• Tips para diseñar una etiqueta exitosa

    ZACATECAS, ZAC.- ¿Tienes una cervecería y no sabes cómo desarrollar una buena etiqueta? Esta información es para ti.

    Celso Guzmán, gerente de Marketing de la Cervecería Wendlandt, platicó con La Caminera Artesanal, para dar algunos consejos sobre la importancia que tiene la imagen de una cerveza y así, llamar la atención del cliente.

    Celso, un profesional de la mercadotecnia, recomendó en primer lugar, contratar a un profesional del diseño que plasme ideas vanguardistas.

    “Lo que hemos visto en algunas cervecerías es que a lo mejor tengo a mi sobrino que medio le mueve a la computadora, iré con él a que me haga el diseño. Está bueno invertirle, no es barato un buen diseño, porque estás pagando a alguien que le invirtió en su carrera”

    Gerente de Marketing de Cervecería Wendlant.

    También, comentó que, en un principio, es necesario invertir en la imagen, ya que vale la pena.

    Necesario, invertir para tener una buena imagen.

    Celso explicó la importancia de desarrollar una buena imagen:

    “Actualmente hay más de 700 cervecerías artesanales que mínimo, cada una tiene unas 10 etiquetas. Cuando vas a una tienda de autoservicio, llegas y te encuentras 400 etiquetas de cerveza, lo primero que te llamará la atención es la etiqueta de la cerveza, lo visual es lo primero que buscas”

    Celso Guzmán, experto en mercadotecnia.

    Además, consideró que existen cerveceros con marcas de cervezas deliciosas, incluso quieren adentrarse en el mundo del diseño, lo cual dijo, “hay que dejarlo en manos de gente especializada para que salgan cosas buenas”, de acuerdo al objetivo de cada empresa.

    Cervecería Wendlant, una marca consolida

    Recordó que Cervecería Wendlandt comenzó en 2012 en Ensenada, Baja California, como un brewpub, y conforme han pasado los años han reforzado el área de publicidad y producción.

    Del área que él se encarga, se impulsa a la empresa con contenidos en redes sociales, donde interactúan con los usuarios, a través de diferentes dinámicas, sobre todo durante la crisis sanitaria por Covid-19.

    Desde la creación, diseño, imagen, nombre de las cervezas, personajes e historias que cuentan de cada producto, es la labor de las mentes creativas que se plasman en las etiquetas.

    Foto: Cortesía

    También han dispuesto de sus ideas para la elaboración de la publicidad que es con lo que tienen acercamientos con clientes en bares, restaurantes y puntos de venta en espacios de autoservicios, así como en eventos y festivales de cerveza artesanal.

    Recordó que, por ejemplo, la etiqueta Vaquita Marina, una cerveza estilo Pale Ale, fue la primera elaboró esta empresa, y para contribuir al altruismo, parte de las ganancias de este producto, se destinan a la conservación de esta especie.

    En 2019, Wendlant ganó en la Copa Cerveza México el reconocimiento a la mejor cervecería grande en el país.

  • Ofrece Yakima Chief Hops los mejores lúpulos

    ZACATECAS, ZAC.- En la década de los 80 se fundó la compañía Yakima Chief Hops, desde entonces ha mantenido el mismo proceso de cosecha del lúpulo y ha incursionado con tecnologías más eficientes en la producción de la planta.

    Esta marca es un importante proveedor de lúpulo cosechado en Corea del Sur, que desde el otro lado del mundo llega hasta la industria de cerveza en México.

    Rodrigo Plancarte, representante de Ventas en México y Centroamérica platicó con La Caminera Artesanal; él dio a conocer las variedades que ofrece de este ingrediente esencial para la producción de cerveza.

    Con esta empresa, los productores de cerveza artesanal pueden adquirir desde 5 kilogramos de producto y refirió que el lúpulo citra es el que más vendido.

    Los cerveceros interesados en adquirir lúpulos con este proveedor deben contactar con ellos para ser dados de alta en el sistema y posteriormente, trabajar en cotizaciones y ventas.

    Desde hace tres décadas Yakima Chief Hops distribuye gran variedad de lúpulo fresco.

    Además, Plancarte explicó que se relaciona directamente con cervecerías de toda el país, así como de Centroamérica, donde adquieren directamente producto, ya que la misión de la empresa es conectar granjas familiares de lúpulo con los mejores cerveceros del mundo.

    ¿Sabes cómo maridar cerveza con tu comida favorita?

    “Estar en contacto y generar estas relaciones es muy importante para nosotros. Cómo hacerlo mejor que visitarlos y tomar una cerveza platicando de los lúpulos que le gustan a cada uno”

    Rodrigo Plancarte, representante de Ventas en México y Centroamérica
    Foto: Cortesía

    Los cerveceros interesados en sus productos pueden cerrar negocio con un contrato anual de mil dólares, cantidad que se va pagando conforme se dota del insumo.

    Variedad de lúpulos
    ofrece Yakima Chief Hops

    El lúpulo es un ingrediente que aporta, aroma, amargor y sabor. Te presentamos algunos datos sobre las variedades que ofrece este proveedor:

    + Citra, variedad que más se usa y se cultiva; se caracteriza por su perfil frutal y cítrico como toronja y naranja

    + Mosaic, su nombre hace referencia al mosaico de aroma que es principalmente frutal

    +Simcoe, variedad más clásica, salió al mercado en el 2000; aporta sabores como de pino y resinosos

    De acuerdo a la tradición de la escuela flamenca de cervezas, se determina que un lúpulo es viejo a los tres años, por lo que se dejaba en el granero en zonas de países bajos, Bélgica y Francia, aunque actualmente hay técnicas de oxigenar el producto, comentó.

    Citra, una de las variedades de lúpulo más vendidas.

    Rodrigo también afirmó que “el peor crimen” que pueden hacer los cerveceros, a la hora de adquirir este insumo para su producción, es comprar lúpulo reempacado, que no se tenga información de qué año es, así como el porcentaje de alfa ácidos y dejar la bolsa del lúpulo abierta afuera del refrigerador, luego de usarlo.

    Aquí la entrevista completa:

    Platicando con nuestro amigo Rodrigo Plancarte de Yakima Chief!

    Amigos tendremos el día de hoy a un gran invitado, es Rodrigo Plancarte de Yakima Chief con todo lo que nos interesa saber sobre el lúpulo!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Mittwoch, 20. Mai 2020

    Para saber más de YCH

  • Cervecería Ancestrus, orgullo del norte

    ZACATECAS, ZAC.- A cuatro años de su creación, Cervecería Ancestrus, es una de las más destacadas de Chihuahua y poco a poco ha ganado más seguidores.

    Con sus cervezas Oatmeal Stout, Foxy Pale Ale, Chocolate Imperial Stout, IPA y American Witrye se garantiza una grata experiencia para el paladar.

    El fundador de la marca Daniel Muñoz, René Salayandia, socio de la cervecería y Esli Estrada, brewer de planta platicaron con La Caminera Artesanal sobre su proyecto cervecero.

    Establecida en Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua, esta marca nació a raíz de que uno de los creadores tuvo acercamientos con la cerveza artesanal en la ciudad de Monterrey.

    Foto: Cortesía.

    Desde ese momento, Daniel Muñoz quedó fascinado con el sabor de la bebida, por lo que pensó en no solo seguir consumiéndola, si no producir su propia marca como ingeniero industrial.

    Antes de dedicare a emprender su propio proyecto, se trabajaba para una empresa de sanitarios portátiles y sistemas sépticos, lo que cambió por la cerveza artesanal.

