• Te espera Cata Cerveza Artesanal Nacional 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- El próximo 22 de febrero se llevará a cabo la Cata Cerveza Artesanal Nacional 2020 en San Luís Potosí.

    En esta segunda edición, se podrán degustar más de 200 etiquetas de cerveza artesanal de más de 10 entidades de México.

    La sede de este evento, totalmente familiar, será en el Centro de las Artes en San Luis Potosí.

    Foto: Cortesía

    Además de catas, conferencias, zona de juegos, food trucks, música en vivo, comedy y exposición de autos clásicos.

    Entre las cervecerías participantes están Del Duende, Mutt Brewing, El Huasteco, Brewtal, Dharma, Chela Libre, Toro, Cuatro Regiones, Hela, VillaCastei, Chaca, Roja.

    Y tal como sucedió en año pasado, La Caminera Artesanal estará presente en este festival de cerveza para llevar los detalles de este evento en su edición 2020.

    Entre las etiquetas participantes estarán algunas provenientes de Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, Monterrey y por supuesto, San Luis Potosí, estado anfitrión.

    Como en 2019, se prevé que en a la Cata Cerveza Artesanal Nacional lleguen visitantes de diversas partes del país.

    Foto: Cortesía

    El año pasado se registraron 100 etiquetas, mientas que para este 2020 este número se ha duplicado.

    Se espera que año con año este evento cervecero, uno de los de mayor potencial en el centro del país, se fortalezca y aumente el número de asistentes.

    ¿Quieres saber más sobre este evento?

  • En pausa, iniciativa para disminuir IEPS a cervezas artesanales

    CIUDAD DE MÉXICO.- En lo que va del año, no se ha discutido en la Cámara de Senadores la iniciativa que busca disminuir de 26.5 por ciento a 5 por ciento el Impuesto Especial Sobre Producción y Servicios (IEPS) a las cervezas artesanales.

    Esta iniciativa se presentó en septiembre pasado, por lo que el sector de cerveceros artesanales independientes espera que se retome, discuta y apruebe durante los primeros meses de este año.

    Foto: Cortesía

    De acuerdo a la propuesta presentada, este cambio en el impuesto especial busca que México aproveche las oportunidades en el mercado e impulse la producción de cerveza artesanal. Básicamente, la iniciativa contempla un pago menor por el gravamen especial.

    De acuerdo a información del Senado, se destaca que hay varias iniciativas en el Congreso que buscan fortalecer la producción de cerveza artesanal, lo que se traduciría además en un crecimiento económico para regiones específicas, así como en la creación de empleos.

    Buscan fortalecer la producción.

    La producción de cerveza artesanal debe complementarse con otras medidas que promuevan la salud de la población y la sostenibilidad ambiental de esta actividad, explican fuentes oficiales.

    Se refiere también que México es el principal exportador y el cuarto productor de cerveza a nivel mundial; la elevada competitividad de México en el sector puede ser aprovechada para fortalecer su participación dentro del mercado mundial de cerveza artesanal, el cual ha crecido a nivel mundial de forma significativa durante los últimos 20 años. Aunque, la mayor producción es a nivel industrial.

    La producción mundial de cerveza durante el período 2013-2018 tuvo una tendencia mixta; decreció a partir de 2014 y repuntó desde 2016. México se ubicó en 2018 como el cuarto productor de cerveza a nivel mundial, posición que ocupa desde 2017 al haber superado en dicho ranking a Alemania y Rusia, y al mantenerse sólo por detrás de China, Estados Unidos y Brasil.

  • Cierra con éxito el Texcoco Beerfest 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- El pasado 1 y 2 de febrero, se realizó la quinta edición del Festival de Cerveza Artesanal Texcoco Beerfest en el que participaron 52 cervecerías.

    El pasado fin de semana el festival cerró una edición más, con lo que se perfila como uno de los más importantes del centro del país, no sólo por el número de expositores que concentra, sino por sus eventos musicales y culturales.

    En el Rancho Victoria, los asistentes pudieron disfrutar también de importante oferta gastronómica y comercial dedicado a la venta de artesanía.

    De acuerdo a los organizadores se ofrecieron en este año más de 400 etiquetas, además que hubo 22 stands de alimentos.

    Cada año se consolida este festival.

    Un Beerfest que garantiza un buen ambiente

    Cabe mencionar que entre las presentaciones musicales destacaron Banda Bastön, Tropikillers, Fredy el Regio, Pirámide Zulú y Cóndor, que con sus diversas propuestas musicales amenizaron este espacio dedicado a la cerveza artesanal.

    El éxito del festival fue tal que las preventas de boletos en su primera y segunda fase se agotaron, aunque sin distingo los asistentes pudieron disfrutar del festival comprando sus boletos el día del evento.

    Imagen: Cortesía.

    Así, fue como se dijo adiós a este festival, que busca seguir consolidándose cada año. Cabe recordar que el festival de Cerveza Artesanal Texcoco Beerfest nació en 2016, como una iniciativa entre los restaurantes Carbón y Vino, así como del grupo Cultural La Nave en el Camino y de la Cervecería Texcoco Mystic Ales.

    A partir del año pasado, el festival comenzó a realizarse en el Rancho Victoria, un jardín con un lago en más de 15 mil metros cuadrados, ideal para albergar a más de 40 cervecerías, opciones de comida, foodtrucks, artesanía y por supuesto excelente ambiente.

    Desde 2019 el festival se realiza en el Rancho Victoria.

    Texcoco Beerfest

    ¿Quieres conocer más de Cervecería La Bru?

  • Jalisco, mayor productor de cerveza artesanal en México

    CIUDAD DE MÉXICO.- El estado de Jalisco es el mayor productor de cerveza artesanal independiente en México, pues su producción representa 21.15 por ciento del total del país.  

