa, y para contribuir al altruismo, parte de las ganancias de este producto, se destinan a la conservación de esta especie.

    En 2019, Wendlant ganó en la Copa Cerveza México el reconocimiento a la mejor cervecería grande en el país.

  • Ofrece Yakima Chief Hops los mejores lúpulos

    ZACATECAS, ZAC.- En la década de los 80 se fundó la compañía Yakima Chief Hops, desde entonces ha mantenido el mismo proceso de cosecha del lúpulo y ha incursionado con tecnologías más eficientes en la producción de la planta.

    Esta marca es un importante proveedor de lúpulo cosechado en Corea del Sur, que desde el otro lado del mundo llega hasta la industria de cerveza en México.

    Rodrigo Plancarte, representante de Ventas en México y Centroamérica platicó con La Caminera Artesanal; él dio a conocer las variedades que ofrece de este ingrediente esencial para la producción de cerveza.

    Con esta empresa, los productores de cerveza artesanal pueden adquirir desde 5 kilogramos de producto y refirió que el lúpulo citra es el que más vendido.

    Los cerveceros interesados en adquirir lúpulos con este proveedor deben contactar con ellos para ser dados de alta en el sistema y posteriormente, trabajar en cotizaciones y ventas.

    Desde hace tres décadas Yakima Chief Hops distribuye gran variedad de lúpulo fresco.

    Además, Plancarte explicó que se relaciona directamente con cervecerías de toda el país, así como de Centroamérica, donde adquieren directamente producto, ya que la misión de la empresa es conectar granjas familiares de lúpulo con los mejores cerveceros del mundo.

    ¿Sabes cómo maridar cerveza con tu comida favorita?

    “Estar en contacto y generar estas relaciones es muy importante para nosotros. Cómo hacerlo mejor que visitarlos y tomar una cerveza platicando de los lúpulos que le gustan a cada uno”

    Rodrigo Plancarte, representante de Ventas en México y Centroamérica
    Foto: Cortesía

    Los cerveceros interesados en sus productos pueden cerrar negocio con un contrato anual de mil dólares, cantidad que se va pagando conforme se dota del insumo.

    Variedad de lúpulos
    ofrece Yakima Chief Hops

    El lúpulo es un ingrediente que aporta, aroma, amargor y sabor. Te presentamos algunos datos sobre las variedades que ofrece este proveedor:

    + Citra, variedad que más se usa y se cultiva; se caracteriza por su perfil frutal y cítrico como toronja y naranja

    + Mosaic, su nombre hace referencia al mosaico de aroma que es principalmente frutal

    +Simcoe, variedad más clásica, salió al mercado en el 2000; aporta sabores como de pino y resinosos

    De acuerdo a la tradición de la escuela flamenca de cervezas, se determina que un lúpulo es viejo a los tres años, por lo que se dejaba en el granero en zonas de países bajos, Bélgica y Francia, aunque actualmente hay técnicas de oxigenar el producto, comentó.

    Citra, una de las variedades de lúpulo más vendidas.

    Rodrigo también afirmó que “el peor crimen” que pueden hacer los cerveceros, a la hora de adquirir este insumo para su producción, es comprar lúpulo reempacado, que no se tenga información de qué año es, así como el porcentaje de alfa ácidos y dejar la bolsa del lúpulo abierta afuera del refrigerador, luego de usarlo.

    Aquí la entrevista completa:

    Platicando con nuestro amigo Rodrigo Plancarte de Yakima Chief!

    Amigos tendremos el día de hoy a un gran invitado, es Rodrigo Plancarte de Yakima Chief con todo lo que nos interesa saber sobre el lúpulo!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Mittwoch, 20. Mai 2020

    Para saber más de YCH

  • Cervecería Ancestrus, orgullo del norte

    ZACATECAS, ZAC.- A cuatro años de su creación, Cervecería Ancestrus, es una de las más destacadas de Chihuahua y poco a poco ha ganado más seguidores.

    Con sus cervezas Oatmeal Stout, Foxy Pale Ale, Chocolate Imperial Stout, IPA y American Witrye se garantiza una grata experiencia para el paladar.

    El fundador de la marca Daniel Muñoz, René Salayandia, socio de la cervecería y Esli Estrada, brewer de planta platicaron con La Caminera Artesanal sobre su proyecto cervecero.

    Establecida en Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, esta marca nació a raíz de que uno de los creadores tuvo acercamientos con la cerveza artesanal en la ciudad de Monterrey.

    Foto: Cortesía.

    Desde ese momento, Daniel Muñoz quedó fascinado con el sabor de la bebida, por lo que pensó en no solo seguir consumiéndola, si no producir su propia marca como ingeniero industrial.

    Antes de dedicare a emprender su propio proyecto, se trabajaba para una empresa de sanitarios portátiles y sistemas sépticos, lo que cambió por la cerveza artesanal.

    Al regresar de Monterrey se propuso investigar para comprar su primer equipo e insumos para la elaboración de una bebida.

    Al principio, el concepto era diferente a lo que es ahora y aunque, quien era su socio propuso algo más serio y tradicional, Daniel siguió con su idea original de que la imagen fuera un mono.

    Fue con la ayuda de un chef, como aprendió la conjunción de sabores y la composición de este tipo de bebidas.