    Al regresar de Monterrey se propuso investigar para comprar su primer equipo e insumos para la elaboración de una bebida.

    Al principio, el concepto era diferente a lo que es ahora y aunque, quien era su socio propuso algo más serio y tradicional, Daniel siguió con su idea original de que la imagen fuera un mono.

    Fue con la ayuda de un chef, como aprendió la conjunción de sabores y la composición de este tipo de bebidas.

    “La única manera de aprender a hacer cerveza, es tomársela, porque si no tienes un punto de referencia, no tienes un objetivo al cual llegar”

    Daniel Muñoz, fundador de Cervecería Ancestrus

    Así, a finales de 2015 inició esta empresa, teniendo como propuesta dos tipos de cervezas con las que se adentró. Ahora, los consumidores identifican sus etiquetas como “la del viejito”.

    Platicando con nuestros amigos de Cervecería Ancestrus!

    Vamos a platicar con nuestro amigos de Chihuahua, nada mas y nada menos que con Cervecería Ancestrus! No se pierdan lo que nos tienen que decir!!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Dienstag, 19. Mai 2020
    No te pierdas la entrevista de Cervecería Ancestrus.

    Cervecería Ancestrus, de particular estilo

    “Eran dos cervezas rudas, y la cervecería ha sido así. Tratamos de hacer cosas especiales, un poco subidas de tono”.

    Cervecería Ancestrus

    La producción de línea es de 11 diferentes estilos y otros que están naciendo, con las que se espera abarcar diversos mercados, utilizando ingredientes extra como cacao, chocolate, café, trigo, arroz, maíz y centeno, por mencionar.

    100 por ciento recomendados todas etiquetas de Cervecería Ancestrus.

    René Salayandia, uno de los socios, detalló que la Foxy Pale es una de las especialidades, esta cerveza tiene siete grados de alcohol y se caracteriza por sus sabores y aromas refinados.

    El brewer de planta, Esli Estrada, reconoció que afortunadamente han logrado crecer como cerveceros, pese a que en ciudades de Chihuahua existen alrededor de 30 cerveceros que se dedican a la producción de cerveza artesanal.

    ¿Deseas saber más de Cervecería Ancestrus?

  • Consejos para un buen maridaje

    ZACATECAS, ZAC.- Si quieres poner a prueba tus sentidos y saber cómo maridar tu comida con una buena cerveza artesanal, éste es el sitio correcto para aprender algunos tips.

    Aunque en efecto, no es tarea fácil identificar diferencias entre estilos, sabores, olores, cuerpos y más características de esta bebida y cómo combinarla con alimentos, ésta es una experiencia que poco a poco podrás aprender a disfrutar.

    La Caminera Artesanal te presenta la recomendación de la beer sommelier Janine Rodríguez, así como de los cerveceros Alain Adame, y Zaid Martínez, para un buen maridaje.

    Primeramente, la también beer judge, Janine Rodríguez, explicó que el origen de la palabra refiere a matrimonio, unión.

    Expuso que si bien, se está acostumbrado a que se nos diga cómo maridad y ser demasiado cuadrados al respecto, la realidad es que se puede experimentar con “todo lo que tienes a la mano”.

    Aveces se nos olvida darnos el tiempo de degustar lo que estamos comiendo, por que solo lo hacemos de manera natural.

    Janine Rodríguez, beer sommelier.

    Aunque existen las reglas básicas de maridaje, Janine considera que es “mejor dejar volar la imaginación”.

    Platica de Maridaje y Cata de Cerveza!!

    Hoy toca algo de maridaje con cerveza y aprender un poco como catarla!

    Gepostet von La Caminera Artesanal am Donnerstag, 14. Mai 2020
    Platica de maridaje en La Caminera Aresanal

    Reglas básicas del maridaje

    De forma general, entre estas reglas básicas están, por ejemplo, que el amargor va bien con lo salado o ácido, mientras que el dulzor combina con la acidez, o la acidez con la grasa.

    También, otra recomendación al maridar, es iniciar con la comida y la cerveza ligeros e ir aumentando de intensidad, hasta llegar a los sabores más complejos.

    Al catar una cerveza, Janine recomienda empezar, antes que nada, con la parte olfativa, lo que permitirá descubrir, a grandes rasgos, algunas características y notas de la malta o el lúpulo.

    Después, a través de una segunda olfacción, tras agitar un poco la copa y abrir los aromas de la bebida, se podrá disfrutar también de aromas cítricos, florales o frutales.

    Posteriormente, se da paso a la parte gustativa. El momento de saborear la cerveza y disfrutarla recorriendo la boca.

    En esta ocasión, Jannie sugiere maridar una cerveza estilo NEIPA con un pay helado de mousse de mango y queso, una combinación de sabores que garantizan toda una experiencia para el paladar.

    Este mousse, al no ser tan dulce se equilibra con el amargor de esta cerveza, mientras que la cerveza rebajó el sabor a mango y queso de este postre.

    ¿Conoces Cervecería Rámuri?

  • Francisco Olachea, un beer sommelier de gran experiencia

    ZACATECAS, ZAC.- El juez y beer sommelier mexicano, Francisco Olachea, es uno los más influyentes y destacados en la formación de jueces BJCP en el país, quien además, con su dedicación y constancia, trabaja desde hace años por la cultura cervecera.

    En México hay alrededor de 80 jueces BJCP, la mayoría han sido formados por Olachea, quien logró que se aplicara, por primera vez, el examen para esta certificación en la Ciudad de México, en 2014.

    Francisco Olachea compartió con La Caminera Artesanal un poco de su trabajo en el jueceo y lo vasto de su curriculum.

    Su formación inició en la Academia Mexicana de Sommeliers donde, posteriormente, desarrolló un diplomado en cervezas, pues solo se ofrecían sobre vinos y bebidas destiladas.

    Su primer acercamiento con la cerveza artesanal fue en 1997, y tras encontrarse frente a todo un descubrimiento, se preparó hasta convertirse en uno de los sommeliers más experimentados.

    Aunque en los últimos años, el número de jueces BJCP ha aumentado, Olachea reconoce la necesidad de que haya más, que se formen nuevas generaciones y no se pare en la profesionalización.

    Asociación de Sommeliers Mexicanos

    Cabe mencionar que de las primeras generaciones de jueces que formó hubo quien conquistó premios en Cerveza México, en categorías amateur, mientras que otros, formalizaron la idea de abrir nuevas cervecerías.

    Originario de Colima, impulsó, en sus inicios, un proyecto cervecero de la mano con amigos, después, ya en la capital del país continuó con más, ligados a la academia.

    Y ha desarrollado tabajos de consultoria, investigación e innovación en bebidas fermentadas y destiladas.

    Un juez de gran experiencia

    A lo largo de su trayectoria, Olachea ha participado en cerca de 50 copas, tanto nacionales como internacionales, como juez y juez director.

    En 2010, había en el país solo dos jueces en el país, posteriormente, cuatro y tras organizar los primeros diplomados y cursos para 2014, año en que se solicitó el primer examen para jueces BJCP en la Ciudad de México, hubo 14 nuevos jueces.

    En ese mismo año, se le solicitó apoyo como juez director de algunas copas y para el 2015, empiezó a capacitar a más personas en Ecuador, Colombia, Guatemala y Cuba, por mencionar.

    Además, para 2018, participó activamente en la integración de la Confederación de Asociaciones de Cerveceros Artesanales de Latinoamérica.