    La Caminera Artesanal te presenta el ranking de las entidades con mayor y menor producción de cerveza artesanal en México.

    Después de Jalisco, se ubican en el ranking nacional como mayores productores de cerveza artesanal independiente Baja California, Ciudad de México, Nuevo León, Michoacán y Guanajuato, que concentran el 14.71, 9.91, 6.31, 6.01 y 4.80 por ciento, respectivamente, de la proporción antes mencionada.

    Lo anterior, de acuerdo a datos de 2018 de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), los cuales también refieren que la producción de cerveza artesanal al cierre de dicho año, fue de 189 mil 240 hectolitros, año en que también se tenían un total de 940 cervecerías independientes.

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    La producción en 2018 de cerveza artesanal fue de 189 mil 240 hectolitros.

    Los de menor producción nacional:

    En contraste, entre las 10 entidades con menor producción nacional de cerveza artesanal están Durango, Guerrero, Nayarit, Campeche, Sinaloa, Veracruz, Oaxaca, Sonora, Zacatecas y Chiapas.

    Otras entidades como Aguascalientes, Morelos, Chihuahua, Yucatán o Querétaro, registran un porcentaje de 1.5, 1.8, 2.10 y 2.40 por ciento, respectivamente.

    En el caso de Durango hasta hace dos años, no registró ninguna producción de cerveza artesanal en la entidad, mientras que el resto de los estados mencionados, registran una producción de entre 0.30 y 0.90 por ciento, mientras que Chiapas apenas rebasa el uno por ciento, al aportar 1.2 por ciento de la producción a nivel nacional.

    • Durango 0%
    • Guerrero 0.30%
    • Nayarit 0.30%
    • Campeche 0.60%
    • Sinaloa 0.60%
    • Veracruz 0.60%
    • Oaxaca 0.90%
    • Sonora 0.90%
    • Zacatecas 0.90%
    • Chiapas 1.20
    Pese al crecimiento, la cerveza artesanal representa apenas 0.16 por ciento de la producción cervecera en México.

    Además, de acuerdo al informe Reporte de la Industria Cervecera Independiente Mexicana 2018 de Acermex la participación de la cerveza artesanal independiente en la producción nacional de cerveza en este año fue de apenas 0.16 por ciento.

    En cuanto a la producción industrial, en 2018 la producción industrial alcanzó los 119 millones 781 mil 80 hectolitros, mientras que la de la cerveza artesanal independiente fue de 198 mil 250 hectolitros.

    Acermex

  • Cuestiona Cervecería Insurgente intromisión de gobernador

    TIJUANA, B.C.- Cervecería Insurgente cuestionó la injerencia del gobernador, Jaime Bonilla Valdez, luego de que la administración estatal anunciara que se cancelarían todos los permisos de operación a la productora de cerveza artesanal.

    Desde sus redes sociales, la cervecería aclaró que desde 2014 se cuentan con los permisos requeridos para la elaboración de cerveza.

    Desde 2014 la cervecería opera con todos los permisos requeridos.

    Los permisos se han obtenido como cualquier ciudadano, de manera regular y sin uso de favores o influyentismo, como ha acusado el Bonilla Valdez, dio a conocer la marca.

    Además, la cervecería enfatizó que los permisos que obtuvieron en la pasada administración fueron apegados a la ley.

    Enfrenta Cervecería Insurgente nueva clausura

    Por ello, se cuestionaron las declaraciones del gobernador en torno de que les cancelarán sus permisos de forma definitiva, cuando esos temas le competen al Ayuntamiento de Tijuana y no a gobierno del estado.

    También se señaló que Jaime Bonilla ha manifestado que los residentes aledaños al establecimiento se han quejado de malos olores y ruido;

    Aunque la única residencia en esta calle es la de su hermano, Alberto Bonilla Valdez

    Cervecería Insurgente

    La cervecería insistió en que se trata de una campaña de difamación por parte del gobernador de Baja California, ya que no ha presentado pruebas de lo que dice, y califican como inaceptable su comportamiento.

    Fue el pasado 13 de enero, cuando el gobernador anunció la cancelación definitiva de los permisos para Cervecería Insurgente, esto tras encabezar la Mesa de Seguridad; aseguró que había ya muchas quejas por parte de los vecinos por malos olores ya que la cervecería depositaba la levadura en el drenaje.

    Así respondió la cervecería:

    Postura de Cervecería Insurgente.

    Cervecería Insurgente

  • ¿Listo para disfrutar de los mejores festivales de cerveza?

    CIUDAD DE MÉXICO.- Llegó 2020 y es un momento para que te animes a disfrutar de la cerveza artesanal en algunos festivales que ya están listos para realizarse durante los primeros meses del año.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos para que busques un buen pretexto y te escapes a disfrutar y conocer más sobre la cultura cervecera.

    Año con año este tipo de festivales han ido creciendo en cuanto productores participantes y asistentes, todos impulsados por la pasión cervecera.

    Listos, programas de algunos festivales de cerveza artesanal.

    Estos festivales se organizan año con año, con la intención de promover la cultura cervevecera

    El evento más próximo es el Texcoco Beer Fest 2020, el cual se llevará a cabo los próximos 1 y 2 de febrero en el Rancho Victoria de Texcoco.

    Ahí habrá más de 50 expositores de cerveza artesanal, además de variedad de stand de alimentos y artesanías.

    En este año, este festival cumple su quinta edición y busca dar a sus asistentes etiquetas de gran calidad, tanto nacionales como extranjeras.

    Incluso si eres amante de los deportes, durante el festival se transmitirá el Super Bowl LIV, para lo cual se instalará pantallas gigantes.