    “La única manera de aprender a hacer cerveza, es tomársela, porque si no tienes un punto de referencia, no tienes un objetivo al cual llegar”

    Daniel Muñoz, fundador de Cervecería Ancestrus

    Así, a finales de 2015 inició esta empresa, teniendo como propuesta dos tipos de cervezas con las que se adentró. Ahora, los consumidores identifican sus etiquetas como “la del viejito”.

    Platicando con nuestros amigos de Cervecería Ancestrus!

    Vamos a platicar con nuestro amigos de Chihuahua, nada mas y nada menos que con Cervecería Ancestrus! No se pierdan lo que nos tienen que decir!!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Dienstag, 19. Mai 2020
    No te pierdas la entrevista de Cervecería Ancestrus.

    Cervecería Ancestrus, de particular estilo

    “Eran dos cervezas rudas, y la cervecería ha sido así. Tratamos de hacer cosas especiales, un poco subidas de tono”.

    Cervecería Ancestrus

    La producción de línea es de 11 diferentes estilos y otros que están naciendo, con las que se espera abarcar diversos mercados, utilizando ingredientes extra como cacao, chocolate, café, trigo, arroz, maíz y centeno, por mencionar.

    100 por ciento recomendados todas etiquetas de Cervecería Ancestrus.

    René Salayandia, uno de los socios, detalló que la Foxy Pale es una de las especialidades, esta cerveza tiene siete grados de alcohol y se caracteriza por sus sabores y aromas refinados.

    El brewer de planta, Esli Estrada, reconoció que afortunadamente han logrado crecer como cerveceros, pese a que en ciudades de Chihuahua existen alrededor de 30 cerveceros que se dedican a la producción de cerveza artesanal.

    ¿Deseas saber más de Cervecería Ancestrus?

  • Consejos para un buen maridaje

    ZACATECAS, ZAC.- Si quieres poner a prueba tus sentidos y saber cómo maridar tu comida con una buena cerveza artesanal, éste es el sitio correcto para aprender algunos tips.

    Aunque en efecto, no es tarea fácil identificar diferencias entre estilos, sabores, olores, cuerpos y más características de esta bebida y cómo combinarla con alimentos, ésta es una experiencia que poco a poco podrás aprender a disfrutar.

    La Caminera Artesanal te presenta la recomendación de la beer sommelier Janine Rodríguez, así como de los cerveceros Alain Adame, y Zaid Martínez, para un buen maridaje.

    Primeramente, la también beer judge, Janine Rodríguez, explicó que el origen de la palabra refiere a matrimonio, unión.

    Expuso que si bien, se está acostumbrado a que se nos diga cómo maridad y ser demasiado cuadrados al respecto, la realidad es que se puede experimentar con “todo lo que tienes a la mano”.

    Aveces se nos olvida darnos el tiempo de degustar lo que estamos comiendo, por que solo lo hacemos de manera natural.

    Janine Rodríguez, beer sommelier.

    Aunque existen las reglas básicas de maridaje, Janine considera que es “mejor dejar volar la imaginación”.

    Platica de Maridaje y Cata de Cerveza!!

    Hoy toca algo de maridaje con cerveza y aprender un poco como catarla!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Donnerstag, 14. Mai 2020
    Platica de maridaje en La Caminera Aresanal

    Reglas básicas del maridaje

    De forma general, entre estas reglas básicas están, por ejemplo, que el amargor va bien con lo salado o ácido, mientras que el dulzor combina con la acidez, o la acidez con la grasa.

    También, otra recomendación al maridar, es iniciar con la comida y la cerveza ligeros e ir aumentando de intensidad, hasta llegar a los sabores más complejos.

    Al catar una cerveza, Janine recomienda empezar, antes que nada, con la parte olfativa, lo que permitirá descubrir, a grandes rasgos, algunas características y notas de la malta o el lúpulo.

    Después, a través de una segunda olfacción, tras agitar un poco la copa y abrir los aromas de la bebida, se podrá disfrutar también de aromas cítricos, florales o frutales.

    Posteriormente, se da paso a la parte gustativa. El momento de saborear la cerveza y disfrutarla recorriendo la boca.

    En esta ocasión, Jannie sugiere maridar una cerveza estilo NEIPA con un pay helado de mousse de mango y queso, una combinación de sabores que garantizan toda una experiencia para el paladar.

    Este mousse, al no ser tan dulce se equilibra con el amargor de esta cerveza, mientras que la cerveza rebajó el sabor a mango y queso de este postre.

    ¿Conoces Cervecería Rámuri?

  • Francisco Olachea, un beer sommelier de gran experiencia

    ZACATECAS, ZAC.- El juez y beer sommelier mexicano, Francisco Olachea, es uno los más influyentes y destacados en la formación de jueces BJCP en el país, quien además, con su dedicación y constancia, trabaja desde hace años por la cultura cervecera.

    En México hay alrededor de 80 jueces BJCP, la mayoría han sido formados por Olachea, quien logró que se aplicara, por primera vez, el examen para esta certificación en la Ciudad de México, en 2014.

    Francisco Olachea compartió con La Caminera Artesanal un poco de su trabajo en el jueceo y lo vasto de su curriculum.