    Explicó que normalmente, en una copa en la que se evalúan 40 etiquetas se requiern mínimo tres jueces, un director, uno de servicio y uno más de almacén, mientras que para competencias más grandes, como la Copa de Cerveza México, que registra hasta mil 500 etiquetas inscritas, participan hasta 40 jueces, evaluando la calidad de las cervezas durante tres días.

    Gracias al auge de la cerveza artesanal y su calidad, el beer sommelier es una palabra cada vez es más escuchada, y aunque aún falta reconocer la importancia de este profesional, cada día hay quienes dan muestra de ello.

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  • Enfrentan cervecerías independientes crisis por Covid-19

    CIUDAD DE MÉXICO.- La contingencia sanitaria por el Covid-19 ha afectado de manera considerable a las cervecerías independientes en el país. Y de acuerdo a datos del sector, 21.3 por ciento ha tenido que despedir empleados.

    Además, de febrero a marzo, la caída en las ventas de cerveza artesanal independiente fue de 76.8 por ciento, lo que al final del año podría traducirse en una baja de 50 por ciento, en comparación a 2019.

    Imagen. Acermex.

    La Asociación de Cerveceros de México (Acermex) presentó el Reporte del Impacto del Covid-19 a Productores de Cerveza Artesanal Mexicana, para lo cual realizó un cuestionario durante el 1 y 12 de abril pasado.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos datos del reporte, entre los que se destacan que del total de cervecerías encuestadas, 96 por ciento tuvo que parar operaciones, ya se a de manera completa o parcialmente.

    Imagen. Acermex.

    Hasta el momento, poco más de 21 por ciento ha tenido que despedir a trabajadores; sin embargo, 44 por ciento prevé que lo hará en algún momento. Hasta inicios de abril, el número de despidos alcanzaba ya los 118 trabajadores, mientras que el promedio de empleados en cada cervecería era de 12.

    #Quédateencasa y pide tus chelas favoritas

    Sin apoyos cervecerías independientes

    Los resultados arrojaron también que pese a la crisis que enfrentan, 64 por ciento de las cervecerías no ha recibido ningún apoyo para poder enfrentar la crisis económica a causa de la pandemia.

    Tampoco han podido negociar mejores condiciones con proveedores o arrendadores para afrontar la difícil situación en la que se encuentran.

    Imagen. Acermex.

    La muestra corresponde a un total de 78 cervecerías mexicanas, la cual representa un 35 por ciento de la producción nacional de cerveza artesanal independiente.

    El objetivo del reporte es ofrecer un primer diagnóstico del impacto de la contingencia por Coronavirus en los productores de cerveza artesanal en el país.

  • Cervecería Rámuri, un referente del medio cervecero nacional

    ZACATECAS, ZAC.- Cervecería Rámuri es una cervecería de gran orgullo mexicano, caracterizada por la calidad de sus etiquetas, siempre con el balance exacto.

    En la sesión Pláticas Cerveceras de La Caminera Artesanal, Sergio Michel, fundador de esta marca, compartió un poco de su pasión por la cerveza artesanal.

    En Tijuana, Michel inició su formación cervecera de manera empírica en 2009, y tres años después su cervecería fue reconocida como la mejor de México.

    Aunque a lo largo de su trayectoria han ofrecido hasta nueve estilos diferentes, sin duda, las etiquetas consentidas entre sus seguidores son Odín, un estilo Imperial Coffe Stout; Lágrimas Negras, una Oatmeal Stout y Diablo Blanco, una lager.

    Diablo Blanco, un estilo Lager.

    Nace Cervecería Rámuri

    Como muchos cerveceros, Sergio empezó con equipo casero y poco a poco se consolidó para dar el salto y formalizar su idea de negocio.

    Concebido como un proyecto escolar, nació Cervecería Rámuri, pero con el paso de los años, logró el desarrollo y variedad de sabores, muchas veces, inspirados en la gastronomía mexicana.

    En el 2009, las primeras recetas que preparó fue de un estilo Brown Ale con piloncillo y una Weizen con miel y chile chipotle.

    Entrevista con Sergio Michel.

    Más tarde tendría en el mercado nueve etiquetas diferentes, entre éstas un estilo Pale Ale con jalapeño, además de la Lager, Brown Ale y Weizen.

    En sus inicios, las primeras producciones alcanzaron los 20 litros por semana; posteriormente, la producción de cerveza fue de 400 litros por semana.

    Para 2012, la Cervecería Rámuri obtuvo dos importantes premios en el Australian International Beer Awards, así como otra presea en la Copa de Cervezas de América y, posteriormente, consolidarse en ese mismo año en la Copa Cerveza México, al obtener el premio a la mejor cervecería del país.

  • Maridar cerveza artesanal y habanos, una experiencia para el paladar

    ZACATECAS, ZAC.- El maridaje de cerveza artesanal y habanos es una experiencia totalmente recomendable para quienes se atreven a disfrutar de nuevas sensaciones para el paladar.

    Lo más habitual es maridar una cerveza artesanal con diferentes tipos de alimentos, pero ¿por qué no, con un buen habano?

    Los habanos son todos aquellos tabacos que fueron cultivados y hechos en Cuba, bajo diversos y esctrictos controles, desde su cuidado agrícola hasta su fermentado, secado, añejado y manufactura.

    Habanos, hechos bajo estrictos controles para garantizar su calidad.

    Para un buen maridaje de habanos, se recomienda, generalmente, proponer dos productos de fortalezas similares y así asegurarse que ninguno de los dos opaque al otro. Y si se trata de tus primeros maridajes, está bien empezar con una habano suave y no tan fuerte.

    La Caminera Artesanal te presenta algunos tips para una buena combinación, con el consejo del cigar sommelier, Marcos Silva, quien platicó sobre el maridaje de cerveza artesanal y habanos.

    Silva comentó que la cerveza artesanal, al ser una bebida tan noble, se puede maridar de muchas maneras, con diversos tipos de alimentos y también con tabaco.

    Plática con Marcos Silva, cigar sommelier.

    En general, los puros se llevan bien con destilados fuertes, como el wisky o rones, pero si de combinarnlos con cerveza artesanal se trata, Marcos Silva recomienda estilos robustos como una Brown Ale, aunque también su maridaje dependerá de las características del puro.

    En el caso de los habanos, existen más de 250 diferentes habanos y cerca de 30 marcas entre los que puedes elegir, sin contar las especialidades que año con año se lanzan, por ello el número de combinaciones posibles para maridar es enorme.

    ¿Sabes cómo apoyar a tu cervecería local durante la contingencia por Covid-19?

  • Sugiere Acermex parar producción cervecera

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Asociación de Cerveceros de México (Acermex) sugirió a sus afiliados suspender su producción, por la contingencia sanitaria por el Covid-19.

    La asociación recomendó a las cervecerías independientes a colaborar y seguir las indicaciones de las autoriades sanitarias y suspender sus operaciones de producción.

    Cancelan Oktoberfest por coronavirus

    Además, la Acermex reconoció la afectación, sin precedentes, que ha tenido el sector por la emergencia sanitaria; sin embargo, afirmó que la colaboración y la unidad, demuestran la dispoción de los cerveceros por apoyar en las circunstancias más díficiles.

    Comunicado oficial Acermex.

    Igualmente, la asociación invitó a sus afiliados a consultar con autoridades, de nivel estatal y municipal, la manera en que puedan continuar con su operación, siguiendo siempre los lineamientos establecidos por Gobierno Federal.

    “Sabemos que esta decisión no es fácil, como asociación estamos trabajando para buscar alternativas que ayuden a sobrellevar la pandemia de mejor manera para todos, por lo pronto les pedimos de su paciencia y participación”

    Acermex.