    El inigualable festival de Ensenada

    Otro festival que es imperdible en este 2020, al menos en los que integran la agenda de los primeros meses del año, es el Ensenada Beer Fest 2020.

    Este es uno de los festivales más prometedores, pues participarán más de 120 casas cerveceras, además de 25 restaurantes, tres días de talleres y seis escenarios.

    La sede de este encuentro cervecero será el Centro Cultural Riviera de Ensenada y en su edición 2020 se realizará el 20 y 21 de marzo.

    Este festival ofrece un ambiente inigualable, pues año con año el Ensenada Beer Fest muestra lo mejor de la cerveza artesanal.

    ¿Estás listo?

    Ensenada Beer Fest 2020

    Un festival mágico

    Otro festival de que no puedes dejar pasar es el Festival de Cerveza Artesanal de Teotihuacán 2020, el cual los próximos 16 y 17 de mayo.

    De acuerdo a los organizadores habrá más de 30 expositores de cerveza artesanal para deleitar a los asistentes con sus diferentes estilos y propuestas.

    Teniendo un mágico escenario, cervecerías como Calavera, Mr. Hop, Corazón de Malta, Plata Real, Domus, Roja Imperial, BeICOR, Sangre Santa y Agustina, por mencionar, presentarán diversos estilos.

    Además, habrá opciones gastronómicas como pizzas, choripanes y cortes de carne selecta, así como música y artesanías locales.

    Cabe mencionar que ésta es la cuarta edición del festival y para este año, para los interesados en asistir se ofertaron cuatro paquetes con diferentes costos y opciones, como por ejemplo, la zona de camping.

    Podrás encontrar variedad de estilos de chelas en cada festival.

    Cervecería Insurgente y los retos en el camino

  • Agua, ingrediente fundamental en la elaboración de cerveza

    CIUDAD DE MÉXICO.- El agua es el ingrediente fundamental para la elaboración de cerveza artesanal, además de la malta, lúpulo y levadura. Y justo en el agua algunas cervecerías encuentran su sello distintivo.

    Por ejemplo, Monstruo de Agua utiliza agua de lluvia purificada, sin pasteurizar ni filtrar en sus procesos de elaboración.

    Ésta es una de las marcas mexicanas que destacan por su experimentación en las etiquetas que produce. Y para innovar en la utilización de agua pluvial trabajó con expertos de la UNAM a fin de garantizar su sanidad y calidad.

    Blanca de Maguey, totalmente recomendable.

    Y no es para menos la importancia de las características y tipo de agua que los cerveceros utilizan en el proceso de elaboración, pues compone el 90 y 95 por ciento del total de los ingredientes.

    ¿Quieres conocer más de Monstruo de Agua?

    Agua de calidad igual a cerveza de calidad

    Otra cervecería mexicana que destaca por el agua que utiliza es Cervecería Calavera.

    Los diferentes estilos de esta marca están hechos con agua de manantial, lo que garantiza la calidad de este ingrediente.

    Además, esta empresa se ha destacado en más de una década en el mercado por ser respetuosa con el medio ambiente y por tener un uso responsable de los recursos.

    La Caminera Artesanal, en Cerveza México 2019

  • Consejos para apoyar a las cervecerías independientes

    CIUDAD DE MÉXICO.- Sin duda el mayor desafío que enfrentan las cervecerías independientes es promover el consumo local y que cada vez más gente se atreva a probar una chela artesanal.

    Pero ¿qué hacer para apoyar a las cervecerías independientes y ayudar a su crecimiento en el país?

    Primeramente, conoce y visita a los cerveceros de tu ciudad; éste es un primer paso para apoyar al crecimiento de quienes se dedican a la elaboración de la cerveza artesanal en México.


    ¡Pide cerveza artesanal!

    Y es que de acuerdo a cifras de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex) a nivel nacional hay 940 fábricas de cerveza artesanal, que tan sólo en 2018 produjeron 189 mil 250 hectolitros, lo que representó el 0.16 por ciento en la producción nacional.

    Apoya a las cervecerías independientes

    Otro aspecto importante que la propia ACERMEX destaca sobre cómo apoyar a un cervecero independiente es pedir una cerveza artesanal; cada vez son más los restaurantes que incluyen en sus opciones de bebida y que sin pensarlo dos veces dan espacio a los productores locales.

    Y si de paso a través de tus redes sociales compartes cervezas artesanales, ayudas con ello a difundir las marcas nacionales.

    Recomienda a tus amigos chelas artesanales.

    Otro aspecto importante es la publicidad de boca en boca es la mejor y otra acción que puedes hacer para apoyar a las cervecerías independientes es recomendarlas con tus amigos, así poco a poco ayudas a que más personas se interesen por la cultura cervecera.

    Estos son algunas recomendaciones sencillas para ayudar a los cerveceros locales, pues frente a las cervecerías industriales enfrentan grandes retos.

    Algunas de las dificultades más comunes que tienen que sortear las marcas de cerveza artesanal son el insuficiente poder de compra del consumidor final, así como problemas para la exportación, alta carga impositiva y la competencia desleal de las grandes compañías tras nacionales.

    Finalmente, cabe recordar que a nivel mundial, la industria cervecera es de menos de 100 mil millones de dólares. Y México se posiciona como el cuarto productor más importante de cerveza a nivel mundial.

    La mejor cerveza de México 2019

    Conoce más de chelas artesanales en:

  • Cervecería Monstruo de Agua, en constante innovación

    CIUDAD DE MÉXICO.- Si hay una cervecería en el país que se destaca por experimentar con sabores, darle valor agregado a productos nacionales y difundir con orgullo la identidad mexicana es Monstruo de Agua.