    Su formación inició en la Academia Mexicana de Sommeliers donde, posteriormente, desarrolló un diplomado en cervezas, pues solo se ofrecían sobre vinos y bebidas destiladas.

    Su primer acercamiento con la cerveza artesanal fue en 1997, y tras encontrarse frente a todo un descubrimiento, se preparó hasta convertirse en uno de los sommeliers más experimentados.

    Aunque en los últimos años, el número de jueces BJCP ha aumentado, Olachea reconoce la necesidad de que haya más, que se formen nuevas generaciones y no se pare en la profesionalización.

    Asociación de Sommeliers Mexicanos

    Cabe mencionar que de las primeras generaciones de jueces que formó hubo quien conquistó premios en Cerveza México, en categorías amateur, mientras que otros, formalizaron la idea de abrir nuevas cervecerías.

    Originario de Colima, impulsó, en sus inicios, un proyecto cervecero de la mano con amigos, después, ya en la capital del país continuó con más, ligados a la academia.

    Y ha desarrollado tabajos de consultoria, investigación e innovación en bebidas fermentadas y destiladas.

    Un juez de gran experiencia

    A lo largo de su trayectoria, Olachea ha participado en cerca de 50 copas, tanto nacionales como internacionales, como juez y juez director.

    En 2010, había en el país solo dos jueces en el país, posteriormente, cuatro y tras organizar los primeros diplomados y cursos para 2014, año en que se solicitó el primer examen para jueces BJCP en la Ciudad de México, hubo 14 nuevos jueces.

    En ese mismo año, se le solicitó apoyo como juez director de algunas copas y para el 2015, empiezó a capacitar a más personas en Ecuador, Colombia, Guatemala y Cuba, por mencionar.

    Además, para 2018, participó activamente en la integración de la Confederación de Asociaciones de Cerveceros Artesanales de Latinoamérica.

    Explicó que normalmente, en una copa en la que se evalúan 40 etiquetas se requiern mínimo tres jueces, un director, uno de servicio y uno más de almacén, mientras que para competencias más grandes, como la Copa de Cerveza México, que registra hasta mil 500 etiquetas inscritas, participan hasta 40 jueces, evaluando la calidad de las cervezas durante tres días.

    Gracias al auge de la cerveza artesanal y su calidad, el beer sommelier es una palabra cada vez es más escuchada, y aunque aún falta reconocer la importancia de este profesional, cada día hay quienes dan muestra de ello.

    Te puede interesar: Enfrentan cervecerías independientes crisis por contingencia de Covid-19

  • Enfrentan cervecerías independientes crisis por Covid-19

    CIUDAD DE MÉXICO.- La contingencia sanitaria por el Covid-19 ha afectado de manera considerable a las cervecerías independientes en el país. Y de acuerdo a datos del sector, 21.3 por ciento ha tenido que despedir empleados.

    Además, de febrero a marzo, la caída en las ventas de cerveza artesanal independiente fue de 76.8 por ciento, lo que al final del año podría traducirse en una baja de 50 por ciento, en comparación a 2019.

    Imagen. Acermex.

    La Asociación de Cerveceros de México (Acermex) presentó el Reporte del Impacto del Covid-19 a Productores de Cerveza Artesanal Mexicana, para lo cual realizó un cuestionario durante el 1 y 12 de abril pasado.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos datos del reporte, entre los que se destacan que del total de cervecerías encuestadas, 96 por ciento tuvo que parar operaciones, ya se a de manera completa o parcialmente.

    Imagen. Acermex.

    Hasta el momento, poco más de 21 por ciento ha tenido que despedir a trabajadores; sin embargo, 44 por ciento prevé que lo hará en algún momento. Hasta inicios de abril, el número de despidos alcanzaba ya los 118 trabajadores, mientras que el promedio de empleados en cada cervecería era de 12.

    #Quédateencasa y pide tus chelas favoritas

    Sin apoyos cervecerías independientes

    Los resultados arrojaron también que pese a la crisis que enfrentan, 64 por ciento de las cervecerías no ha recibido ningún apoyo para poder enfrentar la crisis económica a causa de la pandemia.

    Tampoco han podido negociar mejores condiciones con proveedores o arrendadores para afrontar la difícil situación en la que se encuentran.

    Imagen. Acermex.

    La muestra corresponde a un total de 78 cervecerías mexicanas, la cual representa un 35 por ciento de la producción nacional de cerveza artesanal independiente.

    El objetivo del reporte es ofrecer un primer diagnóstico del impacto de la contingencia por Coronavirus en los productores de cerveza artesanal en el país.

  • Cervecería Rámuri, un referente del medio cervecero nacional

    ZACATECAS, ZAC.- Cervecería Rámuri es una cervecería de gran orgullo mexicano, caracterizada por la calidad de sus etiquetas, siempre con el balance exacto.

    En la sesión Pláticas Cerveceras de La Caminera Artesanal, Sergio Michel, fundador de esta marca, compartió un poco de su pasión por la cerveza artesanal.

    En Tijuana, Michel inició su formación cervecera de manera empírica en 2009, y tres años después su cervecería fue reconocida como la mejor de México.

    Aunque a lo largo de su trayectoria han ofrecido hasta nueve estilos diferentes, sin duda, las etiquetas consentidas entre sus seguidores son Odín, un estilo Imperial Coffe Stout; Lágrimas Negras, una Oatmeal Stout y Diablo Blanco, una lager.