    De acuerdo a datos de la propia Asociación, 50 por ciento de las cervecerías independientes podrían desaparecer debido a la contingencia por Covid-19.

    ¿Cómo apoyar a tu cervecería local?

  • En veremos, cancelación de Copa Cervezas de América 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- Ante la situación mundial por la pandemia del coronavirus, los organizadores de la Copa Cervezas de América 2020 (CCA-2020) podrían recalendarizar la novena edición de esta copa.

    A través de su página oficial, se dio a conocer que con respecto a la edición de este año, aún es pronto para adoptar medidas, pero si amerita el caso, el evento se pospondrá.

    Para este año, se tenía previsto realizar el noveno Concurso Internacional de Cervezas, Copa Cervezas de América 2020, Mar del Plata, en Argentina, del 31 agosto al 6 de septiembre.

    Desde marzo pasado, de manera oficial se informó que se tomaron acciones para proteger al equipo de organización y ayudar a impedir la propagación del virus, se cancelaron viajes y se permitió el trabajo remoto a todos.

    Foto: Redes sociales.

    Hasta ahora, no se ha informado de ninguna cancelación del evento, aunque se ha aclarado que en caso de que esto suceda, existe el compromiso de realizar el reembolso por el pago de la inscripción al concurso.

    Además del concurso, se tenía programado que durante una semana completa se realizaran actividades en donde los cerveceros y amantes de la cerveza disfrutaran de tours a cervecerías, conferencias, maridajes, fiestas y encuentros con personajes de la industria.

    ¿Quiéres conocer más de esta copa?

    Desde sus redes, CCA – 2020 ha manifestado su solidaridad con la comunidad cervecera por las afectaciones a nivel mundial por el Covid-19. Y con el hashtag #FuerzaComunidadCervecera se han difundido diversas marcas para apoyar a las cervecerías independientes.

    Foto: Redes sociales.

    Fue en 2011, cuando nació la Copa Cervezas de América como un evento anual de encuentro de la cultura cervecera en Latinoamérica, fomentando y aportando al intercambio de conocimientos entre destacados exponente del sector.

    En riesgo, cevecerías independientes por contingencia

  • En riesgo, cervecerías independientes por contingencia

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Asociación de Cerveceros Artesanales de México (Acermex) advirtió que de prolongarse por más de cuatro meses la contingencia sanitaria por el coronavirus, más de 50 por ciento de las casi mil cervecerías independientes en el país podrían cerrar.

    La situación económica ha pegado a los cerveceros por el cierre de establecimientos y cancelación de festivales, por lo que muchas cervecerías se enfrentan a un posible cierre.

    Alejo Magallanes, presidente de la Asociación, explicó para medios nacionales que de acuerdo a la reciente encuesta realizada a los integrantes del gremio, en promedio, cada empresa estima sobrevivir 4.1 meses, bajo las circunstancias actuales antes de caer en quiebra, pero en la última semana el tiempo se redujo a tres meses.

    Por ello, consideró si se va más allá de cuatro meses, más de 50 por ciento desaparecería.

    El sector genera más de siete mil empleos directos.

    En México, este sector genera alrededor de siete mil empleos directos, a los que se suman los indirectos, además de la cadena de valor en la compra de malta, lúpulo y distribuidoras de insumos como botellas, corcholatas, etiquetas, cajas, entre otras.

    Te puede interesar: Pide chelas a domicilio y apoya a tu cervecera local

    Magallanes expuso que según la encuesta realizada la caída de ventas desde el inicio de la crisis, en promedio, fue de 76.8 por ciento, por tanto esperan que las ventas anuales para 2020 se contraigan 50.5 por ciento en comparación con 2019.

    El presidente de la Acermex refirió que esperaban llegar al 1.0 por ciento de participación en el mercado de consumo de cerveza en México para finales de 2021, pero con esta situación pasarán de 0.5 a 0.25 por ciento.

    De acuerdo con el representante del gremio, en este momento algunas cervecerías aún cuentan con inventario, ya que sus procesos al ser artesanales son mucho más tardados que los industriales y una cerveza puede tardar hasta dos meses en estar lista.

    Ver más: Cancelan el Oktoberfest por coronavirus

    Y es que, expuso, desde antes de que empezara la controversia si se podía o no hacer cerveza, ya sus ventas estaban “por los suelos”.

    Además, los bares y restaurantes representan 95 por ciento de las ventas del sector, ya que si bien si hay algunas marcas que venden en retail, como supermercados y tiendas de especialidad, ese volumen es insignificante, por lo que el cierre de esos establecimientos también los afectó.

    Pero esta contingencia también debe ser un impulso para reinventarse, a darse cuenta que el modelo de negocio ya cambió y no va a volver a ser lo mismo, por lo que hay que voltear a otras plataformas y canales, innovar, como con la venta directa o servicio a domicilio, añadió el directivo.

    *Con información de Notimex

  • Cancelan el Oktoberfest

    CIUDAD DE MÉXICO.- La pandemia global del coronavirus obligó a los organizadores a cancelar la Fiesta de la Cerveza de Múnich, mejor conocida como el Oktoberfest en su edición 2020.

    Las autoridades alemanas decidieron, el pasado martes, cancelar el evento que cada año recibe a millones de personas.

    Apoya a tu cervecería local en esta contingencia.

    El Oktoberfest de 2020, el festival folklórico de la capital de Baviera, donde personas de todo el mundo se reúnen para beber grandes cantidades de cerveza, estaba programado para realizarse del 19 de septiembre al 4 de octubre.

    La alcaldía de Múnich y la región de Baviera (sur de Alemania) estuvieron “de acuerdo en juzgar que los riesgos son demasiado elevados”, con más de seis millones de visitantes esperados, entre ellos un tercio proveniente del extranjero, y de Asia en particular, dijo el jefe de gobierno del Estado de Baviera, Markus Söder.

    “Es por ello que hemos decidido que la Fiesta de la Cerveza no tendrá lugar este año”.

    Señaló el funcionario bávaro de acuerdo con la cadena Deutsche Welle.
    Dos tercios de los asistentes a este festival son extranjeros.

    El alcalde de Múnich, Dieter Reiter, dijo que es una “jornada triste” y “una píldora amarga” para la capital bávara, ya que el Oktoberfest genera ingresos por mil 200 millones de euros, aproximadamente, unos mil 300 millones de dólares.

    Conoce más acerca del Oktoberfest.

    Alrededor de seis millones de personas se reúnen cada año en Múnich para disfrutar durante dos semanas del festival de la cerveza que se celebra en carpas llenas de largas mesas de madera y bandas de oompah.

    *Con información de Notimex

  • #Quédateencasa y pide tus chelas favoritas a domicilio

    CIUDAD DE MÉXICO.- Cervecerías artesanales independientes se han volcado a la venta de su producto en Internet, ante el cierre de establecimientos en donde normalmente distribuyen debido a la contingencia por el coronavirus.

    La emergencia sanitaria ha impactado al sector, pues se registran drásticas caídas en las ventas, lo que ha obligado a las marcas nacionales a voltear al comercio electrónico y ofrecer entregas a domicilio.

    Por ello, siguiendo los protocolos sanitarios, puedes aprovechar la cuarentena para disfrutar de una buena chela y apoyar al comercio local.

    Image: AcermexOficial

    Cada vez son las marcas, que en diversos puntos de México, ofrecen llevarte las chelas hasta la puerta de tu hogar, para no arriesgar la salud de sus seguidores.