    Sí, Monstruo de Agua evoca el āxōlōtl, ese místico anfibio lacuestre de gran influencia en la cultura mexicana, y el cual inspira cada una de las etiquetas lanzadas por esta marca. Y su lema así lo refiere:

    “Chela endémica de Tenochtitlán”.

    Cervecería Monstruo de Agua.
    Cervezas de gran calidad y sabor.

    El miedo para los creadores de esta cervecería simplemente no existe, pues en cada receta innovan y con creatividad mezclan ingredientes para ofrecer variedad de cervezas de gran calidad y sabor.

    Matías Vera-Cruz Dutrenit, uno de los socios de empresa, explicó para La Caminera Artesanal que todas sus etiquetas son resultado de la experimentación.  

    Matías Vera-Cruz, socio de la marca.

    La producción de Monstruo de Agua es única, pues está inspirada en diversos ingredientes, la mayoría nacionales, como cebada mexicana, amaranto inflado, avena rodada e incluso lúpulo nacional en ciertas épocas de año.

    Esta cervecería participó recientemente en el Xtrem Beer Fest 2019 donde presentó algunas de sus etiquetas más reconocidas.

    En primer lugar, destaca la Blanca de Maguey que en el pasado Cerveza México obtuvo una medalla de plata y en 2018 una de oro.

    Con ello, esta etiqueta se consolidó como una de las favoritas, la más vendida y una de la más deliciosas de esta cervecería.

    La Blanca de Maguey es tipo Witbier, contiene un 7% volumen de alcohol y está elaborada con néctar de maguey, cáscara de naranja y semilla de cilantro.

    Blanca de Maguey, ganadora de medalla en Cerveza México 2019.

    La gran variedad de Monstruo de Agua

    Junto con la gran medallera, otras dos más se integraron al catalogo de las cervezas de línea: Stout tropical con hoja de higo y miel de caña, así como una Pilsner con hoja de higo y una Indian Pale Lager con ingredientes mexicanos.

    En Monstruo de Agua se tiene un cuidadoso proceso de elaboración, a base de ingredientes naturales y mexicanos, así como una carbonatación natural.

    Como resultado de la ardua labor que se realiza para dar valor agregado a los productos mexicanos, en este año cerrará con 50 estilos producidos y más de 80 ingredientes.

    Finalmente, para los amantes de las cervezas híbridas las etiquetas de Monstruo de Agua que son simplemente imperdibles y totalmente recomendadas:

    • Café Bock
    • Lima Pilsner
    • IPL con vainas de cedro
    • Lichi Ale
    • Cúrcuma Ale
    • Plátano Pils
    • Hoja de Higo Pils
    • Sugoi
    Café Bock, totalmente recomendada.

    ¿Interesado en conocer más de Monstruo de Agua?

    También te puede interesar: Colectivo Cervecero B25

  • Colectivo Cervecero B25, movido por una pasión

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Colectivo Cervecero B25 está dedicado a la difusión de la cultura cervecera, lo cual logra compartiendo experiencias y pasión por esta bebida.

    Primeramente, Juan Monroy, Christian George, Francisco González, Janine Rodríguez y María Romero son quienes integran este proyecto.

    Con su profesionalismo y constante innovación en la preparación de la cerveza, este colectivo trabaja con miras a fortalecer a los productores nacionales.

    Juan Monroy, head brewer, explicó que se busca dar herramientas a los homebrewers, ya que muchas veces por miedo no se consolidan.

    “Lo que queremos es apoyar y darles difusión a las nuevas empresas, incluso poder crecer con los demás cerveceros artesanales mexicanos”

    Juan Monroy, de Quirófano Brewing.

    A su vez, Christian George de Cráneo Brewing dijo que tras compartir experiencias se comenzó a planear la idea del colectivo.

    “Se trata de impulsar a toda la gente que está empezando, al movimiento cervecero mexicano que está sumado bastante y queremos sumarnos, colaborando y sumar fuerzas”

    Christian George, de Cráneo Brewing

    Tal vez te interese: Las mejores cervezas de la Copa Baja 2019

    Apoyo del colectivo cervecero

    Con su experiencia el colectivo nutre de enseñanzas y consejos a los productores que inician en casa.

    Y es que la verdad, muchos de los cerveceros hoy consolidados en México empezaron siendo homebrewers y poco a poco tras descubrir su pasión y perfeccionar recetas formalizaron su producción.

    A pesar que la industria cervecera en el país va en constante aumento, el hecho es que todavía hay muchos amantes de la cerveza artesanal que preparan en casa y que no han decidido emprender de manera decidida.

    Los homebrewers pueden encontrar en el colectivo algunas recetas.

    ¿Quieres saber más del Colectivo B25? Aquí lo encuentras

  • La 21 Cervecería, orgullo potosino

    SAN LUIS POTOSÍ, SLP.- La Neipa de La 21 Cervecería es simplemente imperdible; sin embargo, no es el único estilo de cerveza que distingue a esta marca potosina.

    La Caminera Artesanal conoció un poco más de la historia de cómo la idea de elaborar una cerveza propia, de barrio, se convirtió en realidad. Aquí su historia.

    Todo comenzó cuando Paco Cadena, declarado amante chelero, tuvo la iniciativa de emprender un proyecto distinto al de sus compañeros de carrera, cuando estudiaba Ingeniería Industrial.

    Tras investigar sobre la industria, dos o tres años después este sueño se formalizó.

    Como resultado, produjo sus primeros lotes de cerveza, de 20 litros, y paulatinamente se dio el crecimiento de esta cervecería.

    “Dos años después que empecé con mis primeros lotes chiquitos compré un equipo para 20 litros y después compramos uno de 100”.

    Paco Cadena.

    Consciente de que la preparación es importante para convertirse en un buen cervecero y alcanzar la perfección, recomienda a quienes inician en la elaboración a leer y estudiar mucho, sólo así.