    Diablo Blanco, un estilo Lager.

    Nace Cervecería Rámuri

    Como muchos cerveceros, Sergio empezó con equipo casero y poco a poco se consolidó para dar el salto y formalizar su idea de negocio.

    Concebido como un proyecto escolar, nació Cervecería Rámuri, pero con el paso de los años, logró el desarrollo y variedad de sabores, muchas veces, inspirados en la gastronomía mexicana.

    En el 2009, las primeras recetas que preparó fue de un estilo Brown Ale con piloncillo y una Weizen con miel y chile chipotle.

    Entrevista con Sergio Michel.

    Más tarde tendría en el mercado nueve etiquetas diferentes, entre éstas un estilo Pale Ale con jalapeño, además de la Lager, Brown Ale y Weizen.

    En sus inicios, las primeras producciones alcanzaron los 20 litros por semana; posteriormente, la producción de cerveza fue de 400 litros por semana.

    Para 2012, la Cervecería Rámuri obtuvo dos importantes premios en el Australian International Beer Awards, así como otra presea en la Copa de Cervezas de América y, posteriormente, consolidarse en ese mismo año en la Copa Cerveza México, al obtener el premio a la mejor cervecería del país.

  • Sugiere Acermex parar producción cervecera

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Asociación de Cerveceros de México (Acermex) sugirió a sus afiliados suspender su producción, por la contingencia sanitaria por el Covid-19.

    La asociación recomendó a las cervecerías independientes a colaborar y seguir las indicaciones de las autoriades sanitarias y suspender sus operaciones de producción.

    Cancelan Oktoberfest por coronavirus

    Además, la Acermex reconoció la afectación, sin precedentes, que ha tenido el sector por la emergencia sanitaria; sin embargo, afirmó que la colaboración y la unidad, demuestran la dispoción de los cerveceros por apoyar en las circunstancias más díficiles.

    Comunicado oficial Acermex.

    Igualmente, la asociación invitó a sus afiliados a consultar con autoridades, de nivel estatal y municipal, la manera en que puedan continuar con su operación, siguiendo siempre los lineamientos establecidos por Gobierno Federal.

    “Sabemos que esta decisión no es fácil, como asociación estamos trabajando para buscar alternativas que ayuden a sobrellevar la pandemia de mejor manera para todos, por lo pronto les pedimos de su paciencia y participación”

    Acermex.

    De acuerdo a datos de la propia Asociación, 50 por ciento de las cervecerías independientes podrían desaparecer debido a la contingencia por Covid-19.

    ¿Cómo apoyar a tu cervecería local?

  • En riesgo, cervecerías independientes por contingencia

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Asociación de Cerveceros Artesanales de México (Acermex) advirtió que de prolongarse por más de cuatro meses la contingencia sanitaria por el coronavirus, más de 50 por ciento de las casi mil cervecerías independientes en el país podrían cerrar.

    La situación económica ha pegado a los cerveceros por el cierre de establecimientos y cancelación de festivales, por lo que muchas cervecerías se enfrentan a un posible cierre.

    Alejo Magallanes, presidente de la Asociación, explicó para medios nacionales que de acuerdo a la reciente encuesta realizada a los integrantes del gremio, en promedio, cada empresa estima sobrevivir 4.1 meses, bajo las circunstancias actuales antes de caer en quiebra, pero en la última semana el tiempo se redujo a tres meses.

    Por ello, consideró si se va más allá de cuatro meses, más de 50 por ciento desaparecería.

    El sector genera más de siete mil empleos directos.

    En México, este sector genera alrededor de siete mil empleos directos, a los que se suman los indirectos, además de la cadena de valor en la compra de malta, lúpulo y distribuidoras de insumos como botellas, corcholatas, etiquetas, cajas, entre otras.

    Te puede interesar: Pide chelas a domicilio y apoya a tu cervecera local

    Magallanes expuso que según la encuesta realizada la caída de ventas desde el inicio de la crisis, en promedio, fue de 76.8 por ciento, por tanto esperan que las ventas anuales para 2020 se contraigan 50.5 por ciento en comparación con 2019.

    El presidente de la Acermex refirió que esperaban llegar al 1.0 por ciento de participación en el mercado de consumo de cerveza en México para finales de 2021, pero con esta situación pasarán de 0.5 a 0.25 por ciento.

    De acuerdo con el representante del gremio, en este momento algunas cervecerías aún cuentan con inventario, ya que sus procesos al ser artesanales son mucho más tardados que los industriales y una cerveza puede tardar hasta dos meses en estar lista.

    Ver más: Cancelan el Oktoberfest por coronavirus

    Y es que, expuso, desde antes de que empezara la controversia si se podía o no hacer cerveza, ya sus ventas estaban “por los suelos”.

    Además, los bares y restaurantes representan 95 por ciento de las ventas del sector, ya que si bien si hay algunas marcas que venden en retail, como supermercados y tiendas de especialidad, ese volumen es insignificante, por lo que el cierre de esos establecimientos también los afectó.

    Pero esta contingencia también debe ser un impulso para reinventarse, a darse cuenta que el modelo de negocio ya cambió y no va a volver a ser lo mismo, por lo que hay que voltear a otras plataformas y canales, innovar, como con la venta directa o servicio a domicilio, añadió el directivo.