    La Caminera Artesanal te presenta un listado de algunos establecimientos y cervecerías que ofrecen este servicio :

    Para todos los gustos. Busca tu etiqueta favorita y pídela.

    Foto: CervecerosdeMéxico

    Cervecería Calavera
    Ciudad de México.

    Wendlant Cervecería
    Ensenada, B.C.

    Wasumara Brewing Co.
    San Luis Potosí.

    Cerveza Chaneque.
    Ciudad de México.

    Cerveza Dängo.
    Ciudad de México.

    Cervecería Del Duende
    Zacatecas, Zac.

    Durante la contingencia sanitaria por Covid -19 apoya a cerveceros locales

  • Recomendaciones para apoyar a tus cervecerías locales

    CIUDAD DE MÉXICO.- La emergencia sanitaria por el coronavirus ha pegado a la economía nacional y los cerveceros artesanales no están exentos.

    La Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (Acermex) emitió algunas recomendaciones para apoyar a las cervecerías independientes en el país.

    Una de las primeras sugerencias es comprar productos locales y apoyar a los cerveceros de cada región. Y es que la suspensión de eventos masivos y festivales en casi todo el país los han impactado de manera negativa.

    Ante esta situación, Acermex informó sobre cómo apoyar a un cervecero independiente, especialmente, ante la contingencia por el Covid-19. Te presentamos algunos tips, que puedes poner en práctica:

    • Compra mercancía
    • Pide cerveza artesanal
    • Conoce a tu cervecero local
    • Comparte fotos con tu cerveza local independiente
    • Recomienda a tus amigos o escribe recomendaciones en sus redes sociales
    • Da like a las páginas de las cervecerías independientes

    Igualmente, puedes sumarte al movimiento #YoConsmoCervezaLocal.

    Por su parte, preocupados por las medidas sanitarias, algunas cervecerías entregan a domicilio sus productos, esto también como parte de los servicios que ofrecen a sus clientes de manera regular.

    Foto: Acermex
  • Primus, una cervecería de gran experiencia y calidad

    QUERÉTARO.- Con su nueva chela Salvajita, un estilo light lager, Cervecería Primus suma ya ocho etiquetas con las que no deja de consentir a sus seguidores.

    En este 2020, esta cervecería mexicana cumple 14 años en el mercado y si hay algo que la caracteriza es su gran experiencia y calidad en la elaboración de cerveza artesanal.

    En esta ocasión, La Caminera Artesanal visitó la fabrica de Primus, ubicada en la zona industrial de San Juan del Río.

    Foto: Cortesía.

    En entrevista, Rodolfo Andreu, uno de los impulsores de la cervecería, compartió un poco de su historia.

    Recordó que la primera etiqueta, lanzada al mercado, la Tempus Clásica, se pensó a raíz de un viaje a Europa y con la intención de ofrecer un estilo adecuado para México.

    “Se buscaba algo de complejidad, algo nuevo y a la vez algo diferente de lo que ya existía en el mercado mexicano”.

    Rodolfo Andreu.
    Coto: Cortesía.

    Etiquetas Primus

    Actualmente, Cervecería Primus tiene dos marcas: la primera, Tempus, cervezas de fermentación Ale, con cinco estilos: Golden Ale, Altbier, Altbier Imperial, Cream Stout y Scottish Style Ale.

    Mientras que la segunda marca, Jabalí, destaca por “mostrar el lado salvaje de las lager” con sus dos estilos Bock y Hellesbock.

    Primus es reconocida a nivel nacional pues esta microcervecería asegura, en cada producción, consistencia y cuidado en sus productos, así como calidad de ingredientes.

    Para Rodolfo Andreu en este año se tiene el reto de mejorar los procesos y el rendimiento actual de las materias primas.

    Cervecería Primus

    Premios de Cervecería Primus

    La Caminera Artesanal te presenta algunas de las medallas que Cervecería Primus ha ganado, gracias a la gran calidad de sus estilos de cerveza:

    • Año 2009. Oro en la Copa Cerveza Guadalajara, con la etiqueta Tempus Dorada.
    • Año 2012. Oro en Cerveza México en competencia profesional, con la etiqueta Tempus Dorada
    • Año 2015. Oro en Cerveza México en Cervezas Ale Inglesas y Otras, con la etiqueta Tempus Alt Clásica
    • Año 2016. Plata en Copa Cervezas de América GCA, con la etiqueta Tempus Alt Clásica
    • Año 2016. Bronce en Cerveza México, con la etiqueta Jabalí Bock
    Foto: Cortesía.

    Historia de Primus

    El nombre de esta microcervería refiere la historia situada alrededor del año 1, 100 d.C, cuando los cerveceros de Bruselas buscaban a un nuevo líder, por lo que organizaron un concurso, que consistía en mover gran barril de cerveza del suelo y quien pudiera hacerlo a una cierta distancia sería el ganador.

    En la competencia, participó Jan Primus, quien ordenó a su sirviente destapar el barril para después beber todo su contenido; después de esto pudo cargarlo sin mayor esfuerzo, por lo que fue nombrado rey de la cerveza.

  • Sorprende Barrio Chico con chelas con infusión de CBD

    GUADALAJARA, JAL.- Cerveería Barrio Chico sorprendió en la Expo Café y Gorumet, Guadalajara 2020, con dos etiquetas elaboradas con CBD.

    El CBD es un cannabinoide con gran potencial medicinal y terapéutico.

    La Caminera Artesanal visitó la expo y te presenta los estilos con este cannabidol:

    • Toloachi, es una cerveza artesanal estilo Porter, que destaca por su sabor a malta tostada y sus notas herbales. Este brebaje es simplemente imperdible.
    • Barranqueña, es una cereza artesnal estilo American Pale Ale, que destaca por su color dorado, aroma lupulado y notas cítricas. Ideal para refrescarse.

    Víctor, uno de los impulsores de este proyecto cervecero, comentó que para llegar a estos dos estilos con CBD, se tuvieron que hacer muchas pruebas, aunque siempre bien recibidas por los amantes de la chela artesanal.

    Desde su nacimiento, en 2016, esta marca mexicana se ha destacado por la calidad de los ingredientes que utiliza y por cuidar el proceso artesanal en cada uno de los estilos que lanzas.

    Se caracterizan por ofrecer cerveza viva, no filtrada y de carbonatación natural.

    Foto: Cortesía.

    El objetivo de esta cervecería es ofrecer cervezas artesanales para los más exigentes paladares. Y aunque ha sorprendido por sus estilos de infusión con CBD, también tiene otros estilos son éste, pero igualmente recomendados:

    • Maleficio, estilo Porter. Etiqueta ganadora de dos medallas en Cerveza México, una de bronce como cerveza profesional y otra de oro, como cerveza amateur
    • San Juanera, estilo Black IPA
    • Llanerita, estilo Blonde Ale
    Foto: Cortesía.

    Cervecería Barrio Chico se ubica en el Barrio de Analco, en uno de los más emblemáticos de Guadalajara, es ahí donde trabaja su planta de producción.

    Actualmente, Cervecería Barrio Chico alista los detalles de uno de sus próximos detalles, ofrecer recorridos para conocer no sólo más de la cultura cervecera, sino de la historia del este tradicional barrio.

  • Jalisco, mayor productor de cerveza artesanal en México

    CIUDAD DE MÉXICO.- El estado de Jalisco es el mayor productor de cerveza artesanal independiente en México, pues su producción representa 21.15 por ciento del total del país.  

    La Caminera Artesanal te presenta el ranking de las entidades con mayor y menor producción de cerveza artesanal en México.