    Tras años de dedicación, esfuerzo y mucha pasión por la cerveza artesanal se consolido este proyecto.

    Y así, fue como nació la cervecería de nombre inspirado en la colonia donde Paco creció con la mayoría de sus hermanos, la 21 de Marzo.

    Aunque el personaje de la marca no tiene nombre, bien podría ser Tavo, refiriendo a un “vato”.

    Estilos de cerveza de tipo experimental

    Actualmente, la Neipa, una cerveza muy turbia y lupulada, es una de las etiquetas de línea que maneja esta cervecería potosina, a la que se suman los estilos Weizen, Porter, IPA y Pale Ale.

    Paco Cadena indicó que tiene la intención de experimentar con otros estilos más y dar vida a más especialidades.

    La 21 es una de las marcas que se ha logrado colocar con éxito en el mercado cervecero y digna representante de lo que se produce en San Luis Potosí, reconocidas por su sabor y calidad.

    Conoce las cervecerías con más preseas en el Cerveza México 2019

    La 21 Cervecería

  • Enfrenta Cervecería Insurgente, nueva clausura

    TIJUANA, B.C.- A pesar de considerarse ilegal, la Cervecería Insurgente tuvo un complicado cierre de año, tras enfrentar la clausura del Ayuntamiento de Tijuana.

    Lo anterior, a pesar de que el Tribunal de lo Contencioso autorizara que el pasado 18 de diciembre, se reabriera la cocina para preparar cerveza mientras continúa el juicio promovido por la empresa en contra de autoridades locales.

    La Insurgente, de Tijuana.

    Un complicado cierre de 2019

    Tras anunciar que volvería a operar de manera regular, el pasado 26 de septiembre, el Ayuntamiento de Tijuana clausuró otra vez las instalaciones de la productora de cerveza artesanal Insurgente.

    De acuerdo a información dada a conocer por Notimex, el 25 de diciembre la cervecería local había anunciado que el próximo viernes 27, retomarían sus actividades en el denominado tasting room, sin embargo, les fueron colocados nuevos sellos de clausura.

    “Hace unos momentos Insurgente volvió a ser clausurado ilegalmente por elementos del Departamento de Inspección y Verificación del Ayuntamiento de Tijuana”

    Publicó en su cuenta de Facebook la cervecería.

    Los cerveceros consideraron que es evidente que están siendo sujetos a un acoso por parte de las autoridades municipales y del presidente Arturo González Cruz, “que no se cansa en buscar pretextos para clausurarnos”.

    Incluso, a través de las redes sociales se lanzó una convocatoria en Facebook, para hacer una manifestación en favor de la cervecería, ya que argumentan que han cumplido con todos los requisitos para operar.

    El 18 de diciembre, la productora de cerveza informó que retomaba la producción de cerveza ya que había ganado una demanda contra el gobierno municipal, pero el tasting room, aun no podían abrirlo.

    La Insurgente

  • Lanzan cervezas de edición especial para Navidad

    CIUDAD DE MÉXICO.- Llegó la época decembrina y es un buen momento de probar las cervezas de edición especial para la cena navideña.

    Si lo que deseas es salir de lo tradicional y buscas una bebida para el brindis, exquisita y 100 por ciento mexicana, nada como una buena cerveza.

    Por ello, La Caminera Artesanal te presenta algunas de las recomendaciones que, para el festejo de Navidad y Año Nuevo, simplemente no puedes perdértelas.

    Las cervezas de edición especial

    En primer lugar está la cerveza Burro Winter de Baja Brewing Co. un estilo Coffee Imperial Stout, a base de mezcla de cafés y maltas tostadas, con notas a chocolate.

    Además, Esta etiqueta está inspirada en el invierno playero y se sugiere acompañar con pavo, mariscos, carnes rojas o postres de chocolate.

    Ideal para acompañar con postres de chocolate.

    ¿Conoces Baja Brewing Co.?

    También, se suma a la lista de las imperdibles de la temporada decembrina la Winter Ale de cervecería La Bru, una cerveza oscura de gran cuerpo y alto volumen de alcohol. Se caracteriza por su aroma a especias.

    Esta cerveza es ideal para acompañar el tradicional pavo relleno, lomo o romeritos.

    No menos importante, está la etiqueta especial de Cervecería Calavera: Yule, un estilo Strong Dark Belgian Ale, inspirada en un ponche navideño mexicano, elaborada a base de frutos y condimentos característicos de la época.

    Un delicioso estilo Strong Dark Belgian Ale.

    En reconocimiento a la creatividad de los maestros cerveceros, se suma a la lista de las mejores especiales la Sancho Clos de Chela Libre.

    Esta Old Ale destaca por sus sabores frutales, inspirada en el tradicional ponche de frutas. Ideal para acompañar pavo y romeritos.

    Una etiqueta divertida: Sancho Clos de Chela Libre.

    Finalmente, no se puede dejar pasar la Erizo de Cervecería Agua Mala, que es una tradicional Christmas Ale, de color rojizo. Maridaje sugerido: algunos postres como pan de frutasbuñuelos o platillos como lomo.

    ¿Qué tal una Christmas Ale de Agua Mala?

  • Lanzallamas, la mejor cerveza de México en 2019

    QUERÉTARO. – Cervecería Hércules cierra el año con importantes reconocimientos a su calidad y producción.

    Muestra de ello, es que la cerveza Lanzallamas, de estilo Russian Imperial Stout, fue reconocida como la mejor cerveza de México en la Copa Cervezas de América 2019.

    Y para la época La Caminera Artesanal te recomienda esta etiqueta, que se caracteriza por ser oscura, de alto contenido alcohólico, cremosa, con notas de chocolate y café; está elaborada a base de maltas y lúpulos ingleses.