    *Con información de Notimex

  • Cancelan el Oktoberfest

    CIUDAD DE MÉXICO.- La pandemia global del coronavirus obligó a los organizadores a cancelar la Fiesta de la Cerveza de Múnich, mejor conocida como el Oktoberfest en su edición 2020.

    Las autoridades alemanas decidieron, el pasado martes, cancelar el evento que cada año recibe a millones de personas.

    Apoya a tu cervecería local en esta contingencia.

    El Oktoberfest de 2020, el festival folklórico de la capital de Baviera, donde personas de todo el mundo se reúnen para beber grandes cantidades de cerveza, estaba programado para realizarse del 19 de septiembre al 4 de octubre.

    La alcaldía de Múnich y la región de Baviera (sur de Alemania) estuvieron “de acuerdo en juzgar que los riesgos son demasiado elevados”, con más de seis millones de visitantes esperados, entre ellos un tercio proveniente del extranjero, y de Asia en particular, dijo el jefe de gobierno del Estado de Baviera, Markus Söder.

    “Es por ello que hemos decidido que la Fiesta de la Cerveza no tendrá lugar este año”.

    Señaló el funcionario bávaro de acuerdo con la cadena Deutsche Welle.
    Dos tercios de los asistentes a este festival son extranjeros.

    El alcalde de Múnich, Dieter Reiter, dijo que es una “jornada triste” y “una píldora amarga” para la capital bávara, ya que el Oktoberfest genera ingresos por mil 200 millones de euros, aproximadamente, unos mil 300 millones de dólares.

    Conoce más acerca del Oktoberfest.

    Alrededor de seis millones de personas se reúnen cada año en Múnich para disfrutar durante dos semanas del festival de la cerveza que se celebra en carpas llenas de largas mesas de madera y bandas de oompah.

    *Con información de Notimex

  • #Quédateencasa y pide tus chelas favoritas a domicilio

    CIUDAD DE MÉXICO.- Cervecerías artesanales independientes se han volcado a la venta de su producto en Internet, ante el cierre de establecimientos en donde normalmente distribuyen debido a la contingencia por el coronavirus.

    La emergencia sanitaria ha impactado al sector, pues se registran drásticas caídas en las ventas, lo que ha obligado a las marcas nacionales a voltear al comercio electrónico y ofrecer entregas a domicilio.

    Por ello, siguiendo los protocolos sanitarios, puedes aprovechar la cuarentena para disfrutar de una buena chela y apoyar al comercio local.

    Image: AcermexOficial

    Cada vez son las marcas, que en diversos puntos de México, ofrecen llevarte las chelas hasta la puerta de tu hogar, para no arriesgar la salud de sus seguidores.

    La Caminera Artesanal te presenta un listado de algunos establecimientos y cervecerías que ofrecen este servicio :

    Para todos los gustos. Busca tu etiqueta favorita y pídela.

    Foto: CervecerosdeMéxico

    Cervecería Calavera
    Ciudad de México.

    Wendlant Cervecería
    Ensenada, B.C.

    Wasumara Brewing Co.
    San Luis Potosí.

    Cerveza Chaneque.
    Ciudad de México.

    Cerveza Dängo.
    Ciudad de México.

    Cervecería Del Duende
    Zacatecas, Zac.

    Durante la contingencia sanitaria por Covid -19 apoya a cerveceros locales

  • Recomendaciones para apoyar a tus cervecerías locales

    CIUDAD DE MÉXICO.- La emergencia sanitaria por el coronavirus ha pegado a la economía nacional y los cerveceros artesanales no están exentos.

    La Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex) emitió algunas recomendaciones para apoyar a las cervecerías independientes en el país.

    Una de las primeras sugerencias es comprar productos locales y apoyar a los cerveceros de cada región. Y es que la suspensión de eventos masivos y festivales en casi todo el país los han impactado de manera negativa.

    Ante esta situación, Acermex informó sobre cómo apoyar a un cervecero independiente, especialmente, ante la contingencia por el Covid-19. Te presentamos algunos tips, que puedes poner en práctica:

    • Compra mercancía
    • Pide cerveza artesanal
    • Conoce a tu cervecero local
    • Comparte fotos con tu cerveza local independiente
    • Recomienda a tus amigos o escribe recomendaciones en sus redes sociales
    • Da like a las páginas de las cervecerías independientes

    Igualmente, puedes sumarte al movimiento #YoConsmoCervezaLocal.

    Por su parte, preocupados por las medidas sanitarias, algunas cervecerías entregan a domicilio sus productos, esto también como parte de los servicios que ofrecen a sus clientes de manera regular.

    Foto: Acermex
  • Consejos para apoyar a las cervecerías independientes

    CIUDAD DE MÉXICO.- Sin duda el mayor desafío que enfrentan las cervecerías independientes es promover el consumo local y que cada vez más gente se atreva a probar una chela artesanal.

    Pero ¿qué hacer para apoyar a las cervecerías independientes y ayudar a su crecimiento en el país?

    Primeramente, conoce y visita a los cerveceros de tu ciudad; éste es un primer paso para apoyar al crecimiento de quienes se dedican a la elaboración de la cerveza artesanal en México.