    Después de Jalisco, se ubican en el ranking nacional como mayores productores de cerveza artesanal independiente Baja California, Ciudad de México, Nuevo León, Michoacán y Guanajuato, que concentran el 14.71, 9.91, 6.31, 6.01 y 4.80 por ciento, respectivamente, de la proporción antes mencionada.

    Lo anterior, de acuerdo a datos de 2018 de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), los cuales también refieren que la producción de cerveza artesanal al cierre de dicho año, fue de 189 mil 240 hectolitros, año en que también se tenían un total de 940 cervecerías independientes.

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    La producción en 2018 de cerveza artesanal fue de 189 mil 240 hectolitros.

    Los de menor producción nacional:

    En contraste, entre las 10 entidades con menor producción nacional de cerveza artesanal están Durango, Guerrero, Nayarit, Campeche, Sinaloa, Veracruz, Oaxaca, Sonora, Zacatecas y Chiapas.

    Otras entidades como Aguascalientes, Morelos, Chihuahua, Yucatán o Querétaro, registran un porcentaje de 1.5, 1.8, 2.10 y 2.40 por ciento, respectivamente.

    En el caso de Durango hasta hace dos años, no registró ninguna producción de cerveza artesanal en la entidad, mientras que el resto de los estados mencionados, registran una producción de entre 0.30 y 0.90 por ciento, mientras que Chiapas apenas rebasa el uno por ciento, al aportar 1.2 por ciento de la producción a nivel nacional.

    • Durango 0%
    • Guerrero 0.30%
    • Nayarit 0.30%
    • Campeche 0.60%
    • Sinaloa 0.60%
    • Veracruz 0.60%
    • Oaxaca 0.90%
    • Sonora 0.90%
    • Zacatecas 0.90%
    • Chiapas 1.20
    Pese al crecimiento, la cerveza artesanal representa apenas 0.16 por ciento de la producción cervecera en México.

    Además, de acuerdo al informe Reporte de la Industria Cervecera Independiente Mexicana 2018 de Acermex la participación de la cerveza artesanal independiente en la producción nacional de cerveza en este año fue de apenas 0.16 por ciento.

    En cuanto a la producción industrial, en 2018 la producción industrial alcanzó los 119 millones 781 mil 80 hectolitros, mientras que la de la cerveza artesanal independiente fue de 198 mil 250 hectolitros.

    Acermex

  • Agua, ingrediente fundamental en la elaboración de cerveza

    CIUDAD DE MÉXICO.- El agua es el ingrediente fundamental para la elaboración de cerveza artesanal, además de la malta, lúpulo y levadura. Y justo en el agua algunas cervecerías encuentran su sello distintivo.

    Por ejemplo, Monstruo de Agua utiliza agua de lluvia purificada, sin pasteurizar ni filtrar en sus procesos de elaboración.

    Ésta es una de las marcas mexicanas que destacan por su experimentación en las etiquetas que produce. Y para innovar en la utilización de agua pluvial trabajó con expertos de la UNAM a fin de garantizar su sanidad y calidad.

    Blanca de Maguey, totalmente recomendable.

    Y no es para menos la importancia de las características y tipo de agua que los cerveceros utilizan en el proceso de elaboración, pues compone el 90 y 95 por ciento del total de los ingredientes.

    ¿Quieres conocer más de Monstruo de Agua?

    Agua de calidad igual a cerveza de calidad

    Otra cervecería mexicana que destaca por el agua que utiliza es Cervecería Calavera.

    Los diferentes estilos de esta marca están hechos con agua de manantial, lo que garantiza la calidad de este ingrediente.

    Además, esta empresa se ha destacado en más de una década en el mercado por ser respetuosa con el medio ambiente y por tener un uso responsable de los recursos.

    La Caminera Artesanal, en Cerveza México 2019

  • Consejos para apoyar a las cervecerías independientes

    CIUDAD DE MÉXICO.- Sin duda el mayor desafío que enfrentan las cervecerías independientes es promover el consumo local y que cada vez más gente se atreva a probar una chela artesanal.

    Pero ¿qué hacer para apoyar a las cervecerías independientes y ayudar a su crecimiento en el país?

    Primeramente, conoce y visita a los cerveceros de tu ciudad; éste es un primer paso para apoyar al crecimiento de quienes se dedican a la elaboración de la cerveza artesanal en México.


    ¡Pide cerveza artesanal!

    Y es que de acuerdo a cifras de la Asociación Cervecera Mexicana (Acermex) a nivel nacional hay 940 fábricas de cerveza artesanal, que tan sólo en 2018 produjeron 189 mil 250 hectolitros, lo que representó el 0.16 por ciento en la producción nacional.

    Apoya a las cervecerías independientes

    Otro aspecto importante que la propia ACERMEX destaca sobre cómo apoyar a un cervecero independiente es pedir una cerveza artesanal; cada vez son más los restaurantes que incluyen en sus opciones de bebida y que sin pensarlo dos veces dan espacio a los productores locales.

    Y si de paso a través de tus redes sociales compartes cervezas artesanales, ayudas con ello a difundir las marcas nacionales.

    Recomienda a tus amigos chelas artesanales.

    Otro aspecto importante es la publicidad de boca en boca es la mejor y otra acción que puedes hacer para apoyar a las cervecerías independientes es recomendarlas con tus amigos, así poco a poco ayudas a que más personas se interesen por la cultura cervecera.

    Estos son algunas recomendaciones sencillas para ayudar a los cerveceros locales, pues frente a las cervecerías industriales enfrentan grandes retos.

    Algunas de las dificultades más comunes que tienen que sortear las marcas de cerveza artesanal son el insuficiente poder de compra del consumidor final, así como problemas para la exportación, alta carga impositiva y la competencia desleal de las grandes compañías tras nacionales.

    Finalmente, cabe recordar que a nivel mundial, la industria cervecera es de menos de 100 mil millones de dólares. Y México se posiciona como el cuarto productor más importante de cerveza a nivel mundial.

    La mejor cerveza de México 2019

    Conoce más de chelas artesanales en:

  • Cervecería Monstruo de Agua, en constante innovación

    CIUDAD DE MÉXICO.- Si hay una cervecería en el país que se destaca por experimentar con sabores, darle valor agregado a productos nacionales y difundir con orgullo la identidad mexicana es Monstruo de Agua.

    Sí, Monstruo de Agua evoca el āxōlōtl, ese místico anfibio lacuestre de gran influencia en la cultura mexicana, y el cual inspira cada una de las etiquetas lanzadas por esta marca. Y su lema así lo refiere:

    “Chela endémica de Tenochtitlán”.

    Cervecería Monstruo de Agua.
    Cervezas de gran calidad y sabor.

    El miedo para los creadores de esta cervecería simplemente no existe, pues en cada receta innovan y con creatividad mezclan ingredientes para ofrecer variedad de cervezas de gran calidad y sabor.

    Matías Vera-Cruz Dutrenit, uno de los socios de empresa, explicó para La Caminera Artesanal que todas sus etiquetas son resultado de la experimentación.  

    Matías Vera-Cruz, socio de la marca.

    La producción de Monstruo de Agua es única, pues está inspirada en diversos ingredientes, la mayoría nacionales, como cebada mexicana, amaranto inflado, avena rodada e incluso lúpulo nacional en ciertas épocas de año.

    Esta cervecería participó recientemente en el Xtrem Beer Fest 2019 donde presentó algunas de sus etiquetas más reconocidas.

    En primer lugar, destaca la Blanca de Maguey que en el pasado Cerveza México obtuvo una medalla de plata y en 2018 una de oro.