    La gran ganadora: Lanzallamas

    De estilo Russian Imperial Stout.

    Alex Domínguez, de cervecería Hércules, explicó que esta cerveza contiene 13 por ciento volumen alcohol y es de gran concentración de malta.

    En la elaboración de 700 litros se utilizan casi dos toneladas de malta, lo que representa cuatro veces más de la cantidad que, normalmente, se utiliza en una cerveza normal, comentó.

    Es decir, que para la preparación de otros estilos se requieren entre 400 y 500 kilogramos de malta.

    Cervecería Hércules, originaria de Querétaro.

    Los premios obtenidos por esta marca queretana fueron:

    • Cerveza Lanzallamas, mejor Cerveza de México
    • Cerveza Lanzallamas, oro en su categoría
    • Cerveza Macanuda, oro en su categoría

    Cabe recordar que la competencia internacional se realizó en Valparaíso, Chile, en la que participaron mil 844 etiquetas de 459 cervecerías de un total de 16 países.

    Cervecería Hércules tiene al menos nueve deliciosas etiquetas.

    Conoce más de Cervecería Hércules

    Las más reconocidas de la Copa Baja

  • Todo listo para el Xtreme Beer Festival 2019

    CIUDAD DE MÉXICO.- ¿Te atreverías a probar una cerveza inspirada en un tamal oaxaqueño de mole? o ¿Qué tal una cerveza añejada en barrica de tequila?, éstas son solo algunas de las variedades que podrás encontrar en el Xtreme Beer Festival 2019.

    Este festival está dedicado a la creatividad de los cerveceros artesanales que se atreven a superar lo establecido de las recetas.

    Por ello, este Xtreme Beer Festival está pensado como un espacio dedicado a la experimentación cervecera, evento que además busca consolidarse año con año como una propuesta novedosa en el país.

    El Cráneo Brewing Co, presente en este festival.

    Diego, de Cervecería Chaneque y Gustavo de Cheve Shop explicaron para La Caminera Artesanal cómo surgió la idea de impulsar este festival.

    Refirió que fue durante una celebración de aniversario de Chanque y Cheve Shop cuando se gestó la posibilidad de tener un evento en el que los cerveceros puedan ofrecer recetas extremas.

    “Es un festival dedicado a 100 por ciento a la calidad de la cerveza, básicamente es un festival de cervezas extremas para que se arriesguen y se atrevan a explorar”

    Diego, Cervecería Chaneque.

    Así, todo está listo para que el próximo 30 de noviembre y 1 de diciembre se lleve a cabo este festival en el  Lienzo Charro la Tapatía en la capital del país.

    Cerveceros presentes en el Xtreme Beer Festival

    Entre las más de 30 marcas que estarán participando habrá recetas extremas de Cerveza Chaneque, Monstruo de Agua, Cervecería Áurea, Cervecería Bracino, Desert Brew Co, El Cráneo, Diosas Cerveza Artesanal y Cerveza Roja Imperial, entre otras.

    En cada stand habrá por lo menos dos cervezas extremas, con frutas, añejadas en barricas, con alta graduación de alcohol o con muchos IBUS.

    En el caso de Cervecería Chaneque para esta edición presentará un estilo Milk Stout con fresa, cacao, coco y plátano.

    Cervezas experimentales y colaboraciones, en el Xtrem Beer.

    Además de las cervezas de línea, los visitantes podrán disfrutar de cervezas extremas, especialmente creadas para este evento y algunas colaborativas.

    El acceso será totalmente gratuito y habrá foodtrucks, así como puestos de artesanías, y opciones de mezcales artesanales. El evento es totalmente familiar, pues también habrá un evento de charrería y áreas recreativas.

    ¿Quieres más detalles sobre el Xtreme Beer Festival 2019?

    Dedicados a la promoción de la cultura cervecera, Colectivo B25

  • Este 20 de Noviembre ¡Viva la chela mexicana!

    CIUDAD DE MÉXICO.- México está considerado como el primer exportador de cerveza y se reconoce como el cuarto productor a nivel mundial.

    La Revolución Mexicana fue el conflicto armado que puso fin al porfiriato y también una época importante para el crecimiento de la industria cervecera.

    A pesar de que desde la consumación de la Independencia el gusto por la cerveza ya se hacía notar en la nueva nación, fue hasta un siglo después cuando el consumo y su elaboración se consolidó.

    Primeramente, esto se debió en parte a la llegada del ferrocarril, pues con Porfirio Díaz en el poder se facilitó la llegada de maquinaria para construir las primeras cervecerías y se logró la importación de malta de Estados Unidos.

    Con esto, Porfirio Díaz intentó desplazar al pulque y al aguardiente; sin embargo, aunque el negocio de la cerveza comenzó a tener éxito, las clases populares no dejaron de beber los tradicionales brebajes.

    Durante el Porfiriato los empresarios pudieron costear fábricas más tecnificadas.

    Entre 1884 y 1885 la línea ferroviaria de la ruta entre El Paso, Texas y la capital del país ayudó al desarrollo de la industria.

    Entonces ya había un crecimiento en el consumo de cerveza, por lo que los empresarios pudieron costear sus fábricas cada vez más tecnificadas.

    Muestra del crecimiento de la industria en México durante la Revolución de 1910 es que había al menos 36 empresas cerveceras en el país, aunque posteriormente, estas historias de no sobrevivieron ante la globalización de grandes marcas que se daría un siglo después.

    Burrito bebiendo cerveza.