    ¡Pide cerveza artesanal!

    Y es que de acuerdo a cifras de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex) a nivel nacional hay 940 fábricas de cerveza artesanal, que tan sólo en 2018 produjeron 189 mil 250 hectolitros, lo que representó el 0.16 por ciento en la producción nacional.

    Apoya a las cervecerías independientes

    Otro aspecto importante que la propia ACERMEX destaca sobre cómo apoyar a un cervecero independiente es pedir una cerveza artesanal; cada vez son más los restaurantes que incluyen en sus opciones de bebida y que sin pensarlo dos veces dan espacio a los productores locales.

    Y si de paso a través de tus redes sociales compartes cervezas artesanales, ayudas con ello a difundir las marcas nacionales.

    Recomienda a tus amigos chelas artesanales.

    Otro aspecto importante es la publicidad de boca en boca es la mejor y otra acción que puedes hacer para apoyar a las cervecerías independientes es recomendarlas con tus amigos, así poco a poco ayudas a que más personas se interesen por la cultura cervecera.

    Estos son algunas recomendaciones sencillas para ayudar a los cerveceros locales, pues frente a las cervecerías industriales enfrentan grandes retos.

    Algunas de las dificultades más comunes que tienen que sortear las marcas de cerveza artesanal son el insuficiente poder de compra del consumidor final, así como problemas para la exportación, alta carga impositiva y la competencia desleal de las grandes compañías tras nacionales.

    Finalmente, cabe recordar que a nivel mundial, la industria cervecera es de menos de 100 mil millones de dólares. Y México se posiciona como el cuarto productor más importante de cerveza a nivel mundial.

    La mejor cerveza de México 2019

    Conoce más de chelas artesanales en:

  • Lanzallamas, la mejor cerveza de México en 2019

    QUERÉTARO. – Cervecería Hércules cierra el año con importantes reconocimientos a su calidad y producción.

    Muestra de ello, es que la cerveza Lanzallamas, de estilo Russian Imperial Stout, fue reconocida como la mejor cerveza de México en la Copa Cervezas de América 2019.

    Y para la época La Caminera Artesanal te recomienda esta etiqueta, que se caracteriza por ser oscura, de alto contenido alcohólico, cremosa, con notas de chocolate y café; está elaborada a base de maltas y lúpulos ingleses.

    La gran ganadora: Lanzallamas

    De estilo Russian Imperial Stout.

    Alex Domínguez, de cervecería Hércules, explicó que esta cerveza contiene 13 por ciento volumen alcohol y es de gran concentración de malta.

    En la elaboración de 700 litros se utilizan casi dos toneladas de malta, lo que representa cuatro veces más de la cantidad que, normalmente, se utiliza en una cerveza normal, comentó.

    Es decir, que para la preparación de otros estilos se requieren entre 400 y 500 kilogramos de malta.

    Cervecería Hércules, originaria de Querétaro.

    Los premios obtenidos por esta marca queretana fueron:

    • Cerveza Lanzallamas, mejor Cerveza de México
    • Cerveza Lanzallamas, oro en su categoría
    • Cerveza Macanuda, oro en su categoría

    Cabe recordar que la competencia internacional se realizó en Valparaíso, Chile, en la que participaron mil 844 etiquetas de 459 cervecerías de un total de 16 países.

    Cervecería Hércules tiene al menos nueve deliciosas etiquetas.

    Conoce más de Cervecería Hércules

    Las más reconocidas de la Copa Baja

  • Cervecería Monstruo de Agua, en constante innovación

    CIUDAD DE MÉXICO.- Si hay una cervecería en el país que se destaca por experimentar con sabores, darle valor agregado a productos nacionales y difundir con orgullo la identidad mexicana es Monstruo de Agua.

    Sí, Monstruo de Agua evoca el āxōlōtl, ese místico anfibio lacuestre de gran influencia en la cultura mexicana, y el cual inspira cada una de las etiquetas lanzadas por esta marca. Y su lema así lo refiere:

    “Chela endémica de Tenochtitlán”.

    Cervecería Monstruo de Agua.
    Cervezas de gran calidad y sabor.

    El miedo para los creadores de esta cervecería simplemente no existe, pues en cada receta innovan y con creatividad mezclan ingredientes para ofrecer variedad de cervezas de gran calidad y sabor.

    Matías Vera-Cruz Dutrenit, uno de los socios de empresa, explicó para La Caminera Artesanal que todas sus etiquetas son resultado de la experimentación.  

    Matías Vera-Cruz, socio de la marca.

    La producción de Monstruo de Agua es única, pues está inspirada en diversos ingredientes, la mayoría nacionales, como cebada mexicana, amaranto inflado, avena rodada e incluso lúpulo nacional en ciertas épocas de año.

    Esta cervecería participó recientemente en el Xtrem Beer Fest 2019 donde presentó algunas de sus etiquetas más reconocidas.

    En primer lugar, destaca la Blanca de Maguey que en el pasado Cerveza México obtuvo una medalla de plata y en 2018 una de oro.

    Con ello, esta etiqueta se consolidó como una de las favoritas, la más vendida y una de la más deliciosas de esta cervecería.

    La Blanca de Maguey es tipo Witbier, contiene un 7% volumen de alcohol y está elaborada con néctar de maguey, cáscara de naranja y semilla de cilantro.