    Con ello, esta etiqueta se consolidó como una de las favoritas, la más vendida y una de la más deliciosas de esta cervecería.

    La Blanca de Maguey es tipo Witbier, contiene un 7% volumen de alcohol y está elaborada con néctar de maguey, cáscara de naranja y semilla de cilantro.

    Blanca de Maguey, ganadora de medalla en Cerveza México 2019.

    La gran variedad de Monstruo de Agua

    Junto con la gran medallera, otras dos más se integraron al catalogo de las cervezas de línea: Stout tropical con hoja de higo y miel de caña, así como una Pilsner con hoja de higo y una Indian Pale Lager con ingredientes mexicanos.

    En Monstruo de Agua se tiene un cuidadoso proceso de elaboración, a base de ingredientes naturales y mexicanos, así como una carbonatación natural.

    Como resultado de la ardua labor que se realiza para dar valor agregado a los productos mexicanos, en este año cerrará con 50 estilos producidos y más de 80 ingredientes.

    Finalmente, para los amantes de las cervezas híbridas las etiquetas de Monstruo de Agua que son simplemente imperdibles y totalmente recomendadas:

    • Café Bock
    • Lima Pilsner
    • IPL con vainas de cedro
    • Lichi Ale
    • Cúrcuma Ale
    • Plátano Pils
    • Hoja de Higo Pils
    • Sugoi
    Café Bock, totalmente recomendada.

    ¿Interesado en conocer más de Monstruo de Agua?

    También te puede interesar: Colectivo Cervecero B25

  • Irreverente, una cervecería muy original

    CIUDAD DE MÉXICO.- Con al menos cinco etiquetas, Irreverente ofrece cerveza artesanal de gran calidad y sabor, posicionándose como una de las de mayor proyección en el mercado nacional.

    Como su lema lo dice, en Irreverente se hace lo que se quiere, y eso es dedicarse con gran pasión a la elaboración de esta bebida.

    En esta ocasión, La Caminera Artesanal llegó hasta esta cervecería para conocer un poco más de la marca y compartir directamente de sus creadores algunas de sus experiencias.

    Una propuesta desenfadada
    Cervecería Irreverente

    Caracterizado por su propuesta desenfadada, directa y sincera, Cervecería Irreverente ofrece estilos como Imperial Red Ale, White Stout cacao o Indian Pale Ale doble, por mencionar. Aunque se dedican más a las ediciones especiales o limitadas, lo que hace de esta cervecería la primera artesanal y conceptual del país.

    Sin duda, los procesos de elaboración son debidamente cuidados lo que garantiza un producto de gran calidad y de clase mundial. Aquí lo que se busca es ofrecer a los clientes y consumidores un producto exclusivo.

    Alex Lira, impulsor de la marca explicó que como parte del crecimiento se busca nuevas chelas, colaboraciones y un proyecto educativo para ofrecer cursos profesionales en su propia planta.

    Antes de decidirse a elaborar cerveza de forma artesanal, Alex trabajó como director administrativo de una financiera y durante su formación en la carrera de Mercadotecnia desarrolló una idea propia de negocio.

    Alex Lira también refirió que la cerveza es la tercera bebida más consumida del planeta, de ahí que observó un importante nicho de mercado y optó por desarrollar su propia marca.

    Amante de esta bebida, sabe que la calidad y un buen sabor son características inigualables que caracterizan a cada estilo.

    Una de sus recomendaciones para quienes se dedican a esta industria, además de informarse y leer sobre cerveza, es sin duda probar.

    “Como en los amores beban y comparen”

    Alex Lira.

    Se habla de irreverente, en un contexto de originalidad, atrevimiento, responsabilidad e inteligencia, diferente a lo pragmático y a lo actualmente establecido. Y si lo que se busca es probar algo delicioso, empieza por probar una Irreverente bien fría.

    Conoce más sobre Cervecería Irreverente

    Las mejores chelas premiadas en la Copa Baja

  • La 21 Cervecería, orgullo potosino

    SAN LUIS POTOSÍ, SLP.- La Neipa de La 21 Cervecería es simplemente imperdible; sin embargo, no es el único estilo de cerveza que distingue a esta marca potosina.

    La Caminera Artesanal conoció un poco más de la historia de cómo la idea de elaborar una cerveza propia, de barrio, se convirtió en realidad. Aquí su historia.

    Todo comenzó cuando Paco Cadena, declarado amante chelero, tuvo la iniciativa de emprender un proyecto distinto al de sus compañeros de carrera, cuando estudiaba Ingeniería Industrial.

    Tras investigar sobre la industria, dos o tres años después este sueño se formalizó.

    Como resultado, produjo sus primeros lotes de cerveza, de 20 litros, y paulatinamente se dio el crecimiento de esta cervecería.

    “Dos años después que empecé con mis primeros lotes chiquitos compré un equipo para 20 litros y después compramos uno de 100”.

    Paco Cadena.

    Consciente de que la preparación es importante para convertirse en un buen cervecero y alcanzar la perfección, recomienda a quienes inician en la elaboración a leer y estudiar mucho, sólo así.

    Tras años de dedicación, esfuerzo y mucha pasión por la cerveza artesanal se consolido este proyecto.

    Y así, fue como nació la cervecería de nombre inspirado en la colonia donde Paco creció con la mayoría de sus hermanos, la 21 de Marzo.

    Aunque el personaje de la marca no tiene nombre, bien podría ser Tavo, refiriendo a un “vato”.

    Estilos de cerveza de tipo experimental

    Actualmente, la Neipa, una cerveza muy turbia y lupulada, es una de las etiquetas de línea que maneja esta cervecería potosina, a la que se suman los estilos Weizen, Porter, IPA y Pale Ale.

    Paco Cadena indicó que tiene la intención de experimentar con otros estilos más y dar vida a más especialidades.

    La 21 es una de las marcas que se ha logrado colocar con éxito en el mercado cervecero y digna representante de lo que se produce en San Luis Potosí, reconocidas por su sabor y calidad.

    Conoce las cervecerías con más preseas en el Cerveza México 2019

    La 21 Cervecería

  • Cerveza Dängo, de gran carácter

    CIUDAD DE MÉXICO.- Con cuatro años en el mercado, la Cerveza Dängo se distingue por la calidad de sus estilos y procesos de elaboración.

    Esta marca se produce en la Ciudad de México desde 2015.

    Este proyecto es el reflejo de cerveceros que decidieron emprender una aventura en colectivo.

    Los impulsores de Dängo conjugan su pasión por la cocina y el arte de preparar cerveza.

    Según sus propios creadores, Dängo es un vocablo hñähñú, que significa una gran fiesta. Y como su nombre lo refiere, toda fiesta puede ser compartida con una buena chela artesanal.

    La Caminera Artesanal recomienda el estilo Cream Ale, elaborada a base de maíz criollo, y que se caracteriza por ser refrescante y de ligero amargor.

    Esta cerveza es ideal para quienes empiezan a adentrarse al mundo de la cerveza artesanal y prefieren sabores suaves.

    Las cervezas más extremas sólo aquí:


    La Caminera Artesanal recomienda un estilo Cream Ale.

    Otros estilos de Cerveza Dängo

    Igualmente recomendados sus otros estilos:  

    • Blonde Ale. Una cerveza clara y de fácil degustación. Hecha con maltas pilsner y de trigo. De amargor suave y con predominante sabor a malta.
    • Brown Ale. Una cerveza oscura con notas a café y de cuerpo robusto. Hecha con maltas tostadas; su aroma es característico del lúpulo Northern Brewer.
    • Oatmeal Stout. Cerveza extra oscura, hecha con una proporción de avena, que le da su textura sedosa. Hecha con lúpulo tipo inglés al inicio, que le da balance al sabor a malta.