    Fechas para no olvidar

    Este 20 de Noviembre es un buen momento para recordar un poco de la historia de la cerveza en el país, por lo que La Caminera Artesanal te presenta algunas fechas importantes:

    • En la última década del siglo XIX, proliferaron en México modernas cervecerías con grandes inversiones. Justo este período es el primer auge de la cerveza mexicana
    • En 1889, Calixto Piazzini funda la Cervecería Piazzini en Monterrey
    • En 1890, Juan E. Ohrner estableció Cervecería Estrella, la primera con un concepto empresarial en Guadalajara
    • En 1891, se fundó la primera cervecería industrial a gran escala: la Cervecería Cuauhtémoc, en Monterrey, cuando Calixto Piazzini traspaso los derechos de su cervecería a Francisco Sada, Isaac Garza, José A. Muguerza, y el cervecero Joseph M Schnaider
    • En 1894, el mismo grupo de empresarios adquirieron las cervecerías de Orizaba: la Santa Elena, La Mexicana, La Azteca y La Inglesa
    • Posteriormente, en 1896 adquirieron la Cervecería de Sonora.
    • Y en 1900 la Cervecería del Pacífico
    • En 1901, los alemanes Jorge Claussen, Germán Evers, Emilio Philippi, César Boelken, Federico Marburg y Jacob Schuele fundan la Cervecería del Pacífico en Mazatlán
    • Para el año 1918 ya había 36 fábricas de cerveza a nivel nacional
    • Para 1925 la producción nacional era de alrededor de los 50 mil litros y empleaba a cerca de dos mil 500 personas
    • En 1925,  un grupo de empresarios españoles creó la sociedad fundadora de la Cervecería Modelo en la Ciudad de México
    ¡Viva la Revolución!

    Tras el proceso de consolidación de la industria cervecera internacional, los grandes grupos cerveceros mexicanos fueron alcanzados por esta tendencia hacía principios de los 90. Y tras la compra de grandes compañías surgieron los cerveceros independientes.

    Por lo que a partir de 1995 con la producción de la cerveza Cosaco, comenzaron a surgir importantes proyectos de cerveza artesanal, pese a que en comparación con los grandes capitales están en desventaja ante el acceso a insumos, competencia económica y pago de impuestos.

  • Premian a las mejores cervezas en Copa Baja

    BAJA CALIFORNIA.- Con la participación de 250 cervecería nacionales se realizó la Copa Baja 2019, como parte del Mexicali Beer Fest y premiar a las mejores cervezas artesanales.

    Esta copa nacional es organizada por la Asociación de Micro Cerveceros de Mexicali.

    El objetivo es reconocer a las mejores marcas y con ello, sin duda elevar el nivel de competencia.

    Se entregaron 71 preseas a las mejores cervecerías de México.

    Además. en las categorías American Porter, Sweet y Oatmeal Stout, Alemanas Híbridas y Experimentales sólo se entregaron dos medallas.


    Jueces internacionales evaluaron diferentes estilos de cerveza.

    Te puede interesar ranking de Cerveza México

    Las mejores cervezas evaluadas

    Jueces expertos de talla internacional evaluaron a las cervecerías participantes en 25 categorías.

    Aquí te damos a conocer alguna de las cervezas premiadas en la tercera edición de esta copa.

    1.Trigo

    Primer lugar – Wicked Hops de Mérida
    Segundo lugar Pintito – Hefeweizen de Mexicali
    Tercer lugar – Tres Cachoras de Mexicali

    2. Imperial Stout

    Primer lugar – Cervecería Fauna – Nox Arcana de Mexicali
    Segundo Lugar – Transpeninsular – Ensenada
    Tercer lugar – Brewjo – Mexicali

    3. American IPA

    Primer lugar – Averno/Beast/MXLI
    Segundo lugar – MalBicho – La Chaineada de Mexicali
    Tercer lugar – Transpeninsular – Carretera 3 de Ensenada

    4. Specialty IPA

    Primer lugar – Agua Mala – Mosaic Red IPA de Ensenada
    Segundo lugar – Cerveza Fortuna – Ippólita de Zapopan
    Tercer lugar – Coralillo – Mexicali

    5. Belgians

    Primer lugar – Cerveza Fauna – Mala Vida de Mexicali
    Segundo lugar – Wicked Hops – Saison de Mérida
    Tercer lugar – Nu Cali – Brujas de Mexicali

    Finalmente, tras la dictaminación que se realizó el pasado 14 y 15 de noviembre. algunas de las cervezas que fueron reconocidas por su calidad y sabor pudieron disfrutarse este sábado 16 en el festival.

    Con información de Periodismo desde la barra.

    Durante 14 y 15 de noviembre se llevó a cabo la competencia cervecera.

    Fauna, una de las cervecerías que más reconocimientos obtuvo

  • Baja California arrasa premios en Cerveza México

    CIUDAD DE MÉXICO.- Una vez más Baja California se consolida como la capital de cerveza artesanal en el país y pues en la pasada Competencia Profesional Cerveza México 2019 arrasó con la obtención de 51 medallas.

    En esta competencia, en la que jueces internacionales evaluaron a 206 cervecerías y mil 82 etiquetas, en primer lugar Baja California se posicionó a la cabeza en el medallero nacional al obtener 17 de oro, 18 de plata y 16 de bronce.

    La Caminera Artesanal estuvo presente en el festival Cerveza México 2019 y da a conocer las entidades, cervecerías y estilos más premiados.

    10 años celebrando la mejor cerveza de México.
    La Caminera Artesanal, presente en Cerveza México 2019.

    Sólo después de Baja California, cervecerías de la Ciudad de México conquistaron un total de 22 medallas, 5 de oro, 11 de plata y 6 de bronce, mientras que en tercer lugar nacional se ubicaron los productores cerveceros de Jalisco con 16 preseas: 4 de oro, 7 de plata y 5 de bronce en total.

    Además, los participantes de Nuevo León se llevaron a casa 10 medallas.