    Blanca de Maguey, ganadora de medalla en Cerveza México 2019.

    La gran variedad de Monstruo de Agua

    Junto con la gran medallera, otras dos más se integraron al catalogo de las cervezas de línea: Stout tropical con hoja de higo y miel de caña, así como una Pilsner con hoja de higo y una Indian Pale Lager con ingredientes mexicanos.

    En Monstruo de Agua se tiene un cuidadoso proceso de elaboración, a base de ingredientes naturales y mexicanos, así como una carbonatación natural.

    Como resultado de la ardua labor que se realiza para dar valor agregado a los productos mexicanos, en este año cerrará con 50 estilos producidos y más de 80 ingredientes.

    Finalmente, para los amantes de las cervezas híbridas las etiquetas de Monstruo de Agua que son simplemente imperdibles y totalmente recomendadas:

    • Café Bock
    • Lima Pilsner
    • IPL con vainas de cedro
    • Lichi Ale
    • Cúrcuma Ale
    • Plátano Pils
    • Hoja de Higo Pils
    • Sugoi
    Café Bock, totalmente recomendada.

    ¿Interesado en conocer más de Monstruo de Agua?

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  • Colectivo Cervecero B25, movido por una pasión

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Colectivo Cervecero B25 está dedicado a la difusión de la cultura cervecera, lo cual logra compartiendo experiencias y pasión por esta bebida.

    Primeramente, Juan Monroy, Christian George, Francisco González, Janine Rodríguez y María Romero son quienes integran este proyecto.

    Con su profesionalismo y constante innovación en la preparación de la cerveza, este colectivo trabaja con miras a fortalecer a los productores nacionales.

    Juan Monroy, head brewer, explicó que se busca dar herramientas a los homebrewers, ya que muchas veces por miedo no se consolidan.

    “Lo que queremos es apoyar y darles difusión a las nuevas empresas, incluso poder crecer con los demás cerveceros artesanales mexicanos”

    Juan Monroy, de Quirófano Brewing.

    A su vez, Christian George de Cráneo Brewing dijo que tras compartir experiencias se comenzó a planear la idea del colectivo.

    “Se trata de impulsar a toda la gente que está empezando, al movimiento cervecero mexicano que está sumado bastante y queremos sumarnos, colaborando y sumar fuerzas”

    Christian George, de Cráneo Brewing

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    Apoyo del colectivo cervecero

    Con su experiencia el colectivo nutre de enseñanzas y consejos a los productores que inician en casa.

    Y es que la verdad, muchos de los cerveceros hoy consolidados en México empezaron siendo homebrewers y poco a poco tras descubrir su pasión y perfeccionar recetas formalizaron su producción.

    A pesar que la industria cervecera en el país va en constante aumento, el hecho es que todavía hay muchos amantes de la cerveza artesanal que preparan en casa y que no han decidido emprender de manera decidida.

    Los homebrewers pueden encontrar en el colectivo algunas recetas.

    ¿Quieres saber más del Colectivo B25? Aquí lo encuentras

  • Premian a las mejores cervezas en Copa Baja

    BAJA CALIFORNIA.- Con la participación de 250 cervecería nacionales se realizó la Copa Baja 2019, como parte del Mexicali Beer Fest y premiar a las mejores cervezas artesanales.

    Esta copa nacional es organizada por la Asociación de Micro Cerveceros de Mexicali.

    El objetivo es reconocer a las mejores marcas y con ello, sin duda elevar el nivel de competencia.

    Se entregaron 71 preseas a las mejores cervecerías de México.

    Además. en las categorías American Porter, Sweet y Oatmeal Stout, Alemanas Híbridas y Experimentales sólo se entregaron dos medallas.


    Jueces internacionales evaluaron diferentes estilos de cerveza.

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    Las mejores cervezas evaluadas

    Jueces expertos de talla internacional evaluaron a las cervecerías participantes en 25 categorías.

    Aquí te damos a conocer alguna de las cervezas premiadas en la tercera edición de esta copa.

    1.Trigo

    Primer lugar – Wicked Hops de Mérida
    Segundo lugar Pintito – Hefeweizen de Mexicali
    Tercer lugar – Tres Cachoras de Mexicali

    2. Imperial Stout

    Primer lugar – Cervecería Fauna – Nox Arcana de Mexicali
    Segundo Lugar – Transpeninsular – Ensenada
    Tercer lugar – Brewjo – Mexicali

    3. American IPA

    Primer lugar – Averno/Beast/MXLI
    Segundo lugar – MalBicho – La Chaineada de Mexicali
    Tercer lugar – Transpeninsular – Carretera 3 de Ensenada

    4. Specialty IPA

    Primer lugar – Agua Mala – Mosaic Red IPA de Ensenada
    Segundo lugar – Cerveza Fortuna – Ippólita de Zapopan
    Tercer lugar – Coralillo – Mexicali

    5. Belgians

    Primer lugar – Cerveza Fauna – Mala Vida de Mexicali
    Segundo lugar – Wicked Hops – Saison de Mérida
    Tercer lugar – Nu Cali – Brujas de Mexicali

    Finalmente, tras la dictaminación que se realizó el pasado 14 y 15 de noviembre. algunas de las cervezas que fueron reconocidas por su calidad y sabor pudieron disfrutarse este sábado 16 en el festival.