    ¿Interesado por conocer más de Cerveza Dängo?

  • Destruirá Francia 10 millones de litros de cerveza, por cuarentena

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Sindicato Brasseurs de France informó que ante la falta de puntos para distribuir la cerveza, como resultado del aislamiento domiciliario y cierre de negocios por el Covid-19, se desecharán 10 millones de litros de cerveza almacenada en fábricas, principalmente de barril.

    También, se alertó que 70 por ciento de las cervecerías ha perdido más del 50 por ciento de su facturación, por lo que pidieron al gobierno un plan para incentivar el turismo, “para evitar la pérdida de miles de empleos, directos e indirectos” de este sector.

    Maxime Costilhes, gerente general de dicho sindicato, dijo que la razón principal de esta destrucción es porque, a diferencia de las cervezas clásicas, después de tres meses de conservación pierden su efecto olfativo y gustativo.

    Al respecto, destacó que actualmente el sector está muy endeudado, ya que se invirtieron 241 millones de euros en la producción de 2019, con la cual esperaban ganancias de cuatro mil millones de euros.

    A través de una consulta a casi 300 empresas (que representan el 98 por ciento de todo el mercado francés), el sindicato corroboro el impacto de la crisis sanitaria en la industria cervecera del país, destacando que una de cada cuatro cervecerías “está completamente cerrada”.

    Además, este instrumento arrojó que 40 por ciento de la industria ha tenido una disminución de al menos 60 por ciento en su producción, porque aún no han podido vender la producción de esta temporada, la cual ha dejado una acumulación que podría durar hasta la siguiente.

    Con información de Notimex

  • Cervecería Agua Mala, la mejor de la Copa Cervecera del Pacífico 2020

    CIUDAD DE MÉXICO.- La Cervecería Agua Mala fue reconocida como la mejor Cervecería de la Copa Cervecera del Pacífico 2020.

    Tras obtener tres medallas de oro con las cervezas Astillero, Farmhouse Ale, Grape Lager y una más de plata con Sirena, esta cervecería se impuso en la competencia internacional.

    Foto: Copa Cervecera del Pacífico.

    ¿Quieres conocer más de Cervecería Agua Mala?

    El pasado 15 y 16 de marzo se llevó a cabo esta copa, en la que jueces internacionales evaluaron más de 690 etiquetas de 161 cervecerías.

    Sin embargo, la edición de este año registró la cancelación de un número de jueces participantes debido a la contingencia del Covid-19.

    El pasado jueves por la tarde de manera oficial se dieron a conocer los ganadores de las diferentes categorías. La Caminera Artesanal te presenta algunos de los ganadores de la Copa Cervecera Pacífico 2020:

    Por la mejor IPA Americana:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Astillero
    • Cervecería Transpeninsular obtuvo la plata con Carretera 3
    • Cervecería Wendlant obtuvo el bronce con Perro del Mar

    Por la mejor Cerveza Experimental:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Farm House Ale
    • Cervecería la Perruchona obtuvo la plata con Flor del Desierto
    • Rival Brewing Co obtuvo el bronce con Icream

    En la categoría Históricas e Internacionales:

    • Cervecería Agua Mala obtuvo el oro con Grape Lager
    • Cerveza Loba obtuvo la plata con Loba Clandestina
    • Cervecería Catus obtuvo el bronce con California Common

    Por la mejor Cream Ale:

    • Heisenberg obtuvo el oro con 1901
    • Cervecería Agua Mala obtuvo la plata con Sirena
    • Cerveza Laberinto obtuvo el bronce con Creta

    Otras categorías premiadas:

    Foto: Cortesía

    En la categoría de NEIPA:

    • Cerveza Fauna obtuvo el oro con Hazy Lycan
    • Casa Cervecera Hijos del Sol obtuvo la plata con Señor Piedra
    • Buqui Cichi Brewing obtuvo el bronce con Parásito

    En la categoría de Lager Ligeras:

    • Cerveza Colablanca obtuvo oro con Venadita
    • Hairy Nose Brewing obtuvo plata con Arete
    • El Chivo Gruñón obtuvo bronce con Chivito Lai

    En la categoría de Lager Internacionales:

    • Cerveza Gardera obtuvo oro con German Lager
    • Cervecería Escafandra obtuvo plata con Nerea
    • Baja Brewing Co obtuvo bronce con La Surfa

    Por la mejor Kolsch:

    • Cerveza Rrey obtuvo la plata
    • Cervecería Gatus obtuvo el bronce

    Por la mejor Blonde Ale:

    • Sierra de Alica obtuvo el oro con Blande Ale
    • Camfire Brewing obtuvo la plata con Extranguera
    • Cervecería Wendlandt obtuvo el bronde con Veraniega

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    Fotos: Cortesía

    Copa Cervecera del Pacífico 2020

  • Posponen el Ensenada Beer Fest por coronavirus

    CIUDAD DE MÉXICO.- El Ensenada Beer Fest 2020, que se realizaría el 20 y 21 de marzo, se pospuso hasta julio próximo debido a la alerta por el coronavirus.

    Los organizadores informaron que el festival se realizará el próximo 3 y 4 de julio en el Centro Cultural Riviera.

    Comunicado oficial Ensenada Beer Fest.

    La afluencia prevista para este festival era de aproximadamente 10 mil personas; sin embargo, tras las recomendaciones y a fin de reducir los riesgos de los asistentes y participantes se pospuso hasta julio próximo.

    “Estamos comprometidos en preservar la salud y nuestra prioridad siempre va a ser la seguridad de nuestros asistentes y todos los implicados: participantes, proveedores y staff”.

    Organización del Ensenada Beer Fest.

    El pasado sábado se emitió el comunicado oficial para dar a conocer esta decisión.

    Se informó que quienes compraron sus boletos,estos serán validos para la nueva fecha del Ensenada Beer Fest.

    Diversos eventos culturales en México se pospusieron para mese próximos, ante la alerta de propagación del Covid-19.

  • Realizan Copa Cervecera del Pacífico; cancelan algunos jueces por Covid-19

    CIUDAD DE MÉXICO.- Con la participación de más de 690 etiquetas, de 161 cervecerías, este 15 de marzo arrancó la Copa Cervecera del Pacífico (Cocepa).

    Sin embargo, a pesar de que se esperaba la participación de 60 jueces, una veintena de ellos canceló su asistencia por la contingencia que se vive en diversos países debido al Covid-19.

    Durante dos días, 15 y 16 de marzo, jueces internacionales evaluarán a los estilos participantes.

    La premiación de esta copa se tenía programada para el 19 de marzo, en Ensenada, como parte del Ensenada Beer Fest, el cual fue pospuesto por la contingencia mundial del coronavirus.

    Un total de 60 jueces evaluarán a las etiquetas participantes.

    En la copa participan cervecerías nacionales y de América Latina.

    De acuerdo a información oficial, de las cervecerías nacionales participantes, la mayoría son de Baja California, que anualmente arrasan en competencias de gran talla por su calidad en la producción de cerveza artesanal.

    Fotos: Cortesía. Premios de la edición 2017.

    Esta copa internacional reúne lo mejor de las cervezas artesanales mexicanas y de Latinoamérica, por lo que están listas para la competencia.

    Desde diciembre pasado se inició el registro de la Copa Cervecera del Pacífico 2020, mientras que la fecha límite de entrega de la cerveza cerró el pasado 8 de marzo.

    Foto: Cortesía.

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