    Ranking nacional 2019.
    Puebla se ubicó en el peldaño 12 del medallero.

    Durante la premiación de la 10 edición de la Competencia Profesional se reconocieron a un total de 149 cervezas artesanales por su gran calidad.

    Además, participaron en esta ocasión un total de 40 jueces internacionales estuvieron presentes en Chihuahua, donde se llevaron a cabo las rondas de evaluación.

    Principales categorías en competencia de Cerveza México

    Solo por mencionar en la categoría de Cervezas Lager Ligeras:

    • Primer lugar. California Brewing con California Lager
    • Segundo lugar. Cervecería Allende Sapi de Cv con American Light Lager
    • Tercer lugar. Cerveza Cancún con La Isleña

    Cervezas Pilsner Alemanas:

    • Primer lugar. Buqui Bichi Brewin con Kino Plis
    • Segundo lugar. Cerveza Fauna con cerveza Helium
    • Tercer Lugar. Cerveza Culebra con Culebra Craft Pilsner

    Cervezas Schwarzbier:

    • Primer lugar. Cerveza Calavera con  Penumbra
    • Segundo lugar. Cervecería Tres Islas con Tres Islas Shwarzbier
    • Tercer lugar. Buqui Bicho Brewing con Schwarzbier

    Visita el sitio oficial de Cerveza México
    Entrevista con Cervecería Irreverente. Clic Aquí.

  • Cerveza, un bebida de gran tradición

    CIUDAD DE MÉXICO.- La cerveza es considerada una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad, de mayor tradición y cultura.

    La cerveza está elaborada a base de agua, malta, lúpulo y levadura. De acuerdo a la cantidad, tipo o variación de algunos de estos ingredientes se producen un sin fin de estilos.

    Pueblos antiguos como los egipcios o sumerios producían cerveza.

    Las primeras cervezas elaboradas fueron de tipo Ale, lo que significa que se fermentaban a temperatura ambiente, tal como se hacía con el pan y el vino; ya para el siglo XV el efecto de una nueva levadura requería temperaturas más bajas y así surgieron los estilos Lager.

    Así, la elaboración de la cerveza nacería en los lugares donde era más abundante el trigo y la cebada, lugares donde estos cereales históricamente se comenzaban a cultivar.

    Los primeros procesos de preparación de la cerveza consistía en la ruptura de la cebada, que posteriormente se mezclaba con agua y se hervía la mezcla ligeramente.

    Se dejaba fermentar esta papilla durante algunos días y se pasaba a unas cestas que favorecían el goteo del líquido que se recogía en un botijo. Se solían añadir miel y algunas plantas aromáticas.

    Además, la graduación alcohólica promedio se encuentra entre 3 y 9 por ciento, aunque hay algunas que superan 10 por ciento volumen alcohol.

    La Caminera Artesanal te presente la breve historia de la cerveza:

    Erick Herrera, presenta una reseña sobre esta típica bebida.

    Variedad de estilos de cerveza

    Dependiendo de los procesos de elaboración y variación en los ingredientes utilizados existen en el mundo diversos estilos de cervezas, entre los que destacan :

    • Alemanas: Weissbier, kölsch y schwarzbier, por mencionar.
    • Inglesas: Indian Pale Ale y stout, por mencionar.
    • Belgas: Tripel, dubbel y lambic, por mencionar.

     

  • Irreverente, una cervecería muy original

    CIUDAD DE MÉXICO.- Con al menos cinco etiquetas, Irreverente ofrece cerveza artesanal de gran calidad y sabor, posicionándose como una de las de mayor proyección en el mercado nacional.

    Como su lema lo dice, en Irreverente se hace lo que se quiere, y eso es dedicarse con gran pasión a la elaboración de esta bebida.

    En esta ocasión, La Caminera Artesanal llegó hasta esta cervecería para conocer un poco más de la marca y compartir directamente de sus creadores algunas de sus experiencias.

    Una propuesta desenfadada
    Cervecería Irreverente

    Caracterizado por su propuesta desenfadada, directa y sincera, Cervecería Irreverente ofrece estilos como Imperial Red Ale, White Stout cacao o Indian Pale Ale doble, por mencionar. Aunque se dedican más a las ediciones especiales o limitadas, lo que hace de esta cervecería la primera artesanal y conceptual del país.

    Sin duda, los procesos de elaboración son debidamente cuidados lo que garantiza un producto de gran calidad y de clase mundial. Aquí lo que se busca es ofrecer a los clientes y consumidores un producto exclusivo.

    Alex Lira, impulsor de la marca explicó que como parte del crecimiento se busca nuevas chelas, colaboraciones y un proyecto educativo para ofrecer cursos profesionales en su propia planta.

    Antes de decidirse a elaborar cerveza de forma artesanal, Alex trabajó como director administrativo de una financiera y durante su formación en la carrera de Mercadotecnia desarrolló una idea propia de negocio.

    Alex Lira también refirió que la cerveza es la tercera bebida más consumida del planeta, de ahí que observó un importante nicho de mercado y optó por desarrollar su propia marca.

    Amante de esta bebida, sabe que la calidad y un buen sabor son características inigualables que caracterizan a cada estilo.

    Una de sus recomendaciones para quienes se dedican a esta industria, además de informarse y leer sobre cerveza, es sin duda probar.

    “Como en los amores beban y comparen”

    Alex Lira.

    Se habla de irreverente, en un contexto de originalidad, atrevimiento, responsabilidad e inteligencia, diferente a lo pragmático y a lo actualmente establecido. Y si lo que se busca es probar algo delicioso, empieza por probar una Irreverente bien fría.

    Conoce más sobre Cervecería Irreverente

    Las mejores chelas premiadas en la Copa Baja