    Con información de Periodismo desde la barra.

    Durante 14 y 15 de noviembre se llevó a cabo la competencia cervecera.

    Fauna, una de las cervecerías que más reconocimientos obtuvo

  • Baja California arrasa premios en Cerveza México

    CIUDAD DE MÉXICO.- Una vez más Baja California se consolida como la capital de cerveza artesanal en el país y pues en la pasada Competencia Profesional Cerveza México 2019 arrasó con la obtención de 51 medallas.

    En esta competencia, en la que jueces internacionales evaluaron a 206 cervecerías y mil 82 etiquetas, en primer lugar Baja California se posicionó a la cabeza en el medallero nacional al obtener 17 de oro, 18 de plata y 16 de bronce.

    La Caminera Artesanal estuvo presente en el festival Cerveza México 2019 y da a conocer las entidades, cervecerías y estilos más premiados.

    10 años celebrando la mejor cerveza de México.
    La Caminera Artesanal, presente en Cerveza México 2019.

    Sólo después de Baja California, cervecerías de la Ciudad de México conquistaron un total de 22 medallas, 5 de oro, 11 de plata y 6 de bronce, mientras que en tercer lugar nacional se ubicaron los productores cerveceros de Jalisco con 16 preseas: 4 de oro, 7 de plata y 5 de bronce en total.

    Además, los participantes de Nuevo León se llevaron a casa 10 medallas.

    Ranking nacional 2019.
    Puebla se ubicó en el peldaño 12 del medallero.

    Durante la premiación de la 10 edición de la Competencia Profesional se reconocieron a un total de 149 cervezas artesanales por su gran calidad.

    Además, participaron en esta ocasión un total de 40 jueces internacionales estuvieron presentes en Chihuahua, donde se llevaron a cabo las rondas de evaluación.

    Principales categorías en competencia de Cerveza México

    Solo por mencionar en la categoría de Cervezas Lager Ligeras:

    • Primer lugar. California Brewing con California Lager
    • Segundo lugar. Cervecería Allende Sapi de Cv con American Light Lager
    • Tercer lugar. Cerveza Cancún con La Isleña

    Cervezas Pilsner Alemanas:

    • Primer lugar. Buqui Bichi Brewin con Kino Plis
    • Segundo lugar. Cerveza Fauna con cerveza Helium
    • Tercer Lugar. Cerveza Culebra con Culebra Craft Pilsner

    Cervezas Schwarzbier:

    • Primer lugar. Cerveza Calavera con  Penumbra
    • Segundo lugar. Cervecería Tres Islas con Tres Islas Shwarzbier
    • Tercer lugar. Buqui Bicho Brewing con Schwarzbier

    Visita el sitio oficial de Cerveza México
    Entrevista con Cervecería Irreverente. Clic Aquí.

  • Irreverente, una cervecería muy original

    CIUDAD DE MÉXICO.- Con al menos cinco etiquetas, Irreverente ofrece cerveza artesanal de gran calidad y sabor, posicionándose como una de las de mayor proyección en el mercado nacional.

    Como su lema lo dice, en Irreverente se hace lo que se quiere, y eso es dedicarse con gran pasión a la elaboración de esta bebida.

    En esta ocasión, La Caminera Artesanal llegó hasta esta cervecería para conocer un poco más de la marca y compartir directamente de sus creadores algunas de sus experiencias.

    Una propuesta desenfadada
    Cervecería Irreverente

    Caracterizado por su propuesta desenfadada, directa y sincera, Cervecería Irreverente ofrece estilos como Imperial Red Ale, White Stout cacao o Indian Pale Ale doble, por mencionar. Aunque se dedican más a las ediciones especiales o limitadas, lo que hace de esta cervecería la primera artesanal y conceptual del país.

    Sin duda, los procesos de elaboración son debidamente cuidados lo que garantiza un producto de gran calidad y de clase mundial. Aquí lo que se busca es ofrecer a los clientes y consumidores un producto exclusivo.

    Alex Lira, impulsor de la marca explicó que como parte del crecimiento se busca nuevas chelas, colaboraciones y un proyecto educativo para ofrecer cursos profesionales en su propia planta.

    Antes de decidirse a elaborar cerveza de forma artesanal, Alex trabajó como director administrativo de una financiera y durante su formación en la carrera de Mercadotecnia desarrolló una idea propia de negocio.

    Alex Lira también refirió que la cerveza es la tercera bebida más consumida del planeta, de ahí que observó un importante nicho de mercado y optó por desarrollar su propia marca.

    Amante de esta bebida, sabe que la calidad y un buen sabor son características inigualables que caracterizan a cada estilo.

    Una de sus recomendaciones para quienes se dedican a esta industria, además de informarse y leer sobre cerveza, es sin duda probar.

    “Como en los amores beban y comparen”

    Alex Lira.

    Se habla de irreverente, en un contexto de originalidad, atrevimiento, responsabilidad e inteligencia, diferente a lo pragmático y a lo actualmente establecido. Y si lo que se busca es probar algo delicioso, empieza por probar una Irreverente bien fría.

    Conoce más sobre Cervecería Irreverente

    Las mejores chelas premiadas en la Copa Baja